Brooks Golf Club
1211 1 Avenue E Brooks AB T1R 1C3 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un mauvais mélange de la solution d'assainissement du chlore a été observé pendant l'inspection. L'opérateur a appris à mélanger correctement la solution d'assainissement, et une nouvelle solution a été mélangée et testée à 100 ppm. Une affiche sur la façon de bien mélanger la solution de désinfectant a été fournie. Veiller à ce que la procédure de mélange soit suivie.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché au public* Imprimez le permis de manutention des aliments et assurez-vous qu'il est affiché pour le public en tout temps.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a une nouvelle déchirure dans la tuile de linoléum devant le congélateur dans la cuisine. Une réparation par collage pourrait être tentée de réparer cette zone ou de remplacer la tuile.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il faut remplacer le joint de porte du refroidisseur. Selon les rapports, le fournisseur de services de réfrigérateur revient le remplacer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a une nouvelle déchirure dans la tuile de linoléum devant le congélateur dans la cuisine. Une réparation par collage pourrait être tentée de réparer cette zone ou de remplacer la tuile.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il faut remplacer le joint de porte du refroidisseur. Selon les rapports, le fournisseur de services de réfrigérateur revient le remplacer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des steaks crus étaient entreposés sur des pommes de terre de bébé dans la glacière. L'entreposage a été corrigé lors de l'inspection. Conserver la viande crue entreposée ci-dessous et séparée des produits et des aliments prêts à manger.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Température du refroidisseur à barres mesurée à 8 degrés Celsius. Le joint de porte se brise et ne permet pas de fermer correctement la porte. La papaye coupée et d'autres aliments périssables sont sortis de cette glacière. * Refroidisseur de réparation et s'assurer que le refroidisseur fonctionne à 4 degrés Celsius ou moins.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La serviette en papier de l'évier de la cuisine n'était pas alimentée par le distributeur. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Nettoyeur automatique et distributeur de désinfectant doit être étalonné qui est programmé dans quelques jours. Les serveurs utilisaient de l'eau et du vinaigre pour nettoyer les tables, ce qui n'est pas un désinfectant approuvé. On a préparé un désinfectant pour désinfecter les tables jusqu'à ce que le distributeur de quat soit recalibré.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Quelques baignoires de nourriture ont été stockées sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne. Des bavoirs en plastique ont été placés en dessous.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Le permis a été imprimé et affiché pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Refroidisseur de boissons en marche accumule le moule et le mildiou sur les supports de stockage. Nettoyer et désinfecter le refroidisseur.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le désinfectant quat dans une bouteille de pulvérisation à la barre était de couleur orange foncé et mesurait environ 20 fois plus fort que la concentration requise. Le désinfectant a été dilué avec de l'eau jusqu'à ce qu'il atteigne 200 ppm. Les désinfectants sont délivrés à partir d'un distributeur automatique. Prévenez le technicien en chimie de ré-étalonnage du distributeur. Mélanger manuellement le désinfectant à la concentration appropriée à l'aide de bandes d'essai. Un couple de bouteilles de spray nettoyant de fenêtre n'étaient pas étiquetés. Les produits chimiques ont été étiquetés au cours de l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La porte du refroidisseur ne se ferme pas. Une nouvelle partie est commandée. Assurez-vous que les joints de porte du refroidisseur à l'italienne sont bien conçus pour maintenir la réfrigération et empêcher l'usure du compresseur.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?