Cactus Club Cafe
178 - 317 7 Avenue SW Calgary AB T2P 2Y9 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des chiffons de nettoyage ont été observés sur des surfaces en contact avec les aliments dans toute l'installation, sans aucun résidu d'assainissement détecté dans les seaux de solution d'assainissement. - S'assurer que les chiffons de nettoyage sont immergés dans des seaux de solution d'assainissement à la concentration correcte entre l'utilisation ou avoir des résidus de solution d'assainissement adéquats en tout temps pendant la transformation des aliments pour tuer les microbes nuisibles.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un bol sans poignée utilisé comme scoop a été observé pour être entreposé dans un contenant de sucre dans la zone de préparation du dos.-S'assurer que les scoops ont des poignées et sont entreposés de manière à ce que les poignées ne viennent pas en contact avec les aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a une fuite importante du condenseur dans le refroidisseur à glissière. Le liquide fuit sur les aliments stockés ci-dessous. Un technicien est arrivé sur place au moment de l'inspection pour régler le problème. S'assurer que tous les aliments touchés par la fuite sont jetés. Les aliments emballés non ouverts peuvent être récupérés tant qu'ils peuvent être nettoyés et désinfectés. Inspecter l'intégrité du colis, jeter si compromis.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La planche à découper dans la zone arrière a des rainures profondes avec accumulation de grime entre les deux. L'équipement alimentaire doit être entretenu de manière facile à nettoyer. Inspecter les planches avant l'utilisation et s'assurer qu'elles peuvent être nettoyées pour éliminer la contamination. L'opérateur a rejeté la planche à découper et l'a remplacée par une autre au moment de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- *NON SANITIZE DETECTED EN GLASSWASHER FINAL RINSE. GLASSWASHER A ÉTÉ IMMÉDIATEMENT PEUVENT ET REMBOURSEMENT COMPAGNIE NOTICE. IL Y A 3 AUTRES AVENTURIERS QUI PEUVENT ÊTRE UTILISÉS AVANT QUE LES RÉPARATIONS NE SOIENT REMPLIES*
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- * EAU VIVANTE DE LA TAP À HANDSINK DANS LA ZONE DE SERVICE DE FRONT*
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?