Cafe La Reine
8927D 82 Avenue NW Edmonton AB T6C 0Z2 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- -Le permis de manutention des aliments affiché au comptoir de vente est expiré (expiré le 31 mai 2025). Le permis mis à jour, valide jusqu'au 31 mai 2026, n'a pas été affiché. -L'exploitant a reçu pour instruction d'imprimer et de poster le nouveau permis de manutention des aliments dans un endroit clairement visible pour le public.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- -On a observé une accumulation de poussière/sel sur la surface supérieure intérieure de la machine à glaçons. -La machine à glace doit être soigneusement nettoyée et désinfectée pour maintenir un état sanitaire et prévenir la contamination de la glace.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Oui (corrigé pendant l'inspection) - l'unité de réfrigération de porte coulissante de la zone de service avant était à une température ambiante de 10 à 12 degrés Celsius, certains produits laitiers étant entreposés à l'intérieur (qui ont été enlevés et placés dans une unité de réfrigération fonctionnelle dans la zone principale de la cuisine). Toutes les unités de congélation se situaient entre -14 et -18 degrés Celsius (avec des aliments congelés solides). L'exploitant doit s'assurer que cette unité de réfrigération est examinée par un technicien agréé avant son utilisation pour tout produit alimentaire périssables et qu'elle est fonctionnelle à 4 degrés Celsius ou moins (bien que le soda pop et d'autres produits alimentaires non périssables semblables puissent être entreposés à l'intérieur de cette unité de réfrigération - le personnel doit lire toutes les étiquettes des produits alimentaires concernant les exigences en matière de réfrigération avant de stocker les aliments ou les articles de boisson). De plus, le personnel doit poursuivre la surveillance quotidienne de la température de salubrité des aliments et l'inscription sur une liste de contrôle ou un registre (tous les dossiers étant conservés pendant 90 jours).
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Oui (corrigé au cours de l'inspection) - la mise à jour du permis de manutention des aliments n'a pas été affichée, puisque la version expirée de 2024 a été affichée. De plus, l'exploitant doit afficher une copie de la version de 2025 du permis de manutention des aliments qui fait face au public au comptoir de vente avant, afin qu'elle soit visible au public.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction