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Gandour Halal Meat

3 - 1619 37 Street SW Calgary AB T3C 1S7 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les produits alimentaires (pain) n'étaient pas étiquetés. Assurez-vous que les articles alimentaires sont correctement étiquetés pour en identifier le contenu. Les coordonnées des fournisseurs ont été obtenues.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le flacon pulvérisateur d'un désinfectant au chlore avait une concentration de 0 ppmLe désinfectant à chlorine doit être mélangé à une concentration de 100 ppm
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Coller la planche à l'arrière du magasin était recouvert d'insectes. 2. Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont complétés au moins une fois par mois
  2. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 1) Les produits alimentaires provenant de sources non approuvées ont été vendus au magasin. Les produits alimentaires sont injera et ambasha. Ne vendez pas d'aliments provenant d'une source non approuvée.2) L'ambasha n'était pas étiquetée. Assurez-vous que les articles alimentaires sont correctement étiquetés pour en identifier le contenu. Les coordonnées des fournisseurs ont été obtenues.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les Tabliers étaient entreposés dans les toilettes. Les Tabliers étaient entreposés à un endroit différent. S'assurer que les tabliers sont entreposés dans un endroit propre et hygiénique.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a été affiché, mais il a expiré. Ainsi, le permis affiché n'était pas valide. Pour s'assurer que l'établissement fonctionne avec un permis valide en tout temps, veuillez vous assurer que le permis valide est affiché dans un endroit bien visible de l'établissement facilement vu par les clients/clients. Si vous avez besoin d'un permis de manutention des aliments, veuillez communiquer immédiatement avec [email protected] pour en obtenir un.**DISPLAY UN PERMIS DE VALIDAGE DES ALIMENTS DANS UN LIEU CONSPICULE DANS LA FACILITÉ.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte des toilettes a été ouverte directement à l'aire d'entreposage des aliments. La porte des toilettes a été rapidement fermée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le haut du congélateur près de la salle de bain avait une accumulation de rouille.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des débris de viande sèche ont été notés dans les rainures de la meuleuse. S'assurer que le broyeur de viande est démonté, nettoyé et désinfecté dans les 4 heures ou entre différentes espèces animales. Le broyeur à viande a été démonté, nettoyé et désinfecté dans une solution de chlore de 100 ppm. Élaborer un programme écrit d'assainissement pour surveiller la procédure de surveillance du broyeur de viande pendant les 4 heures et la façon dont l'équipement sera démonté, nettoyé et désinfecté.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon à main dans les toilettes du personnel était dans une grande bouteille qui est difficile à distribuer. Réparer le distributeur de savon ou équiper l'évier d'un savon de pompe pour promouvoir une bonne pratique d'hygiène des mains.**OUTSTANDING (2023-08-14). Le savon à main dans les toilettes du personnel n'était toujours pas placé dans un distributeur de savon approprié. Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel ne distribuait pas correctement les serviettes en papier.** INSPECTION DURÉE CORRECTÉE (2023-08-14). Le distributeur de serviettes en papier était coincé. L'opérateur a pu réparer le distributeur pendant l'inspection. Assurez-vous de surveiller le distributeur et de le faire fonctionner en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou dans la porte arrière. Cela permettrait l'entrée possible de parasites et de vermines dans l'installation. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les ouvertures à l'extérieur, y compris les portes et les fenêtres, doivent être serrées pour prévenir une éventuelle infestation par les ravageurs.**FIXER LE GAP SUR LE BACKDOOR.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a été affiché, mais il a expiré. Ainsi, le permis affiché n'était pas valide. Pour s'assurer que l'établissement fonctionne avec un permis valide en tout temps, veuillez vous assurer que le permis valide est affiché dans un endroit bien visible de l'établissement facilement vu par les clients/clients. Si vous avez besoin d'un permis de manutention des aliments, veuillez communiquer immédiatement avec [email protected] pour en obtenir un.**DISPLAY UN PERMIS DE VALIDAGE DES ALIMENTS DANS UN LIEU CONSPICULE DANS LA FACILITÉ.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le luminaire de la glacière n'était pas résistant aux éclats. L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les luminaires doivent être à l'épreuve des éclats ou munis d'un couvercle à l'épreuve des éclats pour éviter la contamination des aliments en cas de bris. **FIXER LA FIXTURE LUMIÈRE À CHEMINER OU À ÊTRE ÉQUIPÉE D'UN CHEMIN DE CHEMIN.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les vieux débris de viande notés dans les rainures de la machine à découper la viande. S'assurer que le coupe-viande est bien nettoyé et désinfecté après utilisation.**OUTSTANDING (2023-08-14). Les vieux débris de viande étaient encore notés dans la machine à découper la viande. L'opérateur a mentionné que la machine est nettoyée avant d'être utilisée pour le prochain client. L'inspecteur a informé l'opérateur que la machine doit être nettoyée après chaque utilisation car la croissance microbienne peut se produire dans la machine pendant que les restes de viande sont à température ambiante.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse notée sur les étagères dans le refroidisseur à l'italienne. S'il vous plaît nettoyer.**OUTSTANDING (2023-08-14). L'étagère du refroidisseur de marche était poussiéreuse, sale et avait une accumulation de rouille dans l'ensemble de l'unité. L'inspecteur a informé l'exploitant que le rayonnage doit rester exempt de poussière, de saleté et de rouille. Ainsi, l'opérateur a mentionné que l'unité sera remplacée par la fin du mois. Veuillez vous assurer de remplacer l'unité au plus tard le 31 août 2023.