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Szechuan Village

7906 118 Avenue NW Edmonton AB T5B 0R6 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Observé un linge de nettoyage mouillé et usagé monté sur un comptoir. Corrigé lors de l'inspection. Tissu mouillé enlevé du comptoir et surface de contact avec la nourriture désinfectée. Mesures à prendre:Assurez-vous que les chiffons de nettoyage utilisés et mouillés sont entreposés dans des solutions d'assainissement approuvées lorsqu'ils ne sont pas utilisés, afin de prévenir la contamination des surfaces de contact avec les aliments. Ressources : Lignes directrices du PAPA pour l'utilisation des chiffons d'essuyage-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdf
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Observé un contenant de crevettes crues entreposées au-dessus et en contact direct avec le brocoli cru et le champignon. Corrigé lors de l'inspection. Aucune preuve de contamination visible n'a été relevée. PHI a ordonné à l'opérateur de déplacer les crevettes crues dans un autre refroidisseur pour les stocker sous les produits PAM cuits et (prêts à manger). Mesures à prendre :N'entreposez pas de poisson cru, de boeuf, de volaille et d'autres viandes à côté ou au-dessus des aliments prêts à manger afin de réduire le risque de contamination croisée. Entreposer les viandes crues sous les produits PAM. 2. Observé plusieurs contenants réfrigérés stockés dans des refroidisseurs sans couvercle. Corrigé lors de l'inspection. Lids ajoutés à tous les contenants découverts au moment de l'inspection. Mesures à prendre:Veuillez vous assurer que tous les contenants d'aliments réfrigérés et secs sont couverts pour réduire le risque de contamination croisée des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Boeuf cru observé monté sur un comptoir sans régulation de température. Corrigé lors de l'inspection. Température interne du boeuf cru mesurée 5C avec un thermomètre à sonde. PHI a ordonné à l'opérateur de réfrigérer la viande. Mesures à prendre:Assurer que les aliments à haut risque sont maintenus à 4C ou plus froids ou 60C ou plus chauds pour empêcher la croissance rapide et progressive des bactéries pathogènes. Ressources : Températures importantes pour la manipulation sécuritaire des aliments-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eph-important-températures-safe-food-handling.pdf
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place au moment de l'inspection. Mesures à prendre : Veuillez mettre en place un programme de lutte antiparasitaire efficace et mener des activités de surveillance des ravageurs sur une base mensuelle afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Conservez également les trois derniers mois et n° 39; rapports de lutte antiparasitaire sur place, lorsqu'ils sont en exploitation. Courriel à PHI une copie de votre rapport de lutte antiparasitaire de novembre d'ici le 11 décembre 2025. Ressources : Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire de l'AHS envoyée par courriel avec le rapport d'inspection.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-checklist.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'un des carreaux de sol sous le lave-vaisselle a été endommagé et manque une partie. Réparer ou remplacer les tuiles endommagées d'ici le 27 décembre 2025. Mesures à prendre:Assurez-vous que toutes les surfaces de plancher, de mur et de plafond sont faites de matériaux lisses, durables, imperméables et faciles à nettoyer pour faciliter les procédures de nettoyage efficaces et prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le boîtier du ventilateur de refroidissement à l ' entrée au-dessus du chariot de stockage de nourriture noir avait accumulé du flou et des débris. Mesures à prendre: Veuillez déplacer le chariot noir, nettoyer soigneusement et désinfecter le boîtier du ventilateur de refroidissement d'ici le 2 décembre 2025.2. Les surfaces extérieures des 3 contenants de stockage de nourriture en vrac gris avaient accumulé de la saleté et des débris alimentaires. Corrigé lors de l'inspection. PHI a ordonné à l'exploitant de nettoyer et d'assainir soigneusement les contenants touchés dans les 24 heures. Mesures à prendre : Veiller à ce que tous les contenants d'aliments soient entretenus dans un état propre et sanitaire afin de réduire le risque de contamination croisée des aliments.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place au moment de l'inspection. Mesures à prendre : Veuillez mettre en place un programme de lutte antiparasitaire efficace et mener des activités de surveillance des ravageurs sur une base mensuelle afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Conservez également les trois derniers mois et n° 39; rapports de lutte antiparasitaire sur place, lorsqu'ils sont en exploitation. Courriel à PHI une copie de votre rapport de lutte antiparasitaire de novembre d'ici le 11 décembre 2025. Ressources : Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire de l'AHS envoyée par courriel avec le rapport d'inspection.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-checklist.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'un des carreaux de sol sous le lave-vaisselle a été endommagé et manque une partie. Réparer ou remplacer les tuiles endommagées d'ici le 27 décembre 2025. Mesures à prendre:Assurez-vous que toutes les surfaces de plancher, de mur et de plafond sont faites de matériaux lisses, durables, imperméables et faciles à nettoyer pour faciliter les procédures de nettoyage efficaces et prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des parasites.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2 septembre 2025 : Le lave-vaisselle à basse température n'était toujours pas désinfectant. 0ppm Chlore détecté dans la solution de rinçage finale. Lave-vaisselle de remplacement commandé et devant être installé le 3 septembre 2025. La solution de rinçage finale du lave-vaisselle chimique à basse température contenait 0ppm de chlore. Veuillez faire réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il se désinfecte adéquatement, soit 0ppm Chlorine, 200pm Quats ou 12-25ppm Iodine dans la solution de rinçage finale. Veuillez aviser PHI lorsque le lave-vaisselle a été réparé et qu'il est suffisamment désinfectant au besoin. Ressources:AHS Dishwashing Guide envoyé par courriel avec rapport d'inspection:-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-dishwashing-requirements.pdf
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2 septembre 2025 : Deux tuiles de sol dans la petite glacière étaient encore épuisées et des pièces manquantes. Réparation ou remplacement des planchers endommagés. S'assurer que toutes les surfaces sont faites d'un matériau lisse, durable, imperméable et facilement propre pour faciliter des procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces. Corrigé le 26 septembre 2025. De grands murs intérieurs plus froids et la finition du plafond avaient été réparés et semblaient être en bon état. Les étagères en acier inoxydable en bon état avaient remplacé les étagères recouvertes et piquées, dans la petite glacière.
