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Mount Paul Community Food Centre

140 Laburnum St Kamloops BC V2B 1G4 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Mount Paul Community Food Centre a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 5 décembre 2019. La dernière inspection, le 8 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Provenance, étiquetage et allergènes.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 mai 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 29 septembre 2021. Par exemple : 6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2025. Par exemple : 6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 12 mars 2024. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le désinfectant quats est utilisé à 400ppm. À des concentrations supérieures à 200ppm, une étape de rinçage de l'eau potable est requise conformément aux instructions du fabricant. L'opérateur a choisi d'utiliser un désinfectant à 200ppnm comme recommandé. Les nouvelles solutions ont été mélangées pendant l'inspection.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les ventilateurs au-dessus de la gamme de cuisson manquent les écrans et le boîtier du ventilateur a une accumulation de poussière et de graisse. Nettoyer les travaux à l'intérieur des hottes pour éviter la contamination des aliments cuits sur les gammes.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): • Dans le garde-manger sec une des étagères est construite en MDF inachevé, qui peut absorber les déversements et difficile à nettoyer. Toutes les surfaces doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Les étagères doivent être peintes ou scellées pour faciliter le nettoyage. • Les blocs de couteaux sont utilisés pour stocker les couteaux, mais peuvent être très difficiles à nettoyer. Les blocs devraient être inclus dans le nettoyage et l'assainissement réguliers, ou une solution différente trouvée pour stocker des couteaux tels qu'un tiroir ou un plateau qui peut facilement être nettoyé et nettoyé.
      • F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2,5K Dans la salle des garde-mangers d'équipement, les planches qui tapissent les étagères doivent être scellées de manière à ce que la finition soit lisse et imperméable à l'humidité; les couteaux lavés et désinfectés doivent être aérés et entreposés dans les tiroirs de l'armoire ou de l'armoire (ou aimant de couteau) avec des surfaces lisses et propres (les serviettes absorbantes en tissu ne doivent pas être utilisées)
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): F2.6F Veuillez lire les commentaires sous F2.5K ci-dessus ( couteaux lavés placés directement sur les serviettes sur le comptoir)
      • F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Le certificat FS1 de Dawn H Christie a expiré le 2 mars 2023.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    1 infraction

    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s) : Le veg en conserve (>20 unités, dans les pots de Bernardin, le veg à faible teneur en acide traité sur place et stocké dans le garde-manger)- doit être retiré du site et ne pas être servi au public ( CDI- Alexis et Christina vont les ramener à la maison pour consommation privée)
      • F1.6A Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
      • F1.6B Tous les aliments présents sur place doivent être propres à la consommation humaine.
      • F1.6C Les aliments doivent être transformés de façon à être sains et saufs.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Il manque un plan de salubrité des aliments pour les articles réfrigérés réchauffés (p. ex. soupes restantes congelées et servies après 1 réchauffage); FSP fourni à l'opérateur pour Cook-Chill-Rechauffe-Serve (page 14 du document «Écrire un plan de salubrité des aliments») Un journal de refroidissement d'échantillons a été fourni à l'opérateur (et Dianne et Christina) pour faciliter le suivi et l'enregistrement des limites critiques pour le PCC des aliments cuits à refroidissement rapide (p. ex. soupe)

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