St. Thomas Health Centre - Serveries
8411 91 Street NW Edmonton AB T6C 1Z9 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
6 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- * Des sacs de céréales ouverts ont été trouvés dans les placards. S'assurer que les aliments ouverts sont bien entreposés dans des contenants avec couvercles.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- *Résidents Les aliments personnels étaient entreposés dans des refroidisseurs et des congélateurs dans les servies. Dédiez et marquez des zones spécifiques dans les refroidisseurs et les congélateurs pour les résidents. Les articles doivent porter le nom du résident ou son numéro de chambre.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- * Deux assiettes de repas pour le petit déjeuner ont été trouvées à température ambiante et ont été sauvées pour les résidents. Examen des exigences d'entreposage pour économiser les produits alimentaires avec la gestion. Veuillez consulter tous les membres du personnel. Les produits alimentaires ont été jetés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- * Les gaz notés autour de la plomberie notée sous les éviers dans les servies. Sceller les trous et les trous pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- *L'équipement alimentaire, les ustensiles et les aires d'entreposage multiples dans toutes les servies nécessitent une augmentation du nettoyage et de l'assainissement. On a trouvé des tasses à café fortement teintées dans les placards et les tiroirs dans de multiples servries-boîtes à soupe sales dans les unités de soins de la mémoire - des éclaboussures alimentaires et des débris alimentaires notés à l'intérieur des micro-ondes dans de multiples servries-débris et slim rose notés dans le plateau de la machine à glace et sur des distributeurs-crumbs notés autour de la zone de grille-pain du 4e étage
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- *Les tables de la salle à manger étaient visiblement souillées de débris alimentaires. S'assurer que toutes les parties des tables sont incluses dans le nettoyage et l'assainissement de routine. * Poussière noire/débris notée sur les plafonds juste à côté des évents de ventilation. Veuillez nettoyer la zone et vous assurer que la ventilation est en bon état de fonctionnement.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
7 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- *Les sachets de thé non emballés ont été entreposés dans des contenants en plastique ouverts, avec des trous dans tous les ustensiles. Changer la pratique de stockage. S'assurer que les sachets de thé sont protégés (contenant propre avec couvercle, manipulé avec un ustensile) ou servir des sachets de thé emballés individuellement. Des sachets de thé ont été jetés sur place.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- *Les produits alimentaires résidents sont conservés dans certains réfrigérateurs/congélateurs dans les servies. Les produits étaient étiquetés. Discuté pour s'assurer qu'une zone d'entreposage à froid est également désignée et clairement étiquetée pour les aliments résidents. Réorganiser les aires d'entreposage à froid afin de prévenir la contamination croisée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- *La boisson personnelle du personnel a été trouvée dans un placard le serveur nord. Enlever et s'assurer que les articles personnels du personnel sont entreposés dans la zone désignée du personnel, examiner avec tout le personnel. Corrigé sur place : la boisson a été retirée par le personnel soignant.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- *Le distributeur de serviettes de papier était vide à l'évier dans le serveur nord. Distributeur de réapprovisionnement et s'assurer que les fournitures de lavage des mains sont disponibles en tout temps.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *Strip transitoire manquant sur le plancher serveur pour tapisser le coin salon dans le serveur nord. Installez la bande de transition.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- *Des tasses à café très colorées ont été trouvées dans les placards des servies nord et sud. Renettoyer les tasses et s'assurer que celles-ci sont en bon état de fonctionnement. * Des tapis en papier étaient utilisés comme doublures dans les armoires des servies nord et sud. Les tapis en papier n'étaient plus en bon état. Remplacer les tapis en papier par une doublure propre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- *Les aires de stockage (ponts et tiroirs) dans tous les servoirs étaient désorganisées. Articles non entreposés dans des zones désignées étiquetées. Les articles à usage unique comme les ustensiles et les contenants à emporter n'étaient pas correctement stockés. Réorganiser les aires d'entreposage pour permettre un nettoyage et une lutte antiparasitaire appropriés.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Produits alimentaires observés (boissons de soupe) sur le comptoir à côté de l'évier et directement à côté des plats sales/souillés. Examen de la façon de s'assurer que les aliments sont transportés et entreposés d'une manière qui les empêche de contamination. Examen de la séparation du stockage des aliments et de l'entreposage à proximité de l'évier.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Chimie non étiquetée observée au-dessus du réfrigérateur au 3ème étage. S'assurer que les produits chimiques sont étiquetés avec du contenu.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aliments pour plateaux observés à température ambiante. Examen de la façon de s'assurer que les plateaux sont distribués tel qu'ils ont été livrés et non pendant de longues périodes avant le service. Gardez les articles dans la table à vapeur. S'assurer que les aliments sont entreposés directement dans une table à vapeur et que les produits froids sont entreposés de manière à les garder au froid ou au réfrigérateur jusqu'au service (p. ex. dessert).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Thermomètre non situé dans la cuisine du 3ème étage. Thermomètre déplacé temporairement du congélateur. Remplacer le thermomètre.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le congélateur de l'unité North Memory Care a été vérifié à 8 °C, les produits alimentaires à l'intérieur ont été fondus. Crème glacée, sandwichs à la crème glacée et bretzels congelés jetés pendant l'inspection. Veiller à ce que les unités de stockage à froid puissent maintenir la température. Réparation, remplacement ou enlèvement du congélateur.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le savon n'est pas disponible à la main dans le serveur de soins de mémoire Sud et le distributeur de serviettes en papier vide au 3ème étage. Assurez-vous que les lavabos à main sont fournis avec du savon et une serviette en papier.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?