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Brickwell Taphouse

11 - 6219 Centre Street NW Calgary AB T2K 0V2 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur sandwich du côté droit mesurait 12,5C. Il y avait des ailes de poulet crues et des légumes hachés entreposés. Tous les refroidisseurs doivent maintenir une température inférieure à 4C pour empêcher la croissance des bactéries. Réparer le refroidisseur et s'abstenir de stocker les aliments à haut risque à l'intérieur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être conservés sur place et facilement accessibles à la demande d'un inspecteur de la santé publique. Obtenir les dossiers de lutte antiparasitaire et les fournir à l'inspecteur de la santé publique.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le refroidisseur sandwich du côté droit mesurait 12,5 °C. Il y avait des ailes de poulet crues et des légumes hachés entreposés. 2. Le refroidisseur à barres du côté droit mesurait 8,8C. Il y avait des produits laitiers dans la glacière. Tous les refroidisseurs doivent maintenir une température inférieure à 4C pour empêcher la croissance des bactéries. Réparer le refroidisseur et s'abstenir de stocker les aliments à haut risque à l'intérieur. L'exploitant a enlevé les aliments et les a placés dans un refroidisseur fonctionnel au moment de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai au chlore ont expiré en février 2026. Des bandes d'essai de chlore non expirées doivent être utilisées pour tester la concentration de chlore dans les lave-vaisselle mécaniques. L'utilisation de bandes d'essai au chlore périmées peut donner des résultats inexacts. Obtenir de nouvelles bandes de chlore pour tester les deux lave-vaisselle mécaniques.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être conservés sur place et facilement accessibles à la demande d'un inspecteur de la santé publique. Obtenir les dossiers de lutte antiparasitaire et les fournir à l'inspecteur de la santé publique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait des débris alimentaires et du grime accumulés dans les zones suivantes: - Sous les refroidisseurs debout - Sous le gril et la friteuse Nettoyer soigneusement les zones indiquées pour empêcher l'attraction des parasites. Veiller à ce que les zones à accès élevé soient régulièrement nettoyées. 2. Il y a eu accumulation de poussières dans les zones suivantes: - Sur le mur inférieur derrière le four à pizza - Sur les carreaux de plafond Nettoyer soigneusement la zone indiquée pour protéger les aliments contre la contamination. Veiller à ce que les zones à accès élevé soient régulièrement nettoyées. 3. Il y avait accumulation de graisse dans les filtres de la canopée de ventilation. Retirer et nettoyer soigneusement les filtres. Assurez-vous que les filtres sont nettoyés régulièrement pour éliminer la graisse accumulée.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que le mécanisme de fermeture automatique de la porte des toilettes du personnel située dans la cuisine était en mauvais état, ce qui l'empêchait de fermer complètement. Veuillez réparer ou remplacer le mécanisme de fermeture automatique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que l'unité de la canopée commerciale et les filtres de la canopée étaient gras et recouverts de poussière et de débris alimentaires. On a observé de la graisse qui coule de la canopée et qui peut devenir un contaminant pendant la transformation des aliments. Nettoyez la canopée commerciale et retirez les filtres pour nettoyer et désinfecter en profondeur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de poussière sur les tuiles de plafond au-dessus de la ligne de cuisson. Nettoyer soigneusement les carreaux de plafond.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas été en mesure de localiser le papier d'essai du désinfectant pour la surface et le lave-vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de poussière sur les tuiles de plafond au-dessus de la ligne de cuisson. Nettoyer soigneusement les carreaux de plafond.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un refroidisseur de ligne et un refroidisseur debout mesurent 9C et 6C. Veuillez surveiller la température de ces refroidisseurs pour s'assurer qu'ils maintiennent 4C ou moins en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Quelques poussières observées sur le plafond au-dessus de la ligne de cuisson. S'il vous plaît nettoyer