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Rosie's Burgers

L - 1509 8 Street SW Calgary AB T2R 1C1 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de surveillance des ravageurs n'étaient pas disponibles pour examen. Veiller à ce que la surveillance des ravageurs ait lieu au moins une fois par mois. Tenir des registres sur place et produire sur demande du PAPA.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'essuie-glaces étaient entreposés sur les comptoirs. Il n'y avait pas de concentration résiduelle de désinfectant dans les chiffons d'essuyage. Les chiffons d'essuyage réutilisables doivent être entreposés dans une solution de désinfectant de surface en contact avec les aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai d'assainissement du quat avaient expiré. Obtenir les bandes d'essai quat à la date de péremption.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier au lavabo sud était vide de serviettes en papier. Remplir le distributeur de papier au lavabo sud. Assurez-vous que les distributeurs de serviettes en papier sont en stock avec des serviettes en papier en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de surveillance des ravageurs n'étaient pas disponibles pour examen. Veiller à ce que la surveillance des ravageurs ait lieu au moins une fois par mois. Tenir des registres sur place et produire sur demande du PAPA.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré moins de 200ppm d'assainissement du quat dans les bouteilles de pulvérisation. Utilisez un désinfectant de 200ppm quat et vérifiez avec des bandes de test de désinfectant.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le distributeur de désinfectant Quat ne fonctionnait pas correctement. On a mesuré l'assainissement du quat à moins de 200ppm du distributeur. Réparez le distributeur de désinfectant quat.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport sur les ravageurs n'était disponible pour examen. Fournir des rapports sur les ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y a pas d'écart d'air entre la conduite d'évacuation et la conduite d'évacuation. Prévoir un écart d'air entre la conduite d'évacuation et la conduite d'évacuation.
  5. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré moins de 200ppm d'assainissement du quat dans les bouteilles de pulvérisation. Utilisez un désinfectant de 200ppm quat et vérifiez avec des bandes de test de désinfectant.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le gestionnaire a mentionné que le personnel a doublé le gant et a retiré le premier gant après avoir manipulé de l'argent avant de manipuler les aliments. Ne pas double ganter. Le personnel n'a pas besoin de porter des gants pour manipuler de l'argent. Le personnel doit se laver les mains avant de manipuler les aliments après avoir manipulé de l'argent.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Deux flacons de pulvérisation chimique n'ont pas été étiquetés. Étiquetez toutes les bouteilles chimiques.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • De petits contenants de sauce périssable ont été entreposés au-dessus de l'insert du refroidisseur prép ont été mesurés à 7,0 degrés C. Les sauces n'obtenaient pas l'air froid direct du refroidisseur prép pour les maintenir à 4 degrés C ou moins. Le gestionnaire a jeté les sauces périssables pendant l'inspection. Entreposer les aliments périssables froids à 4,0 degrés C. ci-dessous.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le distributeur de désinfectant Quat ne fonctionnait pas correctement. On a mesuré l'assainissement du quat à moins de 200ppm du distributeur. Réparez le distributeur de désinfectant quat.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport sur les ravageurs n'était disponible pour examen. Fournir des rapports sur les ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y a pas d'écart d'air entre la conduite d'évacuation et la conduite d'évacuation. Prévoir un écart d'air entre la conduite d'évacuation et la conduite d'évacuation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le puits a été éteint et des boulettes de crème glacée ont été stockées dans de l'eau stagnante. N'éteignez pas le puits s'il y a des pelles dans l'eau.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection initiale

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'évier est dans un espace de préparation des aliments et de stockage et n'est pas équipé d'une enceinte. Installez un boîtier autour de l'évier pour protéger contre la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilise un désinfectant à base de quat, mais n'a pas de bandes d'essai sur place. Veuillez obtenir les bandes d'essai quat pour pouvoir tester et vérifier la concentration du désinfectant de surface.