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Bumblina Bakeshop

101 - 330 10 Street NW Calgary AB T2N 1V8 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les deux réfrigérateurs à l'avant étaient très chauds. La nourriture sur les étagères du bas et du milieu a été sondée entre 9,5-10C en interne. Les rayons supérieurs étaient autour de 23C, mais aucun objet périssable n'y était stocké. -Conserver les aliments périssables à 4C ou sous-déplacer tous les articles périssables hors du réfrigérateur jusqu'à ce que l'étagère inférieure atteigne 4C. L'opérateur peut avoir besoin d'obtenir des thermomètres d'affichage pour montrer que chaque étagère maintient la température, car les affichages numériques à l'extérieur semblaient montrer que les réfrigérateurs fonctionnaient normalement. L'opérateur peut également choisir d'afficher un de chaque article et de stocker le reste dans un autre réfrigérateur de travail, et de sortir un article correctement réfrigéré au client à l'achat
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le matériau principal de plancher de la zone de préparation a beaucoup de copeaux, de fissures et de trous. -Réparer ou remplacer le plancher de sorte qu'il soit lisse et imperméable à l'humidité
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les deux réfrigérateurs à l'avant étaient très chauds. La nourriture sur les étagères du bas et du milieu a été sondée entre 9,5-10C en interne. Les rayons supérieurs étaient autour de 23C, mais aucun objet périssable n'y était stocké. -Conserver les aliments périssables à 4C ou sous-déplacer tous les articles périssables hors du réfrigérateur jusqu'à ce que l'étagère inférieure atteigne 4C. L'opérateur peut avoir besoin d'obtenir des thermomètres d'affichage pour montrer que chaque étagère maintient la température, car les affichages numériques à l'extérieur semblaient montrer que les réfrigérateurs fonctionnaient normalement. L'opérateur peut également choisir d'afficher un de chaque article et de stocker le reste dans un autre réfrigérateur de travail, et de sortir un article correctement réfrigéré au client à l'achat
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le matériau principal de plancher de la zone de préparation a beaucoup de copeaux, de fissures et de trous. -Réparer ou remplacer le plancher de sorte qu'il soit lisse et imperméable à l'humidité
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le matériau principal de plancher de la zone de préparation a beaucoup de copeaux, de fissures et de trous. -Réparer ou remplacer le plancher de sorte qu'il soit lisse et imperméable à l'humidité2) Certaines tuiles de plafond dans la zone de lavage à la vaisselle sont teintées d'eau et déformées. - Remplacez les tuiles endommagées au plafond. S'assurer que les carreaux sont lisses et lavables (pas perforés)
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux de plafond de la cuisine latérale étaient poreux. Remplacer les carreaux de plafond poreux par ceux qui sont résistants à l'eau et sont propres. Les toilettes du personnel de la cuisine manquent d'un dispositif de fermeture automatique. Installez un dispositif de fermeture automatique pour la porte des toilettes du personnel.