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Onigiri Japan

280 - 801 7 Avenue SW Calgary AB T2P 3P7 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 7 mars 2025*** Le permis de manutention des aliments périmés a été affiché. Veuillez imprimer et poster une copie des installations valides 2024 permis de manutention des aliments dans un endroit visible du public.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Une tasse de styromousse était utilisée pour écoper la chapelure Panko. Veuillez remplacer la tasse en mousse Styro par une scoop en vrac qui est équipée d'une poignée pour protéger contre la contamination. 2) La pagaie de riz a été stockée dans un bol d'eau stagnante à température ambiante. La pagaie de riz doit être entreposée à l'intérieur d'un bain de glace pour réduire le risque de croissance bactérienne et de contamination croisée lors de l'excavation.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation fabrique du riz sushi mais n'a pas le moyen de tester le pH du riz. Veuillez obtenir des bandes de pH ou un pHmètre pour pouvoir tester et enregistrer le pH du riz sushi. Le riz sushi doit avoir un pH égal ou inférieur à 4,6 pour réduire le risque ou la croissance bactérienne.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments périmés a été affiché. Veuillez imprimer et poster une copie des installations valides 2024 permis de manutention des aliments dans un endroit visible du public.