Calgary Chinese Cultural Centre - Events
197 1 Street SW Calgary AB T2P 4M4 · Food - Special Event
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température interne du réfrigérateur LG côté gauche a été mesurée entre 6°C et 7.4°C. Les préposés aux aliments ont également laissé la porte du réfrigérateur ouverte. Fixer le réfrigérateur pour mesurer 4°C. Installez les thermomètres dans les deux réfrigérateurs LG.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Mauvaise méthode manuelle de lavage à la vaisselle. Les manipulateurs de nourriture ne suivaient pas la procédure manuelle de lavage à la vaisselle. Les manipulateurs de nourriture n'ont pas désinfecté la vaisselle, et aucun désinfectant n'a été préparé à l'évier de 2 compartiments. Le personnel a immédiatement lavé l'évier et préparé une solution d'assainissement à 100 ppm. Deux affiches de la méthode de lavage à l'évier ont été affichées dans l'évier à 2 compartiments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?