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China Palace Restaurant

21 - 6219 Centre Street NW Calgary AB T2K 0V2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

China Palace Restaurant a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 juillet 2024. La dernière inspection, le 13 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 9 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • There was a large hole in the wall underneath the sink in the staff washroom. Recent pest control records indicated mice activity in this area. All walls must be maintained in good repair. Repair the wall and ensure the surface is smooth, durable, and easy to clean. Seal the wall to prevent pest harborage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Update October 7, 2026 - cleaning has improved*There was significant grease/grime buildup underneath the grill/wok station. The facility must be maintained in a clean and sanitary manner. Thoroughly clean the indicated area and ensure hard-to-reach areas are cleaned on a regular basis.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *Update October 7, 2026 - 10ppm of chlorine was detected. The operators installed a new tube for the sanitizer chemical. Informed the operators to consult with a professional technician to repair the dishwasher. No chlorine was detected in the low-temperature dishwasher. Repair the dishwasher and ensure at least 100ppm of chlorine is dispensed to sanitize food equipment. In the meantime, perform manual dishwashing in the two-compartment sink by following the steps below: - First compartment: Wash with soap and rinse with potable water. - Second compartment: Sanitize with 100-200ppm of chlorine. Ensure food equipment is completely immersed in the sanitizer solution.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • There was a large hole in the wall underneath the sink in the staff washroom. Recent pest control records indicated mice activity in this area. All walls must be maintained in good repair. Repair the wall and ensure the surface is smooth, durable, and easy to clean. Seal the wall to prevent pest harborage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Update October 7, 2026 - cleaning has improved*There was significant grease/grime buildup underneath the grill/wok station. The facility must be maintained in a clean and sanitary manner. Thoroughly clean the indicated area and ensure hard-to-reach areas are cleaned on a regular basis.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • A used can was used to scoop the ice and was stored in the rice container. Cans cannot be thoroughly cleaned and sanitized. Refrain from reusing the cans for food handling. The operator discarded the can at the time of the inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. There were bean sprouts stored at room temperature. The internal temperature measured 11C. 2. Chopped vegetables were stored at room temperature. The internal temperature measured 10C. 3. There was cooked fried chicken stored on the shelf at room temperature. The internal temperature measured 9C. Perishable and high-risk food items must be stored either below 4C or above 60C to prevent the growth of bacteria. Store cold items in a temporary ice bath or in the cooler until it is needed. Refrain from storing at room temperature. Ensure the ice bath completely insulates the insert/container. Refrain from overfilling the insert/container.The operator made an ice bath at the time of the inspection for the bean sprouts and the chopped vegetables. The operator placed the cooked fried chicken in the cooler at the time of the inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • No chlorine was detected in the low-temperature dishwasher. Repair the dishwasher and ensure at least 100ppm of chlorine is dispensed to sanitize food equipment. In the meantime, perform manual dishwashing in the two-compartment sink by following the steps below: - First compartment: Wash with soap and rinse with potable water. - Second compartment: Sanitize with 100-200ppm of chlorine. Ensure food equipment is completely immersed in the sanitizer solution.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *Recurring violation*Pest control records were not available for review. Pest control records must be readily available upon the request of a Public Health Inspector. Retain all pest control records onsite for review. Provide the last three pest control records to the undersigned Public Health Inspector.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. There was significant grease/grime buildup underneath the grill/wok station. The facility must be maintained in a clean and sanitary manner. Thoroughly clean the indicated area and ensure hard-to-reach areas are cleaned on a regular basis.2. There were droppings observed on the right side of the walk-in freezer. 3. There was mouse droppings and debris underneath the stairs. Carefully remove the droppings and clean and sanitize the contaminated area. Ensure regular cleaning is completed in hard-to-reach areas.
