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Tibet Kitchen

318 10 Street NW Calgary AB T2N 1V8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Tibet Kitchen a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 août 2024. La dernière inspection, le 2 avril 2025, a relevé 5 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 2 avril 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 2 avril 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 2 avril 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 août 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Un mélange de vinaigre et d ' eau est actuellement utilisé comme désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments. S'il vous plaît passer à un désinfectant de qualité alimentaire ou préparer une solution alimentaire approuvée en utilisant 100 ppm de chlore ou de 200 à 400 ppm d'ammonium quaternaire (quat). 2. Plusieurs chiffons réutilisables sales ont été stockés directement sur la surface du contact avec les aliments. Entreposez le chiffon d'essuyage entièrement immergé dans un dollar de désinfectant lorsqu'il n'est pas utilisé. Modifier la solution régulièrement pour maintenir la concentration du désinfectant.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les sacs à ordures sont utilisés pour stocker les aliments. Mettre fin à l'utilisation de sacs poubelles pour stocker les aliments afin de prévenir la contamination chimique. Obtenir des contenants de qualité alimentaire avec couvercles de montage. 2. Des boulettes de riz ont été stockées dans un seau d'eau à température ambiante. Entreposez les scoops utilisés dans un bain de glace pour minimiser la croissance des pathogènes. Changez de bain de glace quand vous nettoyez le scoop à intervalles réguliers. 3. Boîtes pour aliments secs, y compris le riz et la farine, entreposées sans couvercle. Veuillez obtenir les couvercles appropriés pour tous les bacs de stockage à sec. Les aliments doivent être recouverts de couvercles pour prévenir la contamination, surtout en raison des problèmes de souris. 4. La viande crue était stockée directement sur une boîte de pop dans la glacière. Entreposer la viande crue séparément de la pop afin d'éviter que le jus de viande crue ne coule sur les boîtes de conserve qui peuvent entraîner la contamination du produit.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon de pulvérisation contenant une solution destinée à être utilisée pour le désinfectant n'était pas étiqueté. Étiqueter toute bouteille contenant un produit chimique pour en identifier le contenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'assainissement du chlore pour le lave-vaisselle à basse température a été mesuré à 50ppm. Servir immédiatement le lave-vaisselle, assainir manuellement toutes les vaisselles jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit en mesure de maintenir des concentrations de 100 ppm de désinfectant pour le chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Répéter l'infraction avril-4-2025***Dépertes de souris trouvées dans la buanderie, sur la petite étagère de stockage d'ustensiles secs et sur le sol à côté du refroidisseur à l'italienne. Veiller à ce que ces zones soient nettoyées et désinfectées. Fournir un rapport sur la lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé publique.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 27 août 2024 La quantité d'abandons a considérablement diminué. Seule une petite quantité de nouvelles gouttes a été observée sous les paniers dans la salle de stockage à sec. Poursuivre la lutte accrue contre les ravageurs et la surveillance.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude d'évier de la cuisine fuit. Réparation ou remplacement.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des gouttes de souris sont observées dans la salle mécanique et dans la salle de stockage sèche. Actuellement, la lutte antiparasitaire vient chaque mois. Nettoyer les gouttes et surveiller. Si les gouttes sont observées après le nettoyage. Contactez l'entreprise de lutte antiparasitaire pour augmenter la fréquence et prendre les mesures nécessaires.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de derrière a été ouverte avec la porte de l'écran ouverte. Gardez la porte arrière fermée ou utilisez une porte d'écran efficace.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Trois feux de plafond de cuisine manquaient. Installez des couvercles de lumière au plafond ou des dispositifs de protection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couteaux étaient entreposés entre le refroidisseur et la table de préparation. Nettoyer et désinfecter les couteaux. Conservez-les de manière hygiénique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles d'accès sont sales avec des débris et des grimes, surtout sous le lave-vaisselle. Propre.

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