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Caffe' A-Roma

250 - 801 7 Avenue SW Calgary AB T2P 3P7 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de maintien à chaud mesurait 55C. Il y avait des tartes à la viande entreposées. Les unités de rétention à chaud doivent maintenir une température supérieure à 60C pour empêcher la croissance des bactéries. Réparer l'unité de maintien à chaud et s'assurer que la température est maintenue à 60 °C ou plus. Refuser de stocker les aliments à l'intérieur jusqu'à ce qu'ils aient été réparés.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Le distributeur de serviettes en papier n'était pas fonctionnel, et des serviettes en papier étaient placées à côté de l'évier, où elles étaient susceptibles de devenir mouillées par éclaboussure d'eau. * Veuillez réparer ou remplacer le distributeur pour s'assurer qu'il est pleinement opérationnel.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans l'établissement. Veuillez imprimer et poster une copie de votre permis de manutention des aliments valide dans un endroit visible du public.
  7. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant pour l'eau de Javel (Chlorine) a été testé et 0ppm de chlore a été détecté. Une solution a été remixée au moment de l'inspection et a été testée à 100ppm (Satisfaisant). S'il vous plaît assurez-vous que le désinfectant au chlore est fréquemment changé et testé pour être sûr qu'il est mélangé à une concentration appropriée pour s'assainir efficacement (100ppm).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilise à la fois une solution Quat et une solution Bleach (Chlorine) pour l'assainissement, mais les bandes d'essai pour l'un ou l'autre ne peuvent être localisées. Veuillez obtenir les bandes d'essai Quat et Chlorine pour tester et vérifier la concentration des deux solutions. Alternativement, passer à l'utilisation d'une seule solution de désinfectant et obtenir les bandes d'essai pour la solution choisie.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier situé dans la cuisine arrière était bloqué par un chariot en métal. Le chariot a été déplacé au moment de l'inspection. Veuillez ne rien stocker devant ou dans le bassin de l'évier pour permettre un accès sans entrave à l'évier. Les personnes qui manipulent les aliments doivent pratiquer un lavage des mains fréquent et doivent pouvoir facilement accéder à l'évier de la main.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo à main situé dans la zone de service avant n'était pas rempli de serviette en papier et le personnel utilisait une serviette réutilisable pour les mains sèches. S'il vous plaît re-stocker le distributeur de serviette en papier et s'assurer que le personnel sont toujours les mains de séchage avec une serviette en papier propre à usage unique pour éviter la contamination croisée. Tous les lavabos à main doivent toujours être remplis de savon liquide, de serviettes en papier à usage unique et d'eau chaude/froide pour faciliter le lavage des mains par les manipulateurs de nourriture.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans l'établissement. Veuillez imprimer et poster une copie de votre permis de manutention des aliments valide dans un endroit visible du public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) La boule de glace était entreposée dans la banquise. La pelle a été enlevée au moment de l'inspection. (corrigé pendant l'inspection) S'il vous plaît ne gardez pas la pelle à l'intérieur de la glacière pour réduire les manipulateurs de nourriture entrant en contact avec la glace en vrac lors de l'attraper. 2) Les couteaux étaient entreposés dans un bloc de couteaux qui était impur. Veuillez ranger les couteaux d'une manière qui prévient la contamination et peut être facilement nettoyé. Les petits espaces d'un bloc de couteaux traditionnel peuvent emprisonner la saleté, les débris et les pathogènes et contaminer les couteaux propres lorsqu'ils sont remis dans le bloc.