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Iron Hat Brewing Company

112 - 328 7 Street East Brooks AB T1R 1B5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Iron Hat Brewing Company a été inspecté 15 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 octobre 2023. La dernière inspection, le 9 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2025. Par exemple : L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *La bouteille de vaporisateur d'assainissement testée à 0 ppm pour l'eau de Javel et les quats. L'opérateur a immédiatement préparé une nouvelle solution de javel, qui a été testée à 100 ppm. Veiller à ce que le désinfectant pour javel soit régulièrement testé pour confirmer qu'il reste dans la concentration requise.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *Il y avait une brosse de laveuse en verre placée à l'intérieur de l'évier et utilisée pour laver les verres de bière avant de les mettre dans le lave-vaisselle. L'exploitant a été informé de retirer le support de brosse de l'évier de lavage des mains. L'évier de lavage des mains ne doit être utilisé que pour le lavage des mains et pour aucune autre fin.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La bouteille de vaporisateur a été remplie du mauvais nettoyant chimique. Le nettoyant a été jeté, le flacon a été rincé et le flacon a été rempli de solution de désinfectant.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouteille de vaporisateur a été remplie du mauvais nettoyant chimique. Le nettoyant a été jeté, le flacon a été rincé et le flacon a été rempli de solution de désinfectant.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'eau chaude n'est pas opérationnelle au bar et aux robinets de salle de bains. L'eau chaude pour se laver les mains et l'assainissement doit être opérationnelle en tout temps. * Étudier le problème qui cause la défaillance du réservoir d'eau chaude dans la plomberie ou électrique. Problème de réparation pour éviter les pannes d'eau chaude.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'eau chaude n'est pas opérationnelle au bar et aux robinets de salle de bains. L'eau chaude pour se laver les mains et l'assainissement doit être opérationnelle en tout temps. * Étudier le problème qui cause la défaillance du réservoir d'eau chaude dans la plomberie ou électrique. Problème de réparation pour éviter les pannes d'eau chaude.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, la solution d'assainissement du quat utilisée pour l'assainissement des surfaces de la cuisine et des tables à manger n'a pas été préparée. Le gestionnaire a rempli les flacons de pulvérisation de désinfectant.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'eau chaude n'est pas opérationnelle au bar et aux robinets de salle de bains. L'eau était glaciale qui sortait du robinet. L'eau chaude pour se laver les mains et l'assainissement doit être opérationnelle en tout temps. * Étudier le problème qui cause la défaillance du réservoir d'eau chaude dans la plomberie ou électrique. Problème de réparation pour éviter les pannes d'eau chaude.
  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La facture de permis d'alimentation en souffrance a été payée mais sous le mauvais numéro de compte. Le paiement a été vérifié. Veuillez afficher le permis de manutention des aliments au moment de la délivrance.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On n'a pas trouvé de thermomètre à sonde pour surveiller la température des aliments. Veuillez garder un thermomètre à sonde disponible dans la cuisine pour surveiller les températures de cuisson.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Micro-ondes contient des particules alimentaires et des éclaboussures. Micro-ondes propres.
  11. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse en verre a toujours échoué et on croyait qu'elle travaillait parce que le personnel utilisait la mauvaise bande d'essai. Bandes d'essai quat utilisées sur un désinfectant au chlore. Démontré comment le lave-vaisselle à haute température pourrait être utilisé en ajoutant du chlore à la machine lorsqu'il entre dans le cycle à haute température (la haute température ne fonctionne pas). Toute la verrerie sera lavée et exécutée dans le cycle du désinfectant en ajoutant manuellement de l'eau de Javel domestique.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai ne sont pas disponibles. On utilisait des bandes d'essai Quat pour vérifier que la laveuse de verre était branchée à un désinfectant de javel. Obtenir des bandes d'essai de blanchiment.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Micro-ondes contient des particules alimentaires et des éclaboussures. Micro-ondes propres.
  12. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du quat dans la barre ne contient pas de quat résiduel. Maintenir l'assainissement à 200 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température dans la cuisine n'est plus utilisé (ne atteint pas une température élevée). La laveuse en verre ne tirait aucun produit chimique puisque la machine n'était pas mise au point. Une fois mis au point, on a tenté d'obtenir un désinfectant par la machine, mais les deux pots de désinfectant au chlore de 12 % avaient perdu leur force et ne fournissaient pas suffisamment d'infectant à la machine. Ensemencée barman pour laver à la main et désinfecter les verres en javel ou servir des boissons dans des tasses jetables à usage unique. Réparer la laveuse de verre. Former le personnel à la vérification du lave-vaisselle chimique fonctionne et comment effectuer le lavage manuel en cas de panne du lave-vaisselle ou où toute assistance dans la cuisine est nécessaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement ne sont pas facilement disponibles. Le personnel ne vérifie évidemment pas le désinfectant dans les bouteilles de pulvérisation ou dans la machine pour s'assurer que les produits chimiques du lave-vaisselle sont tirés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Micro-ondes contient des particules alimentaires et des éclaboussures. Micro-ondes propres.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Inspection initiale

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les dossiers écrits ne sont pas disponibles pendant l'inspection, comme le calendrier de nettoyage et d'assainissement et les dossiers de lutte antiparasitaire.
  15. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles spay Santizer ne sont pas étiquetées. La concentration en désinfectant du quat est mélangée trop forte. Étiqueter tous les produits chimiques et préparer l'assainissement conformément aux instructions étiquetées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur prép n'est pas opérationnel (surchauffe à 35 °C). Retirer du refroidisseur de service ou de réparation pour fonctionner à 4 °C ou moins. Refroidisseur de boisson hors-vente mesuré 8 C. Régler la température.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Vérifier les forces du désinfectant à l'aide de bandes d'essai. Les quats doivent être préparés à 200 ppm et les désinfectants pour l'eau de Javel dans le lave-vaisselle doivent mesurer 100 ppm. Achetez des bandes de javel et des quats.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Savon et serviette en papier non fournis à l'évier de la cuisine. Fourniture savon et serviette en papier pour le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux de plafond sont poreux. Remplacer par des carreaux lisses et propres. Il manque des couvertures électriques dans la cuisine. Installez des couvertures. Le bas-bord sort du mur dans la cuisine et le bas-bord est absent contre la plate-forme tenant le lave-vaisselle et la machine à glace. Installez le socle dans ces zones.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les dossiers écrits ne sont pas disponibles pendant l'inspection, comme le calendrier de nettoyage et d'assainissement et les dossiers de lutte antiparasitaire.

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