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Burger Baron

7920 118 Avenue NW Edmonton AB T5B 0R6 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place pour examen. Veuillez vous assurer que la documentation sur la lutte antiparasitaire est disponible pour examen.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché sur place.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration initiale mesurée de la solution d'assainissement du chlore dans le bassin d'assainissement était fortement concentrée (1000ppm). Il a demandé au personnel de refaire le désinfectant pour le chlore et de corriger la dilution du chlore et de l'eau. Une nouvelle concentration testée était acceptable (100ppm).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il manquait un thermomètre pour surveiller la température des produits laitiers. Assurez-vous qu'un thermomètre fonctionnel est disponible à l'intérieur de l'unité.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place pour examen. Veuillez vous assurer que la documentation sur la lutte antiparasitaire est disponible pour examen.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché sur place.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation n'étaient pas étiquetées. MESURES À PRENDRE : S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont étiquetées pour indiquer le contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Impossible de localiser le thermomètre à sonde. MESURES À PRENDRE : obtenir ou localiser le thermomètre à sonde. S'assurer qu'il est en bon état de fonctionnement. Entreposer le thermomètre dans la ligne de cuisson. Former le personnel à l'utilisation d'un thermomètre à sonde. RESSOURCES : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cuisson-procedures.pdfhttps://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-thermometer-étalonnage.pdf
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Impossible de localiser les bandes d'essai de chlore. MESURES À PRENDRE: obtenir ou déplacer des bandes d'essai au chlore. Fournir au personnel une formation sur l'objet des bandes d'essai du chlore. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approuved-sanitizing-solution.pdf
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le distributeur de savon à main dans la cuisine n'était pas fonctionnel; il était déterminé à partir de batteries. CDI: piles remplacées. 2. La salle de bain du personnel au sous-sol n'était pas équipée de savon. ACTION REQUISE: Assurez-vous que tous les éviers à main sont équipés de savon & serviette en papier. Souligner l'importance de bien laver les mains avec du savon pour tous les membres du personnel.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation chimique n'était pas étiqueté pour indiquer le contenu. MESURES À PRENDRE : étiquetter toutes les bouteilles de pulvérisation chimique pour indiquer le contenu.
  8. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation chimique n'était pas étiqueté pour indiquer le contenu. MESURES À PRENDRE : étiquetter toutes les bouteilles de pulvérisation chimique pour indiquer le contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre dans le refroidisseur de marche était en mauvais état. Le thermomètre à sonde n'a pas été observé. ACTION REQUISE: veuillez vous assurer que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres fonctionnels. S'assurer que l'installation est équipée d'un thermomètre à sonde.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'avait qu'une prise de vidange pour l'évier à trois compartiments. ACTION REQUISE: Obtenir des bouchons d'évacuation pour les trois compartiments d'évier. Examiner les exigences de lavage de vaisselle avec le personnel. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-3-sink-dishwashing.pdf
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Personnel incapable de localiser les bandes d'essai de chlore. MESURES À PRENDRE: obtenir des bandes d'essai au chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Lumière visible à la base de la porte extérieure arrière. MESURES À PRENDRE : s'assurer que toutes les portes sont bien scellées. 2. L'installation ne semblait pas avoir mis en place de programme de lutte antiparasitaire. Le personnel n'était au courant d'aucun effort ou dossier de lutte antiparasitaire. MESURES À PRENDRE : Mettre en oeuvre un programme de lutte antiparasitaire pour surveiller les activités potentiellement nuisibles. Cela devrait inclure la mise en place de pièges et la tenue de registres mensuels. Pour ce faire, on peut effectuer une autosurveillance ou embaucher un entrepreneur en lutte antiparasitaire. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le couvercle du congélateur était cassé. ACTION REQUISE: remplacer le couvercle de lumière cassé. 2. Bois exposé, inachevé sur le mur derrière l'évier à vaisselle. ACTION REQUISE: s'assurer que toutes les surfaces de l'installation alimentaire sont lisses, lavables, &ées; imperméables à l'humidité.
  9. Contrôle

    7 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation chimique n'était pas étiqueté pour indiquer le contenu. MESURES À PRENDRE : étiquetter toutes les bouteilles de pulvérisation chimique pour indiquer le contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre dans le refroidisseur de marche était en mauvais état. Le thermomètre à sonde n'a pas été observé. ACTION REQUISE: veuillez vous assurer que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres fonctionnels. S'assurer que l'installation est équipée d'un thermomètre à sonde.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'avait qu'une prise de vidange pour l'évier à trois compartiments. ACTION REQUISE: Obtenir des bouchons d'évacuation pour les trois compartiments d'évier. Examiner les exigences de lavage de vaisselle avec le personnel. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-3-sink-dishwashing.pdf
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Personnel incapable de localiser les bandes d'essai de chlore. MESURES À PRENDRE: obtenir des bandes d'essai au chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de savon à l'évier à trois compartiments qui se double aussi comme la station de lavage à la main dans la cuisine arrière.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Lumière visible à la base de la porte extérieure arrière. MESURES À PRENDRE : s'assurer que toutes les portes sont bien scellées. 2. L'installation ne semblait pas avoir mis en place de programme de lutte antiparasitaire. Le personnel n'était au courant d'aucun effort ou dossier de lutte antiparasitaire. MESURES À PRENDRE : Mettre en oeuvre un programme de lutte antiparasitaire pour surveiller les activités potentiellement nuisibles. Cela devrait inclure la mise en place de pièges et la tenue de registres mensuels. Pour ce faire, on peut effectuer une autosurveillance ou embaucher un entrepreneur en lutte antiparasitaire. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le couvercle du congélateur était cassé. ACTION REQUISE: remplacer le couvercle de lumière cassé. 2. Bois exposé, inachevé sur le mur derrière l'évier à vaisselle. ACTION REQUISE: s'assurer que toutes les surfaces de l'installation alimentaire sont lisses, lavables, &ées; imperméables à l'humidité.