Blue Nile Shisha Bar Lounge
106 - 328 7 Street E Brooks AB T1R 1B5 · Food - General
11 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les pelles utilisées pour le sucre et la farine n'avaient pas de poignées et étaient entreposées dans les contenants. L'opérateur a retiré les scoops des conteneurs. S'assurer que les scoops sont entreposés dans un porte-boucle désigné et non à l'intérieur des contenants alimentaires.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'eau provenant de la cuisine et de l'évier mesure 28 degrés Celsius. *L'eau chaude doit être opérationnelle et être en quantité suffisante pour répondre aux besoins et à l'assainissement de votre établissement alimentaire.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'eau provenant de la cuisine et de l'évier mesure 28 degrés Celsius. *L'eau chaude doit être opérationnelle et être en quantité suffisante pour répondre aux besoins et à l'assainissement de votre établissement alimentaire.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'eau chaude est chaude cette fois, mais le propriétaire dit que cela dépend de l'utilisation à côté.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le savon de l'évier était vide et le papier était vide à l'évier de la cuisine. Les fournitures d'évier à main ont été réapprovisionnées.*Gardez les lavabos à main fournis avec du savon et une serviette en papier à tout moment.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le réservoir d'eau chaude est partagé entre deux installations. L'eau chaude a mesuré un maximum de 33,8 degrés Celsius à l'ouverture, ce qui indique que l'eau chaude ne répond pas à la demande. L'eau chaude doit être fournie en quantité suffisante pour répondre aux demandes les plus élevées dans tout l'établissement alimentaire. *Veuillez résoudre cela avec l'installation alimentaire partagée et le propriétaire du bâtiment.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des rôtis d'agneau ont été laissés à dégel pendant la nuit dans un évier à l'eau froide. Un sac de pièces d'agneau décongelait dans l'évier en acier inoxydable à température ambiante. La température interne des rôtis est de 10 à 11 degrés Celsius et la température de surface est de 14 degrés Celsius. Les rôtis d'agneau sont jetés. Le dégel doit se produire sous les températures de réfrigération pour maintenir la température de la viande à 4 °C ou moins ou sous l'eau courante froide pour le dégel rapide.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La viande décongelait dans l'évier et n'était donc pas accessible pour le lavage des mains. La serviette en papier ne se nourrissait pas par le distributeur de papier. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le remplissage de l'évier à trois compartiments a été observé. Le travailleur a appelé le patron à être guidé par la préparation de la solution d'assainissement dans le troisième évier du compartiment. L'assainissement du quat était initialement trop faible lorsqu'il était vérifié avec la bande d'essai. Plus a été ajouté jusqu'à 200 ppm a été atteint. L'inspecteur a également fourni des conseils.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage professionnel de Fumehood est attendu depuis longtemps. Planifiez un nettoyage professionnel pour dégraisser la cheminée et la fumée. Le nettoyage est prévu.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Thermomètre non disponible au réfrigérateur. Conserver les thermomètres dans tous les réfrigérateurs et congélateurs.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lavage discuté de verrerie et de verres dans le bar. Ils sont lavés avec un détergent dans l'évier de la barre 1-compartiment (évier de lavage des mains désigné). Tous les plats, y compris les verres à boisson, doivent être lavés, rincés et désinfectés après le lavage en trois étapes. Assurez-vous que tous les verres sont apportés à la cuisine pour la vaisselle.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Distributeur de savon à la barre évier à main est séché et ne distribue pas de savon. Distributeur de savon vide et propre et distributeur de savon à main.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage professionnel de Fumehood est attendu depuis longtemps. Planifiez un nettoyage professionnel pour dégraisser la cheminée et la fumée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?