Busaba Thai Creston
223 10th Ave N Creston BC V0B 1G4 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La solution d'assainissement a enregistré 0ppm de chlore pendant l'inspection. L'exploitant a volontairement préparé une nouvelle solution qui a été enregistrée à 200ppm au cours de l'inspection.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Lors de l'inspection, deux sacs de crevettes congelées et deux sacs de poulets congelés ont été observés dégelant à température ambiante. Le dégel des aliments de cette façon peut amener les parties extérieures des produits à atteindre la zone de danger de température (4°C–40°C) alors que l'intérieur reste gelé, créant des conditions qui favorisent la croissance rapide des agents pathogènes nuisibles avant que les produits ne soient complètement dégelés. L'opérateur a volontairement mis les sacs de poulet et de crevettes dans la glacière pour continuer à décongeler. Corrigé au cours de l'inspection (CDI).
- F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Des produits de viande crus ont été observés sur les étagères supérieures et centrales du refroidisseur debout au-dessus de divers produits. La viande, comme le poulet ou le boeuf, doit être entreposée sous les produits et les aliments prêts-à-manger pour éviter toute contamination croisée.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. Aucun javel de chlore n'a été détecté dans les flacons de pulvérisation utilisés pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. 2. Le lave-vaisselle chimique n ' a pas été un désinfectant pendant le cycle. Les bandes d'essai EHO ont enregistré 0ppm de chlore après trois cycles.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?