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Kingdom Pizza Donair and Burgers

8020 118 Avenue NW Edmonton AB T5B 0R8 · Food - General

15 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation sandwich mesurait environ 9 degrés Celsius à l'aide d'un thermomètre à sonde. L'opérateur a demandé d'enlever les deux flacons de vinaigrette (césar et ail), les poivrons coupés et le fromage déchiqueté et de les placer dans la marche dans la glacière. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que l'unité est réparée/remplacée et qu'elle peut maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible sur place pour mesurer la concentration de la solution d'assainissement. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai de chlore valides sont disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le bouton eau chaude pour le lavabo de cuisine ne fonctionnait pas correctement et aucune eau chaude n'était disponible. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que l'évier de lavage des mains a de l'eau chaude et froide disponible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place pour examen. Veuillez vous assurer que la documentation sur la lutte antiparasitaire est disponible.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • 2025-10-24Le robinet arrière de l'évier de la maison semblait être propre et sanitaire. Toutefois, l'évier à main n'avait pas été déplacé et était encore partiellement sous le couvert de ventilation, ce qui augmentait le risque que des débris alimentaires, de l'huile et de la graisse tombent d'autres éviers à main. Mesures à prendre : 1. Immédiatement/à court terme : Nettoyez systématiquement l'évier, en s'assurant que l'évier ne comporte pas d'huile, de graisse et de débris alimentaires, pour assurer des procédures sanitaires de lavage des mains. Permanent/ Long terme (attendu depuis le 24 octobre 2025) : 2. Veuillez déplacer l'évier à la main d'au moins 30 cm à la droite du ventilateur de ventilation pour éviter que l'huile, la graisse et les débris alimentaires coulent ou tombent sur le robinet d'évier à la main, afin de s'assurer que l'évier à la main est maintenu dans un état propre et sanitaire. Envoyez par courriel à notre bureau une photo ou une preuve vidéo de mesures correctives.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2025-10-24 - Excédent depuis le 23 septembre 2024. La surface de contact avec la nourriture (contre-haut) par le micro-ondes était toujours en mauvais état et fixée avec du ruban de masquage. Veuillez réparer ou remplacer immédiatement la surface de contact endommagée. S'assurer que toutes les surfaces de l'installation sont faites de matériaux lisses, durables et faciles à nettoyer afin de faciliter les procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces. Mesures à prendre. Réparer ou remplacer immédiatement le comptoir endommagé. Envoyez par courriel à notre bureau une photo de la mesure corrective.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 2025-10-20Reçu électronique attestant l'achat d'un thermomètre à sonde reçu de l'opérateur par courriel le 20 octobre 2025. Lorsque le thermomètre est livré le 23 octobre 2025, veuillez envoyer par courriel une photo de l'ISP montrant le thermomètre sur place, par exemple une photo à côté de votre permis de manutention des aliments ou un évier à main par le ventilateur de ventilation.2025-08-27Un thermomètre à sonde n'était toujours pas disponible sur place. S'il vous plaît avoir un thermomètre à sonde fonctionnelle sur place quand en fonctionnement pour assurer une surveillance de la température appropriée pendant la cuisson, la tenue à chaud, le réchauffage, le refroidissement, etc. Action Requise. Veuillez mettre en place immédiatement un thermomètre à sonde. E-mail photo preuve de thermomètre de sonde à PHI.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le robinet d'évier arrière de la maison était visiblement sale avec les résidus alimentaires. L'évier à main est partiellement sous le couvert de ventilation, ce qui augmente le risque de chutes de débris alimentaires, d'huile et de graisse. Corrigé lors de l'inspection. S'assurer que l'évier est maintenu dans un état propre et hygiénique pour promouvoir des procédures efficaces de lavage des mains. Mesures à prendre : Immédiatement/à court terme : Nettoyez systématiquement l'évier, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de accumulation d'huile, de graisse et de débris alimentaires, pour assurer des procédures sanitaires de lavage des mains. Permanent/ Long terme: Veuillez déplacer l'évier à la main d'au moins 30 cm à droite du ventilateur de ventilation pour éviter que l'huile, la graisse et les débris alimentaires coulent ou tombent dans le robinet d'évier à la main, afin de s'assurer que l'évier à la main est maintenu dans un état propre et sanitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface de contact avec la nourriture (contre-haut) par le micro-ondes était toujours en mauvais état et fixée avec du ruban de masquage. Veuillez réparer ou remplacer la surface de contact endommagée. S'assurer que toutes les surfaces de l'installation sont faites de matériaux lisses, durables et faciles à nettoyer afin de faciliter les procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces. Mesures à prendre. Réparer ou remplacer immédiatement le comptoir endommagé. Envoyez par courriel à notre bureau une photo de la mesure corrective.