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dégel inapproprié du poulet observé lors de l'inspection. Le poulet cru dégelait dans l'eau à température ambiante, mesurée à 22C. Le dégel doit se faire de la manière suivante : - Sous l'eau froide courante - Dans la glacière nuit - Dans le micro-ondes - Cuisiner directement. S'abstenir de dégeler à la température ambiante car cela favorise la croissance des bactéries. L'opérateur a allumé le robinet à froid pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Violation continue ****Mise à jour du 24 octobre 2025*** Deux des trois congélateurs thoraciques ont été remplacés. ***Mise à jour du 26 septembre 2025***Il y a trois congélateurs et un a été remplacé. Deux congélateurs de poitrine exceptionnels nécessitent le remplacement ou la réparation des couvercles. Les lids à plusieurs congélateurs thoraciques sont cassés et collés avec du ruban adhésif. Veuillez remplacer les couvercles
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Violation continue****Mise à jour du 26 septembre 2025***Il y a trois congélateurs et un a été remplacé. Deux congélateurs de poitrine exceptionnels nécessitent le remplacement ou la réparation des couvercles. Les lids à plusieurs congélateurs thoraciques sont cassés et collés avec du ruban adhésif. Veuillez remplacer les couvercles
  6. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Aucun désinfectant facilement disponible pour utilisation. Les solutions d'assainissement doivent être mélangées à la concentration appropriée et facilement utilisables en tout temps. 2. Il y avait un linge de nettoyage humide stocké sur l'étagère touchant l'équipement propre. 3. Il y avait plusieurs chiffons de nettoyage mouillés entreposés sur les surfaces de contact avec les aliments lorsqu ' ils n ' étaient pas utilisés. Les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans la solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour empêcher la croissance des bactéries.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Pesticides de surveillance suspendus directement au-dessus des zones de manipulation des aliments. Les aires de manipulation des aliments doivent être protégées en tout temps contre la contamination. Retirer les pièges à mouche suspendus directement au-dessus des zones de manipulation des aliments. 2. Plusieurs produits de viande crus ont été découverts dans la glacière. S'assurer que les produits alimentaires entreposés dans la glacière sont couverts et protégés contre la contamination. 3. Il y avait divers produits alimentaires stockés directement sur le sol dans la glacière. Entreposez la nourriture dans la glacière au moins six pouces au-dessus du sol. 4. L'extérieur des conteneurs pour vrac était souillé de débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter les conteneurs pour vrac.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'était pas fonctionnel. La température finale de rinçage est de 53.6C. Réparez le lave-vaisselle et assurez-vous que la température finale de rinçage mesure 71C.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Plusieurs souris ont été trouvées à divers stades de décomposition dans des pièges de surveillance des ravageurs situés dans les toilettes du personnel. L'installation doit être exempte d'infestation par les ravageurs et être entretenue d'une manière qui empêche l'attraction et l'hébergement des ravageurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Il y a un espace sur le côté gauche et droit de la porte de sortie arrière. Les lacunes doivent être scellées pour empêcher l'entrée de parasites. 2. Aucun dossier de lutte antiparasitaire à examiner. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être conservés sur place pour être examinés. 3. De nombreuses grandes mouches observées dans l'établissement alimentaire et ont touché des surfaces de contact avec les aliments. L'installation doit être entretenue de manière à empêcher l'attraction et l'augmentation du nombre de mouches.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le carton a servi à régler les surfaces de contact avec les aliments dans l'ensemble de l'installation. Retirer la doublure en carton des surfaces de contact avec les aliments. 2. Le couvercle lumineux par la zone de lavage à la vaisselle a été fissuréReplacer le couvercle lumineux par la zone de lavage à la vaisselle.3. La peinture sur les murs de toute l'installation a été écaillée et souillée avec des déversements secs, de la poussière et de la crasse. 4. La peinture sur la porte menant à la cuisine a été écailléeClean et repeindre les murs et l'ouverture de la porte à la cuisine. 5. La porte des toilettes du personnel était ouverte et n'a pas de dispositif de fermeture automatique. Installez un dispositif de fermeture automatique pour les toilettes du personnel et assurez-vous que la porte est fermée en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Violation continue*Les lides à plusieurs congélateurs thoraciques sont cassés et scotchés avec du ruban adhésif. Veuillez remplacer les couvercles
