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Calgary E Mart - Food Store

3702 17 Avenue SW Calgary AB T3E 0B8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Calgary E Mart - Food Store a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 août 2024. La dernière inspection, le 30 mars 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 31 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Provenance, étiquetage et allergènes et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 15 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 mars 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. De nombreux produits étaient empilés dans les refroidisseurs d'affichage ouverts au détail. Température de surface des produits mesurée à 10C2. Les 2 refroidisseurs d'affichage ouverts devant le service des sushis ont été mesurés à 8Censure que tous les aliments froids maintiennent une température de 4C ou moins
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont été décolorées et stockées dans un flacon muni d'un indicateur QUAT. Obtenir de nouvelles bandes d'essai au chlore et s'assurer que la carte ou la feuille d'indicateur appropriée est utilisée pour mesurer la concentration
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de graisse sur le couvert de ventilation dans le département des sushis30 mars Mise à jour : Le couvert de ventilation sera entretenu et nettoyé le mercredi 1er avril 2026
  2. Contrôle

    9 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les procédures n'indiquent ni le temps ni le pH que kimchi doit respecter pour être sécuritaire. pHmètre disponible. S'assurer que le pHmètre est étalonné régulièrement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un contenant de sel et de flocons de poivre séché a été laissé ouvert dans le département des sushis. Tous les aliments doivent être correctement couverts2. Le couvercle du grand contenant servant à entreposer la viande crue dans le refroidisseur de marche a été fissuré
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. De nombreux produits étaient empilés dans les refroidisseurs d'affichage ouverts au détail. Température de surface des produits mesurée à 10C2. Les 2 refroidisseurs d'affichage ouverts devant le service des sushis ont été mesurés à 8Censure que tous les aliments froids maintiennent une température de 4C ou moins
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un grand récipient de mayo a été laissé à la température ambiante. Température interne mesurée à 25C. Mayo a été rejeté
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Dans l'évier de lavage à la vaisselle (service de la viande), on a mélangé le désinfectant au chlore à une concentration de 10ppm. S'assurer que le désinfectant pour le chlore est mélangé à une concentration de 100 ppm
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont été décolorées et stockées dans un flacon muni d'un indicateur QUAT. Obtenir de nouvelles bandes d'essai au chlore et s'assurer que la carte ou la feuille d'indicateur appropriée est utilisée pour mesurer la concentration
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Pas de savon disponible dans la salle de production légume/kimchi. 2. Les serviettes en papier ne se trouvaient pas dans un distributeur approprié dans la salle de production de légumes/kimchis.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de graisse sur le couvert de ventilation dans le département des sushis
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Accumulation de débris sous des rayonnages dans le refroidisseur à glissière2. Débris observés sous des palettes par le département des sushis
  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • **Mise à jour : Inclure le nom commercial et les coordonnées sur l'étiquette. Tous les aliments doivent être étiquetés avec le nom du produit, les coordonnées, la date (production ou mieux avant), les instructions d'entreposage
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • **Pas de papiers d'essai de pH disponibles**Facilité fait Kimchi à la maison. Aucune documentation ni aucun document d'analyse du pH disponible.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • 1. L ' installation n ' avait pas d ' eau courante. -Continuer à cesser toute préparation alimentaire et garder les cuisines de préparation des aliments fermées jusqu'à ce que l'eau soit restaurée et la confirmation est reçue d'un directeur général des Services de santé de l'Alberta que la préparation des aliments peut commencer.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Lacunes le long du bas de la porte de réception de la porte de secoursRemplacez le balayage de la porte pour empêcher l'entrée des parasites2. Les excréments de souris observés dans la production de refroidisseur de marche.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une petite étagère dans la zone de préparation de sushi a été construite avec un panneau de particules. Remplacer les panneaux de particules par des matériaux lisses, non poreux et faciles à nettoyer
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • **Mise à jour : Inclure le nom commercial et les coordonnées sur l'étiquette. Tous les aliments doivent être étiquetés avec le nom du produit, les coordonnées, la date (production ou mieux avant), les instructions d'entreposage
