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Cobs Bread

407 10 Street NW Calgary AB T2N 1W1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cobs Bread a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 juin 2024. La dernière inspection, le 16 octobre 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 24 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Small flies present in back preparation area on wall surfaces and near handsink and prep sinks. One fly light by mop sink is insufficient for fly control. Clean wall surfaces frequently and implement additional fly control measures. Recommend additional fly light by handsink
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Staff washroom leads to production area- the door does not self-close. *Install a self closing device to door
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Recurring Violation** 1. Base tile along the bottom wall edges below the 3-compartment sink is loose/in disrepair. **Ensure repair to have tight fitting base tile to the wall.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. The bottom ventilation cover of one of the refrigeration units located at the entrance to the kitchen was in disrepair. **Repair/replace the ventilation cover.**A damaged ventilation cover can allow pests and debris to enter the unit's lower compartment and may affect airflow, which can reduce the unit's ability to hold food at safe temperatures.2. There was a significant amount of flour/dough build up on:- The handles and doors of all refrigeration and proofing units. - The shelving units where clean equipment are stored. - The exterior of dry food storage containers.**Clean and sanitize all affected areas. Increase the frequency of cleaning to reduce build up.3. There was a buildup of food debris on the flooring and shelves within one of the refrigeration units located at the entrance to the kitchen.**Clean and sanitize all affected areas. Increase the frequency of cleaning to reduce build up.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Recurring Violation** 1. Base tile along the bottom wall edges below the 3-compartment sink is loose/in disrepair. **Ensure repair to have tight fitting base tile to the wall.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. The bottom ventilation cover of one of the refrigeration units located at the entrance to the kitchen was in disrepair. **Repair/replace the ventilation cover.**A damaged ventilation cover can allow pests and debris to enter the unit's lower compartment and may affect airflow, which can reduce the unit's ability to hold food at safe temperatures.2. There was a significant amount of flour/dough build up on:- The handles and doors of all refrigeration and proofing units. - The shelving units where clean equipment are stored. - The exterior of dry food storage containers.**Clean and sanitize all affected areas. Increase the frequency of cleaning to reduce build up.3. There was a buildup of food debris on the flooring and shelves within one of the refrigeration units located at the entrance to the kitchen.**Clean and sanitize all affected areas. Increase the frequency of cleaning to reduce build up.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Staff could not locate test strips for checking sanitizer concentration (product- Suma Quat Sanitizer). **Ensure test strips are onsite for measuring quat sanitizers are prepared and used at food safe concentrations daily.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • -Paper towel dispenser was empty by handsink near front counter and for staff washroom, roll of paper towel was stored on shelving racks.*Ensure paper towel dispenser is stocked when empty, and used for dispensing clean paper roll for drying hands.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Reoccurring violation noted again on Sept 24 2026- small flies observed in back backing area near sinks and storage area. Fly light device is not located near this area for effective control. A moderate number of flies were observed near the sinks and back door of the bakery.-Abate the pest infestation. Operator should talk to pest control company to determine actions that can be taken
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Staff could not provide pest control reports for review. *Ensure reports are available upon review to access pest control monitoring.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Base tile along the bottom wall edges below the 3 compartment sink is loose. **Ensure repair to have tight fitting base tile to the wall.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • A scoop stored inside the bulk bin for flour was stored improperly with the handle contacting flour. Ensure scoops are stored with handles not contacting food.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé un nombre modéré de mouches près des éviers et de la porte arrière de la boulangerie. - Arrêtez l'infestation. L'exploitant devrait parler à l'entreprise de lutte antiparasitaire pour déterminer les mesures qui peuvent être prises
  5. Contrôle

    0 infraction

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