The Brunch Club & Coffee Bar

1015 Canyon St Creston BC V0B 1G0 · Restaurant - Food Service

2 inspections

Surveillance13 janv. 2026
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Des nouilles cuites ont été laissées sur le comptoir à la température ambiante après la cuisson qui s'est produite quelques heures auparavant. L'employé sur place a déclaré que les pâtes cuites sont normalement conservées sur le comptoir pour être ajoutées à la soupe pendant le service de déjeuner. La température interne des pâtes a été prise avec un thermomètre à sonde et enregistrée à 24,5 degrés Celsius. Laisser un aliment potentiellement dangereux à la température ambiante peut permettre la croissance d'agents pathogènes. On a demandé aux employés sur place de placer les nouilles au réfrigérateur lorsqu'elles ne sont pas utilisées.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Bien qu'il n'y ait pas de signes d'organismes nuisibles dans l'installation, la porte qui mène de la salle d'entreposage à la zone de réception extérieure présente un écart important au fond qui pourrait permettre l'entrée éventuelle d'organismes nuisibles.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Le lave-vaisselle chimique a enregistré 0ppm de chlore après plusieurs cycles avec des bandes d'essai EHO et installation. Le contenant chimique était plein et le distributeur de désinfectant pour lave-vaisselle était fonctionnel, mais aucun désinfectant ne semblait tirer les lignes et entrer dans la machine.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Divers aliments dans la marche au congélateur étaient entreposés sur le sol. Les aliments entreposés sur le sol peuvent devenir contaminés et les placer sur des surfaces de contact avec les aliments peuvent entraîner une contamination croisée.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
Surveillance21 janv. 2025
4 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Les employés ont répondu qu'ils utilisaient du savon et de l'eau sur les surfaces de contact avec les aliments dans la cuisine lorsqu'ils ont demandé à l'OPS quel désinfectant ils utilisaient. Le savon et l'eau ne sont pas des désinfectants approuvés et ne peuvent pas détruire efficacement les agents pathogènes sur les surfaces en contact avec les aliments.
  - F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Répéter l'infraction. L'installation n'a pas pu localiser les bandes d'essai QUAT et d'assainissement du chlore au cours de l'inspection.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): 1. lave-vaisselle chimique a enregistré 0ppm de chlore au moment de l'inspection par bandelettes d'essai EHO. Les lave-vaisselle chimiques doivent délivrer un désinfectant à 50-100ppm. L'installation ne disposait pas de bandes d'essai de chlore sur place pour vérifier la concentration. 2. Aucune solution d'assainissement pour les surfaces de contact avec les aliments n'était sur place.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Le poste de lavage des mains du comptoir avant et du bar à café n'avait pas de serviette en papier à usage unique pour que le personnel puisse sécher les mains après le lavage avec du savon et de l'eau.