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • **Pas de papiers d'essai de pH disponibles**Facilité fait Kimchi à la maison. Aucune documentation ni aucun document d'analyse du pH disponible.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • 1. L ' installation n ' avait pas d ' eau courante. -Continuer à cesser toute préparation alimentaire et garder les cuisines de préparation des aliments fermées jusqu'à ce que l'eau soit restaurée et la confirmation est reçue d'un directeur général des Services de santé de l'Alberta que la préparation des aliments peut commencer.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Lacunes le long du bas de la porte de réception de la porte de secoursRemplacez le balayage de la porte pour empêcher l'entrée des parasites2. Les excréments de souris observés dans la production de refroidisseur de marche.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une petite étagère dans la zone de préparation de sushi a été construite avec un panneau de particules. Remplacer les panneaux de particules par des matériaux lisses, non poreux et faciles à nettoyer
  5. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • **Mise à jour : Inclure le nom commercial et les coordonnées sur l'étiquette. Tous les aliments doivent être étiquetés avec le nom du produit, les coordonnées, la date (production ou mieux avant), les instructions d'entreposage
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • **Pas de papiers d'essai de pH disponibles**Facilité fait Kimchi à la maison. Aucune documentation ni aucun document d'analyse du pH disponible.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • 1. L ' installation préparait des aliments sans eau courante. Des articles à risque élevé, y compris du poisson cru, étaient préparés et emballés sur place. Tous les aliments préparés pendant la période sans eau courante ont été jetés pendant l'inspection. On a demandé à l'exploitant de cesser toute préparation alimentaire et de fermer la cuisine de préparation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Lacunes le long du bas de la porte de réception de la porte de secoursRemplacez le balayage de la porte pour empêcher l'entrée des parasites2. Les excréments de souris observés dans la production de refroidisseur de marche.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une petite étagère dans la zone de préparation de sushi a été construite avec un panneau de particules. Remplacer les panneaux de particules par des matériaux lisses, non poreux et faciles à nettoyer
  6. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • **Mise à jour : Inclure le nom commercial et les coordonnées sur l'étiquette. Tous les aliments doivent être étiquetés avec le nom du produit, les coordonnées, la date (production ou mieux avant), les instructions d'entreposage
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • **Pas de papiers d'essai de pH disponibles**Facilité fait Kimchi à la maison. Aucune documentation ni aucun document d'analyse du pH disponible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Lacunes le long du bas de la porte de réception de la porte de secoursRemplacez le balayage de la porte pour empêcher l'entrée des parasites2. Les excréments de souris observés dans la production de refroidisseur de marche.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une petite étagère dans la zone de préparation de sushi a été construite avec un panneau de particules. Remplacer les panneaux de particules par des matériaux lisses, non poreux et faciles à nettoyer
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • **Mise à jour : Inclure le nom commercial et les coordonnées sur l'étiquette. Tous les aliments doivent être étiquetés avec le nom du produit, les coordonnées, la date (production ou mieux avant), les instructions d'entreposage
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • **Pas de papiers d'essai de pH disponibles**Facilité fait Kimchi à la maison. Aucune documentation ni aucun document d'analyse du pH disponible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Lacunes le long du bas de la porte de réception de la porte de secoursRemplacez le balayage de la porte pour empêcher l'entrée des parasites2. Les excréments de souris observés dans la production de refroidisseur de marche.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une petite étagère dans la zone de préparation de sushi a été construite avec un panneau de particules. Remplacer les panneaux de particules par des matériaux lisses, non poreux et faciles à nettoyer
  8. Inspection de la demande

    14 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Kimchi fabriqué à l'interne n'était pas correctement étiqueté. Tous les aliments doivent être étiquetés avec le nom du produit, les coordonnées, la date (production ou mieux avant), les instructions d'entreposage
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'installation fait Kimchi à la maison. Aucune documentation sur les documents d'essai du pH n'est disponible.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Cuillère de riz entreposée dans de l'eau stagnante à température ambiante
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Grand nombre de produits en boîte stockés directement sur le sol dans la zone de vente au détail et dans le congélateur à l'italienneTous les aliments doivent être conservés hors du sol
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux paquets de viande coupée laissés à température ambiante. Température de surface mesurée 18C - Le personnel n'a pas pu expliquer pourquoi le produit était sorti à température ambiante. Les emballages ont été jetés
