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Boston Pizza

4308 50 Street Cold Lake AB T9M 1S6 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques fourmis vivantes ont été observées sur la machine pop fontaine située dans la cuisine principale. Le gestionnaire a indiqué qu'il était au courant de la question et qu'il travaillait actuellement avec un entrepreneur en lutte antiparasitaire pour régler la situation. Arrêt de l'utilisation de la machine pop fontaine dans la zone principale de la cuisine jusqu'à ce que la question des ravageurs ait été complètement résolue et pour le moment utiliser la machine pop fontaine située dans la zone bar seulement.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons d'essuie-glaces ont été observés sur le comptoir entre les utilisations plutôt que dans une solution de désinfection. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés activement, les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans une solution d'assainissement pour empêcher la croissance et la propagation des bactéries. Les vêtements laissés à la température ambiante peuvent rapidement devenir une source de contamination croisée, surtout lorsqu'ils sont utilisés sur des surfaces de contact avec les aliments. On a conseillé au personnel de placer les chiffons dans un désinfectant, ce qui a été corrigé immédiatement au cours de l'inspection. Une surveillance régulière est recommandée pour assurer le maintien de la conformité tout au long de la journée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs vinaigrettes ont été stockées sur la glace dans la zone du serveur. Au moment de l'inspection (environ 13 h 15), la majeure partie de la glace avait fondu et n'était plus suffisante pour maintenir des températures froides sûres. La glace utilisée pour la cale froide doit entourer adéquatement les contenants pour maintenir la nourriture au 4°C ou au-dessous. Une glace insuffisante peut permettre d'augmenter les températures dans la zone de danger, augmentant ainsi le risque de croissance bactérienne. On a conseillé au personnel de reconstituer immédiatement la glace, ce qu'il a fait pendant l'inspection. Une surveillance continue est recommandée pour s'assurer que les niveaux de glace sont constamment maintenus pendant les périodes de service.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs zones de la cuisine ont été observées pour nécessiter un nettoyage au moment de l'inspection, y compris les filtres du système d'échappement, les garnitures murales en acier inoxydable près du mélangeur, le côté du congélateur en face de l'évier à 2 compartiments, le congélateur à côté de la friteuse profonde et les chariots utilitaires noirs. En outre, le système d'échappement du conduit intérieur est dû au nettoyage professionnel. La graisse, la poussière et les débris accumulés dans ces zones peuvent contribuer aux risques de contamination et créer des problèmes d'assainissement. Veuillez vous assurer que toutes les surfaces énumérées sont soigneusement nettoyées et entretenues selon un calendrier régulier et prendre les dispositions nécessaires pour le nettoyage professionnel des conduits d'échappement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du réfrigérateur de la ligne de la station de coupe a été mesurée à 43 F au moment de l'inspection. Veuillez continuer à surveiller l'unité pour s'assurer qu'elle est en mesure de maintenir à la température de 40F ou plus froid en tout temps. Remarque : Les réfrigérateurs à pizza et à salade fonctionnaient correctement au moment de l'inspection.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les réfrigérateurs à deux lignes - compartiments d'insertion supérieurs sont au-dessus de 9C. Veuillez vous assurer que toutes les parties des deux réfrigérateurs sont à 4C ou plus froides en tout temps. 2. Le réfrigérateur à pizza n'est pas capable de maintenir 4C ou plus froid en tout temps. Veuillez vous assurer que les contenants stockés dans la partie supérieure du réfrigérateur à pizza sont conservés dans cet appareil pendant 2 heures ou moins, jusqu'à ce que cet appareil fonctionne correctement.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les réfrigérateurs à deux lignes - compartiments d'insertion supérieurs sont au-dessus de 9C. Veuillez vous assurer que toutes les parties des deux réfrigérateurs sont à 4C ou plus froides en tout temps. 2. Le réfrigérateur à pizza n'est pas capable de maintenir 4C ou plus froid en tout temps. Veuillez vous assurer que les contenants stockés dans la partie supérieure du réfrigérateur à pizza sont conservés dans cet appareil pendant 2 heures ou moins, jusqu'à ce que cet appareil fonctionne correctement.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans un seau d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés. 2. La solution d ' assainissement a été mesurée à 400 ppm d ' ammoniac quaternaire (quats). Veuillez vous assurer que la concentration en désinfectant est de 200 ppm quats.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les réfrigérateurs à deux lignes - compartiments d'insertion supérieurs sont au-dessus de 9C. Veuillez vous assurer que toutes les parties des deux réfrigérateurs sont à 4C ou plus froides en tout temps. 2. Le réfrigérateur Nacho a été trouvé 8C. Veuillez ne pas stocker les aliments à haut risque dans cette unité jusqu'à ce qu'elle soit réparée. 3. Le congélateur du tiroir ne fonctionne pas, sa température était de -5C. Les congélateurs doivent être plus froids que -18C.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des marques visibles d'eau sèche ont été observées sur les tuiles du plafond dans les toilettes publiques des femmes et des femmes, veuillez remplacer les tuiles endommagées.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans un seau d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés. 2. La solution d ' assainissement a été mesurée à 400 ppm d ' ammoniac quaternaire (quats). Veuillez vous assurer que la concentration en désinfectant est de 200 ppm quats.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le réfrigérateur à pizza ne fonctionne pas. La température interne des aliments était supérieure à 10C. Veuillez jeter tous les aliments à risque élevé dans cette unité. Ne conservez pas les aliments à haut risque dans cette unité avant d'être capable de maintenir une température de 4C ou plus froide en tout temps. 2. Les réfrigérateurs à deux lignes - compartiments d'insertion supérieurs sont au-dessus de 9C. Veuillez vous assurer que toutes les parties des deux réfrigérateurs sont à 4C ou plus froides en tout temps. 3. Le réfrigérateur Nacho a été trouvé 8C. Veuillez ne pas stocker les aliments à haut risque dans cette unité jusqu'à ce qu'elle soit réparée. 4. Le congélateur du tiroir ne fonctionne pas, sa température était de -5C. Les congélateurs doivent être plus froids que -18C.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des marques visibles d'eau sèche ont été observées sur les tuiles du plafond dans les toilettes publiques des femmes et des femmes, veuillez remplacer les tuiles endommagées.
  9. Contrôle

    0 infraction