Brooks Farmers' Market

201 1 Avenue W Brooks AB T1R 0Z6 · Food - Farmers' Market

5 inspections

Contrôle24 juill. 2025
2 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - Quelques fournisseurs manquent toujours : "Pas pour la revente; préparé dans une cuisine à domicile non soumise à inspection, et date de préparation" à partir de leurs étiquettes ou de leur table.
- 06. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Un vendeur scooping de glace à l'aide d'un bol plutôt qu'un scoop avec une poignée. Les cupcakes avec glaçage ont été placés sur une table de vendeurs sans protection, et les cupcakes ont été transférés sans ustensiles. *Prenez soin d'utiliser des ustensiles désinfectés avec manipulation / transfert d'aliments ouverts. * Conserver les aliments protégés contre la contamination au moyen d'emballages, de contenants munis de couvercles ou d'éternues.
Contrôle17 juill. 2024
1 infraction
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - J'ai parlé avec deux vendeurs qui vendent des produits de boulangerie. Les ingrédients sont énumérés, mais pas les autres critères d'étiquetage tels que "Non pour la revente; préparés dans une cuisine domestique non soumise à l'inspection, et la date de préparation".
Contrôle11 juill. 2024
1 infraction
- 07. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Un vendeur a apporté des œufs dans des caisses et non dans des glacières avec des paquets de glace. Conserver les oeufs dans les refroidisseurs avec suffisamment de glace pour garder les oeufs à 7 degrés Celsius ou moins. Gardez un thermomètre dans le refroidisseur.
Contrôle23 mai 2024
4 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - Un vendeur n'a pas d'étiquettes sur ses aliments. Les aliments préparés à la maison doivent contenir les renseignements suivants sur l'étiquette. Des déclarations générales sur le fait de ne pas être inspectées et de ne pas être revendues peuvent être affichées sur le tableau. (A) une déclaration selon laquelle l'aliment est préparé dans une cuisine domestique qui n'est pas soumise à l'inspection; (B) une déclaration selon laquelle l'aliment n'est pas destiné à la revente; (C) le nom, le nom commercial et l'adresse électronique ou le numéro de téléphone de la personne qui a préparé le produit alimentaire; (D) le nom du produit alimentaire; (E) la date à laquelle le produit alimentaire a été préparé.
- 05. Les personnes qui manipulent les aliments s'assurent-elles que les aliments sont bien manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - Un vendeur distribue des aliments à faible risque avec des ustensiles ou des cuillères à échantillon. Il n'y avait pas d'assainissement ni d'évier dans les cabines où les échantillons étaient distribués. Veuillez demander aux fournisseurs de vérifier le tableau des exigences en matière d'assainissement et de lavage des mains pour la manipulation des aliments ouverts.
- 06. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Un vendeur vend de la salsa en conserve. La salsa peut être vendue comme produit frais et réfrigéré (pas dans une boîte). Seuls les aliments en conserve à faible risque (jam, gelées et cornichons) sont autorisés à être vendus dans un marché agricole.
- 07. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Un vendeur vend des produits de boulangerie contenant du fromage à la crème. S'assurer que les produits de boulangerie contenant des garnitures périssables (crème, crème, oeufs) sont gardés réfrigérés. Surveillez les températures et gardez les paquets de glace et un thermomètre dans le refroidisseur.
Contrôle27 juill. 2023
9 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - Quelques vendeurs n'ont pas d'étiquettes sur leur nourriture. D'autres fournisseurs manquent d'informations. Spoke à chaque vendeur sans étiquette pour composer des étiquettes pour les articles alimentaires vendus. Les étiquettes doivent comprendre : (A) une déclaration selon laquelle l'aliment est préparé dans une cuisine à la maison qui n'est pas soumis à l'inspection; (B) une déclaration selon laquelle l'aliment n'est pas destiné à la revente; (C) le nom, le nom commercial et l'adresse électronique ou le numéro de téléphone de la personne qui a préparé le produit alimentaire; (D) le nom du produit alimentaire; (E) la date à laquelle le produit alimentaire a été préparé,
- 05. Les personnes qui manipulent les aliments s'assurent-elles que les aliments sont bien manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - Les vendeurs d'aliments distribuent des aliments à faible risque avec des ustensiles ou remplissent des tasses d'échantillons d'aliments à faible risque avec des gants. Il n'y avait pas d'assainissement des mains ni d'éviers dans une cabine où les aliments étaient distribués ou distribués pour les échantillons. L'exigence de manipulation des aliments à faible risque est de disposer d'un assainisseur à main dans la cabine et d'un évier à main ou d'un évier temporaire sur le marché.
- 06. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Un vendeur vend un mélange de légumes marinés dans des pots de pâtes réutilisés. Les bocaux commerciaux ne sont pas conçus pour être scellés par des procédés de fabrication à domicile. Les conserves introduites sur le marché des agriculteurs doivent contenir de nouveaux couvercles de mise en conserve pour assurer un scellement adéquat.
- 06. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Un vendeur vend de la salsa qui n'a pas été vérifiée pour la teneur en pH. Le fournisseur doit être en mesure de démontrer que le pH a été testé et est vérifié à 4,6 ou moins. Alternativement, la salsa peut être vendue comme produit frais et réfrigéré (pas dans une boîte). Seuls les aliments en conserve à faible risque (jam, gelées et cornichons) sont autorisés à être vendus dans un marché agricole, sauf si la source est vérifiée au moyen d'essais en laboratoire comme étant à faible risque et stable.
- 07. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Le fournisseur qui vend des aliments à risque élevé n'avait aucun contrôle de température en place. Les tacos au poulet et au fromage ont été retirés de la table de vente. Les aliments à haut risque doivent rester chauds au-dessus de 60 °C pendant le transport et l'exposition au point de service. Surveiller les températures et disposer d'un thermomètre à sonde pour vérifier la température des aliments.
- 07. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Les vendeurs qui vendent des oeufs à l'agriculteur et au marché n'ont pas de glaçons et de thermomètres dans leurs refroidisseurs. Les œufs ne sont pas conservés réfrigérés à 7 °C ou moins. S'assurer que les œufs sont réfrigérés avant la mise sur le marché et maintenus à 7 °C ou moins. Surveillez les températures et gardez un thermomètre dans le refroidisseur.
- 07. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Les plats alimentaires contenant des fruits et des produits coupés et préparés sont potentiellement dangereux. La salsa et le guacamole doivent être contrôlés à la température pendant le transport et l'exposition au point de vente. Les germes coupés sont potentiellement dangereux en raison du risque de contamination bactérienne de la semence et doivent être contrôlés par la température. Conserver ces aliments réfrigérés à 4 °C ou moins dans des refroidisseurs ou sur la glace pendant le transport, l'entreposage et l'exposition. Surveillez les températures et gardez un thermomètre dans le refroidisseur.
- 07. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Quelques vendeurs vendent des produits de boulangerie contenant de la crème ou du fromage à la crème dans le gâteau, le cupcake ou le glaçage. Veiller à ce que ces produits de boulangerie soient réfrigérés. Surveillez les températures et gardez les paquets de glace et un thermomètre dans le refroidisseur.
- 08. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains est(s) accessible(s) aux personnes qui manipulent les aliments, situé(s) dans des zones appropriées et rempli(s) de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Un fournisseur distribuait des aliments à risque élevé sans avoir accès à un évier. Les fournisseurs qui distribuent des aliments à risque élevé qui ne sont pas préemballés doivent disposer d'un évier temporaire dans leur cabine.