  6. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'était toujours pas disponible sur place. S'il vous plaît avoir un thermomètre à sonde fonctionnelle sur place quand en fonctionnement pour assurer une surveillance de la température appropriée pendant la cuisson, la tenue à chaud, le réchauffage, le refroidissement, etc. Action Requise. Veuillez mettre en place immédiatement un thermomètre à sonde. E-mail photo preuve de thermomètre de sonde à PHI.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le robinet d'évier arrière de la maison était visiblement sale avec les résidus alimentaires. L'évier à main est partiellement sous le couvert de ventilation, ce qui augmente le risque de chutes de débris alimentaires, d'huile et de graisse. Corrigé lors de l'inspection. S'assurer que l'évier est maintenu dans un état propre et hygiénique pour promouvoir des procédures efficaces de lavage des mains. Mesures à prendre : Immédiatement/à court terme : Nettoyez systématiquement l'évier, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de accumulation d'huile, de graisse et de débris alimentaires, pour assurer des procédures sanitaires de lavage des mains. Permanent/ Long terme: Veuillez déplacer l'évier à la main d'au moins 30 cm à droite du ventilateur de ventilation pour éviter que l'huile, la graisse et les débris alimentaires coulent ou tombent dans le robinet d'évier à la main, afin de s'assurer que l'évier à la main est maintenu dans un état propre et sanitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface de contact avec la nourriture (contre-haut) par le micro-ondes était toujours en mauvais état et fixée avec du ruban de masquage. Veuillez réparer ou remplacer la surface de contact endommagée. S'assurer que toutes les surfaces de l'installation sont faites de matériaux lisses, durables et faciles à nettoyer afin de faciliter les procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces. Mesures à prendre. Réparer ou remplacer immédiatement le comptoir endommagé. Envoyez par courriel à notre bureau une photo de la mesure corrective.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le robinet d'évier arrière de la maison était visiblement sale avec les résidus alimentaires. Corrigé lors de l'inspection. S'assurer que l'évier est maintenu dans un état propre et hygiénique pour promouvoir des procédures efficaces de lavage des mains.
  7. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant de surface approuvé pour contact avec les aliments n'était pas facilement disponible pour utilisation. Corrigé lors de l'inspection. PHI a entraîné le gestionnaire et le travailleur du Service alimentaire sur la façon de faire un chlore 100ppm. Désinfectant. Ressources:1. Guide du PAPA sur la façon de mélanger un agent sanitaire approuvé envoyé par courriel à l'exploitant. avec rapport d'inspection.2. Lignes directrices de l'AHS pour l'utilisation des vêtements de câblage envoyé par courriel à l'exploitant. avec rapport d'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'était pas disponible sur place. Veuillez disposer d'un thermomètre à sonde fonctionnel sur place lorsqu'il est en service pour assurer une surveillance de température adéquate pendant la cuisson, la tenue à chaud, la réchauffage, le refroidissement, etc.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel sur place n'était pas au courant des procédures manuelles de lavage à la vaisselle, même si une affiche de lavage à la vaisselle à 3 puits était affichée près de l'évier. Entraîné les deux membres du personnel sur la méthode de lavage à la vaisselle à 3 puits (lavage, rinçage et désinfection avec un désinfectant approuvé p. ex. 100ppm Chlorine, 200ppm Quats, 25ppm Iodine ).Ressources:1. AHS Three Sink Dishwashing Method poster envoyé à l'opérateur avec le rapport d'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface de contact avec la nourriture par le micro-ondes était en mauvais état et fixée avec du ruban de masquage. Veuillez réparer ou remplacer la surface de contact endommagée. S'assurer que toutes les surfaces de l'installation sont faites de matériaux lisses, durables et faciles à nettoyer afin de faciliter les procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le robinet d'évier arrière de la maison était visiblement sale avec les résidus alimentaires. Corrigé lors de l'inspection. S'assurer que l'évier est maintenu dans un état propre et hygiénique pour promouvoir des procédures efficaces de lavage des mains. 2. Observé une poignée de coupe de pâte à pizza réparée avec ruban de masquage. Corrigé lors de l'inspection. Découpe de pâte à pizza endommagée jetée et remplacée par deux nouvelles coupes. Veiller à ce que tout l'équipement alimentaire soit maintenu dans un état propre et sanitaire et en bon état de réparation afin de faciliter l'efficacité des procédures de nettoyage et d'assainissement et de promouvoir la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments. 3. Bouchons observés entreposés dans de multiples contenants de produits alimentaires en vrac (sucre, farine) en contact direct avec des aliments. Corrigé lors de l'inspection. Aucune saleté visible. Des rondelles retirées de tous les contenants de produits alimentaires en vrac et mises en place pour le lavage. S'assurer que les ustensiles alimentaires ne sont pas entreposés dans des contenants d'aliments en vrac pour réduire le risque de contamination croisée des aliments. 4. On a observé une souche de sol entreposée au-dessus d'un contenant de nourriture en vrac couvert dans le refroidisseur à l'italienne. Corrigé lors de l'inspection. Des ustensiles souillés sont rangés pour le lavage. contenants de produits alimentaires en vrac nettoyés et désinfectés. Ne conservez pas d'ustensiles souillés sur les surfaces de contact avec les aliments pour réduire le risque de contamination croisée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'extérieur de la friteuse principale avait accumulé de la graisse et de la graisse et était visiblement sale. Veuillez laver et assainir soigneusement la friteuse. Veiller à ce que tout l'équipement alimentaire soit entretenu de façon propre et hygiénique pour assurer la manipulation sanitaire des aliments et prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Impossible de localiser les bandes d'essai de chlore. MESURES À PRENDRE: obtenir des bandes d'essai au chlore.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché au public. MESURES À PRENDRE : Le permis de manutention des aliments est affiché au public.
