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St. Thomas Health Centre - Kitchen

8411 91 Street NW Edmonton AB T6C 1Z9 · Food - General

9 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *Seule l'eau froide était disponible à l'évier le plus proche du lave-vaisselle. L'eau chaude a été éteinte. On a observé que la poignée du robinet d'eau chaude ne pouvait pas être complètement tournée pour permettre à l'eau de couler. La poignée a touché le robinet. Réparer et s'assurer que la plomberie est en bon état de fonctionnement et que l'eau chaude et froide est disponible à l'évier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Seule l'eau froide était disponible à l'évier le plus proche du lave-vaisselle. L'eau chaude a été éteinte. On a observé que la poignée du robinet d'eau chaude ne pouvait pas être complètement tournée pour permettre à l'eau de couler. La poignée a touché le robinet. Réparer et s'assurer que la plomberie est en bon état de fonctionnement et que l'eau chaude et froide est disponible à l'évier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Il y a eu accumulation de glace dans la promenade dans la glacière et marcher dans le congélateur. Étudier et s'assurer que le refroidisseur et le congélateur sont en bon état de fonctionnement. *Il y avait accumulation de résidus collants sur les buses de la machine à jus. Nettoyer et désinfecter les buses de la machine à jus. Assurez-vous qu'il est fait quotidiennement. *Il y avait accumulation de poussière sur les ventilateurs situés dans la promenade dans le refroidisseur. Veuillez nettoyer et ajouter à l'horaire de nettoyage habituel.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • *Rénovation effectuée sans notification de ce bureau. Le site a enlevé et reconstruit un mur dans la zone de lavage de vaisselle pour aider au traitement du cafard. Examen avec la direction de l'obligation, en vertu du Règlement sur les aliments de l'Alberta, d'aviser ce bureau lorsqu'une installation autorisée subit la construction ou la rénovation. Pour les projets futurs, veuillez vous assurer que ce bureau est avisé à l'avance afin que les plans de salubrité des aliments puissent être révisés et que des mesures appropriées puissent être mises en oeuvre pour protéger la santé et la sécurité des résidents tout au long du processus de rénovation.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les boissons personnelles du personnel ont été trouvées à côté de la station de jus et de café. Déplacer les boissons du personnel loin des zones de préparation des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *Le seul évier de lavage des mains désigné dans la zone de préparation des aliments avait été transformé en évier de service. Au cours de la discussion avec la direction, il a été souligné que cet évier est l'unique évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments et doit rester disponible exclusivement pour le lavage des mains. D'autres solutions ont été examinées, notamment l'installation d'un évier d'utilité distinct ou l'utilisation d'un chariot pour transporter l'eau du lavabo à vaisselle ou de l'évier de préparation aux tables à vapeur. Les gestionnaires devaient cesser d'utiliser l'évier de lavage des mains comme évier d'utilité publique. Corrigé sur place, les gestionnaires ont accepté.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Il y avait un écart entre la planche en plastique et le bord de l'évier. Sceller l'écart pour s'assurer que la zone est étanche.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *On a observé la formation de résidus collants sur les buses de la machine à jus, ainsi que des poussières visibles et des débris dans les zones difficiles à nettoyer derrière les buses. Nettoyer et désinfecter les buses/durs pour atteindre les zones et ajouter au programme de nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Construit de grime sur le mur derrière le lave-vaisselle. Nettoyez le mur.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *L'eau du lave-vaisselle se retire du drain du sol lorsque le lave-vaisselle est en service. Étudier et s'assurer que la plomberie est en bon état. * Il y avait une eau comme une tache sur une tuile de plafond près de l'ascenseur. Enquêter et s'assurer qu'il n'y a pas de fuites. Remplacer les carreaux de plafond.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Construire des débris et de la graisse sur la surface du plancher (par exemple plancher, murs, planches de base) sous la table de lavage à la vaisselle/lave-vaisselle/piège à graisse. Nettoyer la zone et ajouter la tâche au calendrier de nettoyage de routine.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les débris s'accumulent sur des couvertures de ventilateur dans un refroidisseur à l'italienne. Propre.