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Cal City Pizza

2150 - 30 Savanna Crescent NE Calgary AB T3J 2E9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cal City Pizza a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 avril 2024. La dernière inspection, le 13 février 2025, a relevé 2 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 février 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 13 février 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à la main à l'avant de la cuisine était lent à s'écouler. Des débris alimentaires ont été observés dans le bassin au moment de l'inspection. - S'assurer que l'évier est réparé pour améliorer le drainage. L'opérateur doit s'assurer que l'évier à main est maintenu à l'abri des obstructions et n'est utilisé qu'aux fins prévues pour le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. accumulation d'huile et de graisse sur le capot de ventilation au-dessus de la zone du four à pizza. - S'il vous plaît nettoyer le capot de ventilation et inclure le nettoyage de routine des filtres à auvent dans le programme de nettoyage. 2. On a observé qu ' en plus de l ' évier à 3 COMP, le fond du mur était brisé, laissant une zone qui peut accumuler de la saleté et des débris. Veuillez fixer pour s'assurer que les surfaces sont lisses, non poreuses, non absorbantes et facilement propres.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • VIOLATION DE REMPLACEMENT:Un désinfectant de surface prêt à l'emploi n'a pas été préparé et fourni pendant le fonctionnement. Veuillez vous assurer qu'un désinfectant est disponible dans toutes les zones ouvertes de manipulation des aliments pendant l'opération.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • VIOLATION DE REMPLACEMENT :Les boissons/aliments et les articles personnels (clés de voiture, téléphone) ont été entreposés soit au-dessus des aires de préparation des aliments, soit directement sur les surfaces de contact des aliments. Entreposez les articles personnels dans des zones séparées, loin des aires de stockage et de préparation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • VIOLATIONS DE REMPLACEMENT :1) Une brosse de nettoyage et des ustensiles ont été entreposés dans un contenant où de vieux débris alimentaires étaient recueillis au fond. Si ces ustensiles ne sont pas utilisés, mettez-les en stockage. Nettoyer le fond du récipient et ne l'utiliser que pour stocker la brosse de nettoyage.2) Il y avait une accumulation importante de vieux débris alimentaires derrière la lame de la trancheuse électrique qui a été utilisée la semaine dernière. Veuillez bien nettoyer et désinfecter.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant de surface prêt à l'emploi n'a pas été préparé et fourni pendant le fonctionnement. Veuillez vous assurer qu'un désinfectant est disponible dans toutes les zones ouvertes de manipulation des aliments pendant l'opération.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boissons/aliments du personnel et les articles personnels (clés de voiture, téléphone) ont été entreposés au-dessus des zones de préparation des aliments ou directement sur les surfaces de contact des aliments. Entreposez les articles personnels dans des zones séparées, loin des aires de stockage et de préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les sacs de poulet congelé ont été décongelés à la température ambiante sur le tapis roulant du four à pizza. La température d'un sac variait jusqu'à 14C (détruite). Dégeler les sacs de poulet dans la glacière.2) De nombreux contenants de garnitures de pizza (fromage cheddar, viande en dés, paneer, ail dans l'huile, légumes coupés, etc.) ont été entreposés à la ligne de préparation de pizza à la température ambiante. Les temps allaient jusqu'à 10-13C, d'autres étaient encore frais pendant l'inspection. Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins, ou 60C ou plus.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Une brosse de nettoyage et des ustensiles ont été entreposés dans un contenant où de vieux débris alimentaires étaient recueillis au fond. Si ces ustensiles ne sont pas utilisés, mettez-les en stockage. Nettoyer le fond du récipient et ne l'utiliser que pour stocker la brosse de nettoyage.2) Il y avait une accumulation importante de vieux débris alimentaires derrière la lame de la trancheuse électrique qui a été utilisée la semaine dernière. Veuillez bien nettoyer et désinfecter.

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