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Cactus Club Cafe (Coquitlam Centre)

4000 - 2929 Barnet Hwy, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Cactus Club Cafe (Coquitlam Centre) a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 28 mars 2023. La dernière inspection, le 1 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 18 août 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 24 octobre 2023. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 18 août 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 24 octobre 2023. Par exemple : 405 - Les employés qui ne sont pas exclus du contact avec des aliments ou des équipements/ustensiles alimentaires [art. 22]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Refroidissement à l'extrémité de la ligne de cuisson adjacente à la friteuse observée trop pleine, et la nourriture a été observée >4C.
      • Mesures correctives : Le personnel a retiré les aliments dans un refroidisseur. Assurez-vous de ne jamais surremplir et vérifiez les températures des refroidisseurs pour s'assurer qu'il peut maintenir 4C ou moins.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lave-vaisselle à haute température observé à 68C.
      • Mesures correctives : L'opérateur a mesuré la température du lave-vaisselle de nouveau et a indiqué 71,3C au niveau de la plaque. Assurez-vous d'effectuer l'entretien sur le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il est à >71C en tout temps lors du fonctionnement.
      • Assurez-vous d'effectuer des relevés de température à l'aide d'un thermomètre manuel placé à l'intérieur du lave-vaisselle au lieu de regarder la jauge.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Zones de stockage des métaux de coupe observées nécessitant un nettoyage.
      • 2) Machine à glace observée avec joint en plastique déchiré et légère accumulation de mildiou.
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que les planches à découper sont entreposées de façon hygiénique (NE PAS entreposer à l'état humide) et maintenir les aires de stockage en nettoyant fréquemment et en utilisant un désinfectant.
      • Date à corriger: 2 semaines
      • 2) Assurez-vous de nettoyer l'intérieur de la machine à glace selon un calendrier de nettoyage régulier. Assurez-vous de maintenir toutes les parties de la machine à glace qui ne sont pas en bon état de fonctionnement.
      • Date à corriger: 2 semaines
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Une jauge de lave-vaisselle à haute température a été observée avec une température significativement différente par rapport aux vérifications manuelles du thermomètre. La température du lave-vaisselle varie de 68 à 71,3 °C au cours de l'inspection.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la jauge est précise et que le lave-vaisselle peut atteindre plus de 71C au niveau de la plaque en tout temps pendant le fonctionnement.
      • Date à corriger: 2 semaines
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 405 - Les employés qui ne sont pas exclus du contact avec des aliments ou des équipements/ustensiles alimentaires [art. 22]
      • Observation : Personnel noté avec pansement manipulant de la viande crue (tuna) sans barrière (gants ou lit de doigt pour doigt blessé)
      • Mesures correctives : - Affecter le personnel blessé à un service de contact non alimentaire
      • -Fournir un lit de doigt ou de gros gants.
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température du lave-vaisselle principal n'a pas atteint la température appropriée après 4 courses.
      • Mesures correctives : -Fixer le lave-vaisselle pour atteindre au moins 71 oC à l'assiette, 82 oC au collecteur
      • -En moyenne, utiliser un lave-vaisselle (à basse température) et utiliser des plaques d'inventaire désinfectées
      • -Fournir un dispositif de surveillance pour lave-vaisselle ( Thermomètre de maintien max ou thermolabel- fourni certains au gestionnaire )
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

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