Jerusalem Shawarma

1105 - 30 Savanna Crescent NE Calgary AB T3J 2E9 · Food - General

3 inspections

1. Contrôle16 juill. 2025

   2 infractions

   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • *Violation répétée *Les poignées de scoop ont été trouvées enterrées dans le paprika, le sucre et le sel situés sur la table de préparation arrière. Les rondelles à poignées empêchent la contamination croisée entre l'exploitant et le produit alimentaire et doivent être gardées hors de la source alimentaire. Assurez-vous que les poignées de scoop ne contiennent pas les ingrédients secs.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Le panneau latéral de la porte de congélation de la poitrine était manquant, exposant la mousse isolante, qui crée une surface qui n'est pas lisse, non absorbante, et facilement propre. Réparer ou remplacer la section endommagée de la porte du congélateur.
2. Contrôle31 oct. 2024

   3 infractions

   • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
     • Un zapper a été installé au-dessus d'une station de préparation alimentaire à l'arrière de la maison. Les débris provenant des insectes pourraient présenter un risque de contamination physique. Veuillez enlever le zapper et le réinstaller à un endroit éloigné des stations de préparation des aliments, des stations de cuisson, de la nourriture et des plats propres.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Des poignées de scoop ont été trouvées enterrées dans le paprika, le sucre et le sel situés sur la table de préparation arrière. Les rondelles à poignées empêchent la contamination croisée entre l'exploitant et le produit alimentaire et doivent être gardées hors de la source alimentaire. Assurez-vous que les poignées de scoop ne contiennent pas les ingrédients secs.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • On a observé que le falafel scoop était assis dans de l'eau stagnante à température ambiante. Les débris alimentaires provenant de la boule de falafel dans l'eau à température ambiante peuvent favoriser la croissance rapide d'agents pathogènes nuisibles. On a demandé aux exploitants d'utiliser un bain d'eau de glace pour stocker les ustensiles non utilisés. Les opérateurs ont rapidement nettoyé et désinfecté la boule de falafel et l'ont stockée dans un bain d'eau glacée.
3. Inspection initiale11 sept. 2023

   0 infraction