Bravo's Eatery
2 - 6115 4 Street SE Calgary AB T2H 2H9 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La viande crue a été observée entreposée directement dans des boîtes en carton réutilisées. L'exploitant a transféré la viande crue dans des contenants propres de qualité alimentaire au moment de l'inspection. Veiller à utiliser des contenants propres, durables et de qualité alimentaire pour stocker la viande crue.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments (oignons coupés, citrons, ail, carottes) ont été mis à découvert dans les inserts supérieurs du réfrigérateur. Température des aliments mesurée à 17,7C (débarqué).- Répare la glacière. Assurez-vous que les aliments sont entreposés à une plage de température appropriée : <4C ou >60C.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Drops de souris notés dans la cuisine dans les zones inclus, mais non limité à sous l'évier de vaisselle, derrière le refroidisseur debout et l'équipement et sous la table de préparation.- L'exploitant doit s'assurer d'enlever les déjections en utilisant des méthodes appropriées et de nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les zones. S'assurer que la lutte antiparasitaire est adéquate dans l'installation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le lavage des mains dans la cuisine était lent à égoutter. La mise en commun de l'eau a été observée dans le bassin pendant l'inspection. S'assurer que l'évier est réparé pour améliorer le drainage.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des ustensiles (rayons, woks métalliques) ont été entreposés sur le sol près du comptoir alimentaire. Entreposez tous les produits alimentaires et ustensiles à 6 pouces au-dessus du sol.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage supplémentaire nécessaire derrière la grille.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un évent de sol était fixé avec du ruban transparent. Assurez-vous que le ruban est enlevé et fixez l'évent pour des surfaces lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage supplémentaire nécessaire derrière la grille.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?