Namaste India Tikka Junction
3110 - 5850 88 Avenue NE Calgary AB T3J 0Z7 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
6 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les contenants ouverts qui contiennent des aliments dans la table de préparation des aliments ont été empilés ensemble où le fond du contenant supérieur touchait les aliments dans le contenant inférieur. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les aliments doivent être protégés contre la contamination pendant l'entreposage. Veuillez ne pas empiler de conteneurs ouverts, comme décrit.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On n'a pas trouvé de produits alimentaires dans la glacière. L'inspecteur a informé le personnel que tous les aliments doivent être couverts pour éviter la contamination croisée des aliments pendant l'entreposage.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Plusieurs aliments à haut risque, dont le riz et les soupes, ont été entreposés à température ambiante. L'opérateur a mentionné qu'ils étaient refroidis. Les feuilles de registre n'étaient pas fournies pour la surveillance de la température dans le temps. Les aliments n'étaient pas non plus divisés en petites portions. L'inspecteur a informé l'exploitant de mettre en place un système de feuille de route pour suivre les procédures de refroidissement appropriées.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La station de lavage des mains a été bloquée pendant l'inspection avec des ustensiles de cuisine, du matériel et/ou des plats. L'inspecteur a informé le personnel ou l'exploitant que le poste de lavage des mains doit être libre et facilement accessible en tout temps. Les ustensiles, l'équipement et/ou la vaisselle ont été enlevés pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La planche en bois sous l'étagère était nue et non peinte. La surface du mur en bois par la porte de sortie arrière sous la table de préparation des aliments était nue. Assurez-vous que toutes les surfaces de la cuisine sont peintes, lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. Veuillez peindre les surfaces, comme indiqué.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Certaines zones de l'établissement ont dû être nettoyées. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les zones de l'installation doivent être entretenues dans un état propre et sanitaire. Les zones suivantes doivent être nettoyées : Sous les étagères dans la glacière à l'italienne - Matériel de cuisson sous la cuisine - Les murs et les planchers derrière et sous l'équipement de cuisine- La canopée de ventilation insère **PLEase CLEAN THE AFOREMENTIONED ZONES.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La température à l'intérieur de la table de préparation à froid, mesurée à 13C. Doit s'assurer que l'unité est capable de maintenir la température à 4C ou moins.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?