  10. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons usagés d'essuyage ont été laissés sur les surfaces de contact avec les aliments lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. L'installation ne disposait pas d'un seau d'assainissement pour essuyer les tissus lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Discussions sur les exigences en matière d'essuyage des tissus. MESURES À PRENDRE : obtenir un seau d'assainissement désigné pour entreposer les chiffons d'essuyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Consultez la ressource ci-dessous & former tout le personnel à l'essuyage des lignes directrices en tissu. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdf
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Impossible de localiser les bandes d'essai de chlore. MESURES À PRENDRE: obtenir des bandes d'essai au chlore.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché au public. MESURES À PRENDRE : Le permis de manutention des aliments est affiché au public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le thermomètre à sonde qui était dans un entrepôt propre était visiblement sale. ACTION REQUISE : nettoyer le thermomètre. S'assurer que l'équipement est nettoyé et désinfecté avant de l'entreposer.
  11. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plusieurs cafards morts notés derrière grand mélangeur, étagère dans le dos, et derrière petit réfrigérateur.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché au public. MESURES À PRENDRE : Le permis de manutention des aliments est affiché au public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • - Il n'y avait personne qui avait la certification de la sécurité alimentaire. Une personne qui s'occupe ou contrôle l'établissement, comme les directeurs, doit suivre un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta. L'un des cours approuvés suivants doit être rempli https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdfEnvoyez-nous une copie du certificat pour vérification une fois disponible.
  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché au public. MESURES À PRENDRE : Le permis de manutention des aliments est affiché au public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • - Il n'y avait personne qui avait la certification de la sécurité alimentaire. Une personne qui s'occupe ou contrôle l'établissement, comme les directeurs, doit suivre un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta. L'un des cours approuvés suivants doit être rempli https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdfEnvoyez-nous une copie du certificat pour vérification une fois disponible.
  13. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Au moment de l'inspection, Donair a été éteint. CDI: discussion des exigences en matière de donair. MESURES À PRENDRE: le grille-air ne doit pas être éteint pour la cuisson lente. Consultez la ressource suivante : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-prep-serving-donairs.pdf
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché au public. MESURES À PRENDRE : Le permis de manutention des aliments est affiché au public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • - Il n'y avait personne qui avait la certification de la sécurité alimentaire. Une personne qui s'occupe ou contrôle l'établissement, comme les directeurs, doit suivre un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta. L'un des cours approuvés suivants doit être rempli https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdfEnvoyez-nous une copie du certificat pour vérification une fois disponible.