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Bol d'oeufs durs laissés pour refroidir dans l'eau calme. Oeufs mesurés à 34C. Refroidir rapidement les oeufs durs dans l'eau glacée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • De nombreux paquets congelés de boeuf et de porc laissés à température ambiante pour dégeler avant de couper. N'enlève que ce qui est traité. Conserver le reste du produit au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plats de la préparation de sushi n'étaient pas désinfectés après le lavage. On a dû dire au personnel de nombreuses fois de mettre des plats en solution désinfectante pendant 2 minutes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier n'étaient pas dans un distributeur approprié dans le service de la viandeToutes les stations de lavage à la main doivent être équipées d'eau courante chaude et froide, savon liquide, serviettes jetables en papier et une poubelle
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Lacunes le long du bas de la porte de réception de la porte de secoursRemplacez le balayage de la porte pour empêcher l'entrée des parasites2. Des excréments de souris ont été observés dans le département des sushis, des étagères dans la section de détail et dans la production de refroidisseurs à l'italienne.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments est requise. Informations de base sur les cours de sécurité alimentaire fournis au propriétaire
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une petite étagère dans la zone de préparation de sushi a été construite avec un panneau de particules. Remplacer les panneaux de particules par des matériaux lisses, non poreux et faciles à nettoyer
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Quantité de poussière et de graisse observée sur les filtres de ventilation
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Organisation requise dans la zone arrière par la porte de la baie de réception 2) Nettoyage complet nécessaire dans toute l'installation. Se concentrer sur les zones difficiles d'accès, sous les comptoirs et derrière les comptoirs, et sous les unités de rayonnage3) Les calendriers de nettoyage écrits n'étaient pas respectés et les dossiers n'étaient pas correctement documentés
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage utilisé pour réfrigérer Jumbo Tonkatsu a montré une température de 57°F sur le thermomètre, avec une température de surface de 14,9°C. Les aliments étaient conservés dans un refroidisseur séparé. Le refroidisseur d'écran était immédiatement éteint et n'était pas utilisé. Fixer ou remplacer le refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage pour la zone d'emballage n'était disponible. -Envoyez le programme de nettoyage de la zone d'emballage à mon email d'ici le lundi 9 septembre 2024.
  11. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de javel de la bouteille de pulvérisation était trop forte et la bande d'essai du chlore se décolorait. -La solution de javel dans le flacon de pulvérisation a été jetée. S'assurer que l'assainissement de l'eau de Javel est mesuré entre 100 ppm et 200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants à usage unique ont été entreposés dans les contenants pour aliments en vrac et utilisés comme pelles. Les contenants à usage unique ont été jetés. Obtenir des scoops avec des poignées.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes de nourriture étaient entreposées sur le sol de l'établissement. Fournissez des étagères adéquates et entreposez des aliments à au moins 6 pouces du sol. S'assurer qu'il y a un nettoyage adéquat.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les porcins crus non cuits ont été submergés dans de l'eau stagnante à l'évier de 3 compartiments pour dégeler dans la cuisine avec une température interne de 19 degrés Celsius. - Nourriture rejetée. Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés sous réfrigération à 4°C ou moins, complètement submergés sous l'eau froide courante ou de manière à empêcher la croissance de bactéries pathogènes.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • 1. On a observé d ' importantes chutes de souris dans la zone d ' emballage adjacente à la zone de chargement.2. Des excréments de souris ont été notés dans le refroidisseur et le congélateur. Nettoyez et assainissez les zones indiquées et communiquez avec votre professionnel de la lutte antiparasitaire pour éliminer le ravageur dans l'établissement. Surveiller et sceller les trous ou les ouvertures dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les murs du service de la viande étaient inachevés.2) Les étagères du département des sushis étaient inachevées. Finissez les surfaces afin qu'elles soient lisses, non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles du sol dans le département de la viande ont été écaillées et fissurées. Réparer ou remplacer le plancher.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La zone d ' emballage a été accumulée avec des débris alimentaires et des déjections de souris. 2. Le refroidisseur de marche était sale. 3. Le congélateur était sale. 4. La machine d'emballage dans la zone d'emballage était sale. 5. Les toilettes du personnel avaient accumulé des gouttes de souris. Nettoyer profondément et désinfecter les zones indiquées.

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