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Débris alimentaires observés accumulés entre le joint et la glacière. 2. Les grilles de refroidissement étaient souillées de débris alimentaires secs situés dans le refroidisseur de marche. Nettoyer et désinfecter soigneusement les surfaces et l'équipement souillés dans l'ensemble de l'installation3. Il y avait une accumulation importante de graisse dans le couvert de ventilation. Nettoyer et désinfecter le couvert de ventilation. 4. La boule de glace était souillée. Assurez-vous que les ustensiles sont régulièrement nettoyés et désinfectés. 5. La poignée du fouet de la main était en mauvais état et scotch. Jeter le fouet à main endommagé et veiller à ce que les ustensiles soient entretenus en bonne réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Déversement de nourriture important, débris et grime observés sous la grille et la station de wok. 2. L ' accumulation importante de débris et les déversements secs observés sous les rayonnages situés sur le côté est et le côté nord du mur. 3. Débris importants accumulés sous les escaliers menant à la porte de sortie arrière. 4. Des débris importants se sont accumulés derrière l ' étagère du placard. 5. Il y avait de la poussière dans les carreaux de plafond dans la cuisine et la vaisselle. Nettoyer et désinfecter soigneusement les surfaces et l'équipement souillés dans l'ensemble de l'installation.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Violation continue*Les lides à plusieurs congélateurs thoraciques sont cassés et scotchés avec du ruban adhésif. Veuillez remplacer les couvercles
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Obtenir des registres de lutte antiparasitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Violation continue*Les lides à plusieurs congélateurs thoraciques sont cassés et scotchés avec du ruban adhésif. Veuillez remplacer les couvercles
  9. Contrôle

    10 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait du poulet cru suspendu dans le refroidisseur à l'italienne au-dessus et à côté pour produire (œuf et laitue). Le personnel a déplacé le poulet. Assurez-vous d'avoir une séparation adéquate entre la viande et les produits afin de prévenir la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un plateau de pieds de poulet cuits stockés dans le sol dans la cuisine. Le plateau a été déplacé dans la glacière. Tous les aliments doivent être conservés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le ventre de porc cuit était entreposé à température ambiante. La température interne était de 26C. Le ventre de porc a été jeté. 2. Un sac de légumes cuits et de porc a été stocké à température ambiante. La température interne était de 12C.  ;Le sac a été placé dans le refroidisseur de préparation. Assurez-vous que les aliments à risque élevé sont entreposés en tout temps à moins de 4C ou plus de 60C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait un contenant de crevettes congelées décongelées à température ambiante. Le personnel a relié le plateau au refroidisseur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des déjections de souris ont été observées dans la zone de stockage à sec et derrière le mélangeur. Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les zones contaminées par les déjections de souris. 2. Plusieurs mouches de cheval ont été observées dans la zone de lavage à la vaisselle et la salle de stockage arrière. Les bandes volantes étaient également pleines de mouches. Remplacez les bandes volantes. 3. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Obtenir des registres de lutte antiparasitaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * Violation continue * La porte d'écran à l'arrière a de nombreuses lacunes. Scellez les trous dans la porte de l'écran.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une boule de glace a été stockée et complètement immergée dans la machine à glace. Le personnel a enlevé la pelle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur des refroidisseurs prép était insanitaire et avait une accumulation de graisse et de débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter les refroidisseurs prép.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Violation continue*Les lides à plusieurs congélateurs thoraciques sont cassés et scotchés avec du ruban adhésif. Veuillez remplacer les couvercles
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de saleté, de grime et de graisse observée dans de nombreuses zones d'installation. Un nettoyage profond est nécessaire dans les domaines suivants : Tous les planchers, murs, plafond, sous tout le matériel alimentaire, sous toutes les étagères dans le stockage sec, derrière la poitrine congélateur dans le stockage sec, derrière la ligne de cuisson, et dans la zone de lavage à la vaisselle.

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