Boys and Girls Club of Kamloops - John Tod Centre
435 McGowan Ave Kamloops BC V2B 2P2 · Restaurant - Food Service
11 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): congélateur hisense mesuré à -9,5 °C, congélateur à double porte mesuré à -5,1 °C. . Régler la température de l'unité pour s'assurer que la température intérieure est maintenue correctement à ≤ -18 °C.
- F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Des chiffons d'essuie-glaces observés sur le comptoir. Tous les chiffons d'essuyage doivent être entreposés dans un contenant avec une solution d'assainissement en tout temps lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Registres d'assainissement non tenus. S'il vous plaît utiliser le modèle fourni pour enregistrer les concentrations quotidiennes de la bouteille d'assainissement du chlore (@100 -200 ppm concentration) et la température finale de rinçage du lave-vaisselle mécanique à haute température (min 71 °C sur la surface de la plaque ~ 180 °F sur la jauge de température de la machine). Envoyez le journal du mois suivant à l'OHE pour l'examiner.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Bandes d'essai d'assainissement du chlore périmées (2016). Mesures correctives: • Acheter de nouvelles bandes d'essai d'assainissement du chlore pour surveiller la concentration de la solution d'assainissement quotidiennement.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): • Sacs ouverts de produits secs (pâtes, riz, farine, etc.) observés sur les étagères dans le couloir. Ces conditions peuvent attirer les ravageurs et permettre leur portage. Mesures correctives : • Transférer tous les sacs ouverts de produits secs dans des contenants d'épreuve antiparasitaire.
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Au moment de l'inspection, le flacon de désinfectant bleach était vide. INSPECTION CORRECTE : • Une solution d'assainissement du chlore a été préparée par la concentration de EHO à 100 ppm (combine 1/2 cuillères à café par 1 L d'eau).
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Registres de température non entretenus. Veuillez utiliser le modèle fourni pour enregistrer les températures quotidiennes des refroidisseurs/congélateurs. Envoyez le journal du mois suivant à l'OHE pour l'examiner.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Registres d'assainissement non tenus. Veuillez utiliser le modèle fourni pour enregistrer les concentrations quotidiennes du flacon d'assainissement du chlore (concentration de@100 ppm) et la température de rinçage finale du lave-vaisselle mécanique à haute température (min 71 °C sur la surface de la plaque ~ 180 °F sur la jauge de température de la machine). Envoyez le journal du mois suivant à l'OHE pour l'examiner.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Deux sacs de marchandises séchées (farine de GV et sucre Rogers) ont été observés assis directement sur le plancher- CDI/ corrigés au cours de l'inspection (les aliments ont été retirés du plancher)
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Pas de thermomètre pour congélateur de type Woods
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Un sac de riz étant stocké directement sur le sol de la salle JEUNESSE-CDI (Rory a déplacé le riz dans une des armoires de stockage sous l'île)
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Des bandes d'essai de quats sont nécessaires pour vérifier la concentration de désinfectant Dyanquat Plus-Il n'y a pas de bandes d'essai d'ammoniac quaternaire sur place ( Rosa utilise des bandes d'essai de chlore/blanches pour vérifier la concentration de solution d'assainissement du tissu essuyé)
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Le congélateur vertical Kenmore est en lecture -12°C (température ajustée selon Rosa comme il devrait lire -18°C) d'autres congélateurs vérifiés étaient: Congélateur vertical de bois (-21°C), Congélateur de poitrine de bois(-25°C), Congélateur Kenmore dans la salle des jeunes(-25°C); Salle des jeunes Congélateur profond (-20°F)
- F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Le certificat de Rosa a expiré le 29 juillet 2018. L'opérateur principal est Kerry Woehle. Kerry est également tenue de détenir un certificat FOODSAFE valide.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): 150 Wood Street V2B0G6 est maintenant l'adresse et ne plus 435 McGowan Avenue
- 12.1 - Des coordonnées actualisées doivent être fournies à l'agent de santé.
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Surveillance
1 infraction
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1 des 2 machines ne fonctionne pas correctement: La machine de lavage à vaisselle Valu-Clean testée trois produits chimiques d'assainissement n'est pas distribuée à une concentration adéquate (moins de 50 ppm)Pas de manuel pour la machine et des SOP écrites pour l'utilisation de la machine; Cuisine principale Moyer Diebel machine à haute température: 78,3 degC (température du niveau de vaisselle) assainissement de l'eau chaude
- 8.1 - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?