  14. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Les directeurs ne connaissaient pas les étapes de la vaisselle. J'en ai discuté avec eux. Les étapes suivantes doivent être suivies pour un lavage à la vaisselle approprié :1) Laver l'équipement dans le 1er compartiment de l'évier avec du savon et de l'eau pour relâcher la graisse et la nourriture. 2) Rincer la graisse, la nourriture et le savon à l'eau douce dans le 2ème compartiment de l'évier. 3) Faire tremper l'équipement dans une solution de chlore de 100 ppm pendant 2 minutes (en utilisant ½ cuillère à café sans parfum de javel domestique par litre d'eau) pour éliminer les germes. Utilisez vos bandes d'essai de chlore pour vérifier que la concentration de la solution de chlore est d'au moins 100 ppm. - Pas de javel non parfumé. Cela doit être obtenu pour permettre une bonne désinfection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Pas de dossiers de lutte antiparasitaire. Vous devez nous fournir les factures ou les rapports de votre opérateur de lutte antiparasitaire afin que nous puissions vérifier que vous avez mis en place des mesures de lutte. Ils peuvent nous être envoyés par e-mail. Les photos reçues montrant le mur arrière où se trouvaient le mélangeur et la table en acier inoxydable avaient été organisées et nettoyées.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • - Il n'y avait personne qui avait la certification de la sécurité alimentaire. Une personne qui s'occupe ou contrôle l'établissement, comme les directeurs, doit suivre un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta. L'un des cours approuvés suivants doit être rempli https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdfEnvoyez-nous une copie du certificat pour vérification une fois disponible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Les canopies d'échappement au-dessus des friteuses profondes et des fours avaient une accumulation de graisse et n'avaient pas été entretenus depuis 2022. Ils doivent être soigneusement nettoyés et entretenus pour éviter d'attirer des ravageurs et pour assurer le maintien de la qualité de l'air. - Il y avait de l'encombre dans le couloir. Des balais ont été placés sur des bouteilles de sauce. Le couloir arrière doit être réduit et bien organisé pour permettre un nettoyage plus facile et pour éviter d'attirer les ravageurs. Ne pas mettre de balais sur des bouteilles de sauce pour prévenir la contamination. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Les photos reçues montrant la table en acier inoxydable à l'arrière ont été nettoyées.
  15. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte de laitue était placée sous le poulet cru dans la promenade dans la glacière. Les aliments prêts à manger, comme les légumes, doivent être placés loin des produits de viande crus et non en dessous afin d'éviter toute contamination croisée. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Les directeurs ne connaissaient pas les étapes de la vaisselle. J'en ai discuté avec eux. Les étapes suivantes doivent être suivies pour un lavage à la vaisselle approprié :1) Laver l'équipement dans le 1er compartiment de l'évier avec du savon et de l'eau pour relâcher la graisse et la nourriture. 2) Rincer la graisse, la nourriture et le savon à l'eau douce dans le 2ème compartiment de l'évier. 3) Faire tremper l'équipement dans une solution de chlore de 100 ppm pendant 2 minutes (en utilisant ½ cuillère à café sans parfum de javel domestique par litre d'eau) pour éliminer les germes. Utilisez vos bandes d'essai de chlore pour vérifier que la concentration de la solution de chlore est d'au moins 100 ppm. - Pas de javel non parfumé. Cela doit être obtenu pour permettre une bonne désinfection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • -Le distributeur de savon pour l'évier de lavage à la main par le poêle et friteuse profonde était vide. Cela a été rechargé pendant l'inspection. Les lavabos doivent tous être pourvus d'eau courante chaude et froide, de savon et de serviette en papier pour permettre un accès approprié et pratique au lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -Il y avait des gouttes de souris sous la table à l'arrière, tout le long du mur et dans le coin par le mélangeur. Les excréments de souris doivent être enlevés et ces zones doivent être soigneusement nettoyées et désinfectées pour prévenir la contamination des aliments et des surfaces. Utilisez l'EPI approprié tout en faisant cela. - Pas de dossiers de lutte antiparasitaire. Vous devez nous fournir les factures ou les rapports de votre opérateur de lutte antiparasitaire afin que nous puissions vérifier que vous avez mis en place des mesures de lutte. Ils peuvent nous être envoyés par e-mail.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • - Il n'y avait personne qui avait la certification de la sécurité alimentaire. Une personne qui s'occupe ou contrôle l'établissement, comme les directeurs, doit suivre un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta. L'un des cours approuvés suivants doit être rempli https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdfEnvoyez-nous une copie du certificat pour vérification une fois disponible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - La table en acier inoxydable à l'arrière avait une accumulation de farine. Faites bien nettoyer cette zone pour éviter d'attirer des souris et d'autres ravageurs. -Les canopies d'échappement au-dessus des friteuses profondes et des fours avaient une accumulation de graisse et n'avaient pas été entretenus depuis 2022. Ils doivent être soigneusement nettoyés et entretenus pour éviter d'attirer des ravageurs et pour assurer le maintien de la qualité de l'air. - Il y avait de l'encombre dans le couloir. Des balais ont été placés sur des bouteilles de sauce. Le couloir arrière doit être réduit et bien organisé pour permettre un nettoyage plus facile et pour éviter d'attirer les ravageurs. Ne pas mettre de balais sur des bouteilles de sauce pour prévenir la contamination. Cela a été corrigé lors de l'inspection.