Tibet Kitchen
318 10 Street NW Calgary AB T2N 1V8 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Un mélange de vinaigre et d ' eau est actuellement utilisé comme désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments. S'il vous plaît passer à un désinfectant de qualité alimentaire ou préparer une solution alimentaire approuvée en utilisant 100 ppm de chlore ou de 200 à 400 ppm d'ammonium quaternaire (quat). 2. Plusieurs chiffons réutilisables sales ont été stockés directement sur la surface du contact avec les aliments. Entreposez le chiffon d'essuyage entièrement immergé dans un dollar de désinfectant lorsqu'il n'est pas utilisé. Modifier la solution régulièrement pour maintenir la concentration du désinfectant.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Les sacs à ordures sont utilisés pour stocker les aliments. Mettre fin à l'utilisation de sacs poubelles pour stocker les aliments afin de prévenir la contamination chimique. Obtenir des contenants de qualité alimentaire avec couvercles de montage. 2. Des boulettes de riz ont été stockées dans un seau d'eau à température ambiante. Entreposez les scoops utilisés dans un bain de glace pour minimiser la croissance des pathogènes. Changez de bain de glace quand vous nettoyez le scoop à intervalles réguliers. 3. Boîtes pour aliments secs, y compris le riz et la farine, entreposées sans couvercle. Veuillez obtenir les couvercles appropriés pour tous les bacs de stockage à sec. Les aliments doivent être recouverts de couvercles pour prévenir la contamination, surtout en raison des problèmes de souris. 4. La viande crue était stockée directement sur une boîte de pop dans la glacière. Entreposer la viande crue séparément de la pop afin d'éviter que le jus de viande crue ne coule sur les boîtes de conserve qui peuvent entraîner la contamination du produit.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Un flacon de pulvérisation contenant une solution destinée à être utilisée pour le désinfectant n'était pas étiqueté. Étiqueter toute bouteille contenant un produit chimique pour en identifier le contenu.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'assainissement du chlore pour le lave-vaisselle à basse température a été mesuré à 50ppm. Servir immédiatement le lave-vaisselle, assainir manuellement toutes les vaisselles jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit en mesure de maintenir des concentrations de 100 ppm de désinfectant pour le chlore.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- *** Répéter l'infraction avril-4-2025***Dépertes de souris trouvées dans la buanderie, sur la petite étagère de stockage d'ustensiles secs et sur le sol à côté du refroidisseur à l'italienne. Veiller à ce que ces zones soient nettoyées et désinfectées. Fournir un rapport sur la lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé publique.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 27 août 2024 La quantité d'abandons a considérablement diminué. Seule une petite quantité de nouvelles gouttes a été observée sous les paniers dans la salle de stockage à sec. Poursuivre la lutte accrue contre les ravageurs et la surveillance.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
6 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le robinet d'eau chaude d'évier de la cuisine fuit. Réparation ou remplacement.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Des gouttes de souris sont observées dans la salle mécanique et dans la salle de stockage sèche. Actuellement, la lutte antiparasitaire vient chaque mois. Nettoyer les gouttes et surveiller. Si les gouttes sont observées après le nettoyage. Contactez l'entreprise de lutte antiparasitaire pour augmenter la fréquence et prendre les mesures nécessaires.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte de derrière a été ouverte avec la porte de l'écran ouverte. Gardez la porte arrière fermée ou utilisez une porte d'écran efficace.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Trois feux de plafond de cuisine manquaient. Installez des couvercles de lumière au plafond ou des dispositifs de protection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les couteaux étaient entreposés entre le refroidisseur et la table de préparation. Nettoyer et désinfecter les couteaux. Conservez-les de manière hygiénique.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones difficiles d'accès sont sales avec des débris et des grimes, surtout sous le lave-vaisselle. Propre.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones difficiles d'accès sont sales avec des débris et des grimes, surtout sous le lave-vaisselle. Propre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les vêtements usagés étaient laissés sur les planches de coupe de la cuisine. Entreposer dans une solution de désinfectant entre les utilisations.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le désinfectant au chlore pour le lave-vaisselle était trop faible pour fournir 100ppm après dilution. Obtenir un nouveau désinfectant au chlore pour le lave-vaisselle.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones difficiles d'accès sont sales avec des débris et des grimes, surtout sous le lave-vaisselle. Propre.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?