Spero House
317 Tranquille Rd Kamloops BC V2B 3G4 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Construction de poussières sur le plafond entourant les ouvertures de ventilation. Recommander l'augmentation de la fréquence de ce nettoyage à chaque semaine afin de prévenir l'accumulation qui peut tomber et contaminer les aliments
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le désinfectant liquide MultiQuat dans le flacon de pulvérisation n'a pas une concentration adéquate d'ammoniac quaternaire (rempli à partir du distributeur mural (Ecolab) dans la zone de lavage de l'évier; la concentration observée était de 0 à 150 ppm.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Le certificat FS1 de Roxanne V Wall a expiré en juin 2020.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): Le moment d'hygiène des mains a été manqué par le manipulateur de nourriture après avoir ramassé quelque chose du sol (pour jeter l'objet dans la poubelle) et la manipulation des aliments.
- F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1A Bande d'essai Quat expirée en juillet 2021 F2.1B Thermomètre dans le refroidisseur True est cassé (le CDI-thermomètre a été remplacé par un nouveau)
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le produit Ecolab et le système de distribution sont utilisés dans la cuisine (Ecolab Oasis 146 Multiquat Liquid Sanitizer)- solution testée contenant une concentration inadéquate d'ammoniac quaternaire (seulement 100-150 ppm détectées et non le minimum requis de 200 ppm).
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les bacs de stockage des marchandises sèches doivent être entreposés d'une manière qui empêche tout contact direct avec le produit (boîtes de mélange de farine, de sucre et de scone)
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F3.1B L'exploitant doit avoir l'autorisation sanitaire pour fonctionner.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Le Reach in Frigidaire et Reach in Freezer (#6 et #7 sur le plan) dans le Pantry sont maintenant situés sur le mur opposé (écart par rapport au plan); Table en acier de Stainles (qui ne montre pas sur le plan) a été ajouté à la cuisine (voir #13 et #14 sur le plan)
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?