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Fantasy Donuts & Pretzels / Mia's Lechon

2 - 6115 4 Street SE Calgary AB T2H 2H9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Fantasy Donuts & Pretzels / Mia's Lechon a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 mars 2024. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 mars 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • " Violation exceptionnelle mai 2025" 21 mars 2024 Il y avait un trou sous la porte du quai de chargement et la porte arrière. Réparer le passage des intempéries. Il y avait un grand espace sous la porte extérieure près du quai de chargement. (Le propriétaire a déjà demandé au propriétaire de réparer la porte). 26 février 2026 : Gap sous la porte du quai et la porte latérale encore présente. Remplacez les arnaques.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Petite quantité de gouttes de souris encore observées sur l'armoire du côté droit de l'évier de lavage à la vaisselle et près de la porte des toilettes.- Enlever toutes les gouttes de souris et nettoyer et désinfecter les zones touchées. Continuer de conserver les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour lutter contre l'infestation de parasites dans tout l'établissement alimentaire. Fournir toute la documentation de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire à un dirigeant des Services de santé de l'Alberta, indiquant que l'infestation par les ravageurs est sous contrôle et est en voie d'être éliminée. Mettre en oeuvre un programme permanent de lutte intégrée contre les ravageurs à l'intérieur et à l'extérieur de l'établissement alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violation continue * On a observé du sol dans le mur à côté de l'évier de lavage des mains des toilettes. Réparer le mur et sceller le trou.
  3. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore préparée initialement pour être utilisée dans la cuisine a été testée à 200 ppm. L'opérateur a préparé la solution d'assainissement et la concentration a été testée à 100 ppm pendant l'inspection. - Oui. Comme nous l'avons vu, testez la concentration d'assainissement et assurez-vous que la solution d'assainissement est disponible en tout temps pour chaque zone de manipulation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Environ 45 oeufs blancs ont été laissés à température ambiante et mesurés à 19,7°C pendant l'inspection. L'exploitant a jeté les œufs et a reçu pour instruction de maintenir tous les oeufs en coquille sous réfrigération à ≤7°C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des preuves d'une infestation de souris. Des excréments de souris ont été observés dans la zone de stockage arrière derrière l'équipement et les étagères, près de l'entrée de la salle de bains, sous la zone de lavage de vaisselle, sous l'armoire de rangement ustensile, sous le congélateur de la poitrine, sur les étagères inférieures des tables de préparation et dans les zones difficiles d'accès de l'installation. - Enlever toutes les gouttes de souris et nettoyer et désinfecter les zones touchées. L'opérateur nettoyait la zone d'entreposage arrière au moment de l'inspection. Il est recommandé d'augmenter la fréquence des visites de lutte antiparasitaire toutes les deux semaines afin de prévenir toute autre activité de souris.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • " Violation exceptionnelle mai 2025" 21 mars 2024 Il y avait un trou sous la porte du quai de chargement et la porte arrière. Réparer le passage des intempéries. Il y avait un grand espace sous la porte extérieure près du quai de chargement. (Le propriétaire a déjà demandé au propriétaire de réparer la porte). 26 février 2026 : Gap sous la porte du quai et la porte latérale encore présente. Remplacez les arnaques.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé un trou dans le mur à côté de l'évier de lavage des mains des toilettes. Réparer le mur et sceller le trou.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait beaucoup d'entaille dans la salle de stockage à sec. De nombreux points ont été notés et la région a été désorganisée. - S'il vous plaît supprimer/débrancher/réorganiser. Travail sur l'élimination des articles inutiles hors site.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant pour javel était trop fort et blanchissait les bandes d'essai. Remixé une solution de javel de 100 ppm. Une solution de javel solide a été mélangée avant l'utilisation et suivie par un rinçage à l'eau propre. s'assurer qu'un désinfectant alimentaire sûr est prêt à être utilisé pendant l'opération.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • " Violation exceptionnelle mai 2025" 21 mars 2024 Il y avait un trou sous la porte du quai de chargement et la porte arrière. Réparer le passage des intempéries. Il y avait un grand espace sous la porte extérieure près du quai de chargement. (Le propriétaire a déjà demandé au propriétaire de réparer la porte).
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. 2 refroidisseurs de porte dans la zone avant était maintenir 11C. La viande cuite mesurait 9C. Tous les aliments à risque élevé ont été transférés dans un refroidisseur de maintien 4C. 2. Cooler dans la zone arrière était maintenir 9,8C. Tous les aliments à risque élevé ont été transférés dans un refroidisseur qui maintient 4C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon à main de la pompe à l'évier de lavage était cassé et ne distribuait pas de savon. Assurez-vous que toutes les stations de lavage à la main sont remplies de savon et de serviettes en papier à usage unique en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 21 mars 2024 Il y avait un trou sous la porte du quai de chargement et la porte arrière. Réparer le passage des intempéries. Il y avait un grand espace sous la porte extérieure près du quai de chargement. (Le propriétaire a déjà demandé au propriétaire de réparer la porte).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées sous l'évier à 2 compartiments, au bureau et sur le sol dans les zones difficiles d'accès. Nettoyer comme on l'a dit.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2 refroidisseurs de portes maintenaient 11C et le refroidisseur dans la zone arrière maintenait 9,8C. Réparer les refroidisseurs. S'assurer qu'ils maintiennent 4C ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de poussières a été notée sur le mur/plafond près de l'évier de 2 compartiments. Veuillez nettoyer cette zone.

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