Bodega Restaurante
A - 318 10 Street NW Calgary AB T2N 1V8 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le linge de nettoyage a été laissé dehors par la glacière de préparation. s'assurer que les vêtements de nettoyage sont conservés dans un seau de solution d'assainissement ou à usage unique pour s'assurer que les conditions demeurent hygiéniques. L'opérateur a enlevé le linge de nettoyage pendant l'inspection
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes étaient visiblement sales et nécessitent le nettoyage-Sous la ligne de cuisson- Dans la glacière avec la porte coulissante. Veuillez nettoyer et désinfecter les zones décrites ci-dessus
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les effets personnels comme les sacs à main, les vestes observées pour être entreposées sur les boîtes à pizza qui une fois assemblées est la zone où la nourriture se trouve à l'intérieur. On en a discuté avec le personnel pour ranger les articles personnels loin de l'entreposage des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- On a observé des failles dans le décapage météorologique le long des bords de la porte arrière. Des lacunes ont été observées sur la transition métallique de la porte extérieure arrière. Veuillez installer le décapage et réparer les zones indiquées pour empêcher l'entrée de parasites indésirables.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte de derrière n'a pas de stripping, un écart important a été noté entre la porte et le plancher. Installez le striping météorologique pour combler l'écart.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments ont été refroidis dans des récipients profonds à température ambiante. Assurez-vous que les aliments sont rapidement refroidis, pas plus d'une heure à température ambiante. Puis placer dans les refroidisseurs sous 4C. Les conteneurs peu profonds qui augmentent la surface ou les baguettes de glace pour refroidir rapidement le liquide en sont quelques exemples.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?