  5. Inspection initiale

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant approuvé n'était pas facilement disponible sur place au moment de l'inspection. Corrigé lors de l'inspection. Entraîneur et gestionnaire sur place, en mélangeant le désinfectant Bleach 100ppm. S'assurer que les désinfectants approuvés sont facilement disponibles sur place lorsqu'ils sont en service pour faciliter l'assainissement efficace des ustensiles, du matériel alimentaire et des surfaces de contact avec les aliments. Ressources : Lignes directrices sur le mélange des désinfectants approuvés envoyées par courriel avec le rapport d'inspection.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approuved-sanitizing-solution.pdf
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La solution de rinçage finale du lave-vaisselle chimique à basse température contenait 0ppm de chlore. Veuillez faire réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il se désinfecte adéquatement, soit 0ppm Chlorine, 200pm Quats ou 12-25ppm Iodine dans la solution de rinçage finale. Veuillez aviser PHI lorsque le lave-vaisselle a été réparé et qu'il est suffisamment désinfectant au besoin. Ressources:AHS Dishwashing Guide envoyé par courriel avec rapport d'inspection:-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-dishwashing-requirements.pdf
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • NE ou milieu de la maison évier à main n'était pas équipé d'un porte serviette en papier. Veuillez installer un porte-serviettes en papier pour assurer des procédures sanitaires et efficaces de lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place au moment de l'inspection. Veuillez mettre en place un programme de lutte antiparasitaire efficace et mener des activités de surveillance des ravageurs sur une base mensuelle afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Conservez également les trois derniers mois et n° 39; rapports de lutte antiparasitaire sur place, lorsqu'ils sont en exploitation. Ressources : Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire de l'AHS envoyée par courriel avec le rapport d'inspection.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-checklist.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé du carton qui recouvre les étagères SW et les étagères de rangement en face de la zone de cuisson. Corrigé lors de l'inspection. Ne pas utiliser le carton comme doublure de surface. S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont faites d'un matériau lisse, durable, imperméable et facile à nettoyer pour faciliter le nettoyage et l'assainissement. Les petits planchers et les murs à l'arrière de la maison étaient visiblement sales. Corrigé lors de l'inspection. Le sol et le mur ont été nettoyés au cours de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs scoops observés entreposés dans des contenants d'aliments en vrac (fleurs, colorants alimentaires, etc.), en contact direct avec des aliments. La couleur de la nourriture est visiblement sale. Scoop de farine pas visiblement sale. Corrigé lors de l'inspection. Couleur de la nourriture éliminée. Écorces de farine retirées du conteneur de vrac et mises en place pour le lavage. Ne pas entreposer les pelles dans des contenants d'aliments en vrac pour réduire le risque de contamination croisée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • De grands murs intérieurs plus frais et la finition de plafond étaient épluchés. Réparer ou remplacer le mur et le plafond. S'assurer que toutes les surfaces sont faites d'un matériau lisse, durable, imperméable et facilement propre pour faciliter des procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces. Corrigé le 4 septembre 2025. La petite glacière et les étagères en bois ont été recouvertes et piquées. Réparation ou remplacement des étagères de stockage endommagées. S'assurer que toutes les surfaces sont faites d'un matériau lisse, durable, imperméable et facilement propre pour faciliter des procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces. Corrigé le 4 septembre 2025. Deux tuiles de sol dans la petite glacière à l'italienne étaient usées et des pièces manquantes. Réparation ou remplacement des planchers endommagés. S'assurer que toutes les surfaces sont faites d'un matériau lisse, durable, imperméable et facilement propre pour faciliter des procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces. Corrigé le 26 septembre 2025.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un programme d'assainissement écrit n'était pas disponible sur place au moment de l'inspection. Veuillez mettre en oeuvre un programme d'assainissement efficace et faire examiner une documentation écrite au moins une fois par mois. Ressources : Liste de vérification du calendrier de nettoyage de l'AHS envoyée par courriel avec rapport d'inspection. Veuillez personnaliser vos installations selon vos besoins.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cleaning-schedule-template.pdf