Canadian Pizza Unlimited
2022 33 Avenue SW Calgary AB T2T 1Z4 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La brosse utilisée pour dépoussiérer la farine des comptoirs a une accumulation de débris. Nettoyer ou jeter.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Construction de débris sur des palettistes et difficile d'atteindre les zones du sol sous eux en marchant dans la glacière. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le lavabo arrière était vide de serviettes en papier. Le personnel a changé le rouleau, mais les serviettes en papier n'étaient toujours pas distribuées. Assurez-vous que les distributeurs de serviettes en papier sont entièrement en stock et distribuent des serviettes en papier.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La porte des toilettes du personnel s'ouvre directement dans la zone de manutention des aliments. Il n'est pas équipé d'un mécanisme de fermeture automatique et la porte était ouverte. Installez un mécanisme de fermeture automatique sur la porte des toilettes du personnel.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il n'y avait pas de désinfectant de surface pour le contact avec la nourriture préparé. Le désinfectant de surface pour contact avec les aliments doit être préparé et facilement disponible dans chaque zone de manipulation des aliments en tout temps.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Le grilleur vertical avait été éteint, et un cône de donair était sur la crache. La grille verticale doit rester allumée en tout temps lorsqu'il y a de la viande sur la crache.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le lavabo arrière était vide de serviettes en papier. Le personnel a changé le rouleau, mais les serviettes en papier n'étaient toujours pas distribuées. Assurez-vous que les distributeurs de serviettes en papier sont entièrement en stock et distribuent des serviettes en papier.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le personnel de Sole travaillant au moment de l'inspection n'était pas au courant de la sécurité alimentaire de base. Ils ne savaient ni ce qu'était le désinfectant de surface pour contact avec les aliments ni comment le préparer, ils ne connaissaient pas les procédures appropriées de lavage à la vaisselle, et ils ne connaissaient pas les exigences de manipulation des aliments pour le donair/shawarma. Tous les gestionnaires d'aliments doivent avoir au moins des connaissances de base en matière de salubrité des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait du ruban adhésif à la surface de la table de préparation des aliments située du côté ouest de la cuisine. Le ruban adhésif commençait à lever la table et le repas de maïs s'était accumulé sur le ruban. Le ruban adhésif n'est pas une surface propre. Enlevez le ruban adhésif.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La porte des toilettes du personnel s'ouvre directement dans la zone de manutention des aliments. Il n'est pas équipé d'un mécanisme de fermeture automatique et la porte était ouverte. Installez un mécanisme de fermeture automatique sur la porte des toilettes du personnel.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les installations Quat test strips avaient expiré en décembre 2019. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai Quat pour pouvoir tester et vérifier efficacement la concentration des solutions d'assainissement Quat.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains pour la zone de service avant ainsi que l'évier de lavage des mains situé à l'entrée de la cuisine n'étaient pas fonctionnels. L'exploitant a déclaré que la pompe à puisard ne fonctionnait pas. Momentanément, laver les mains à l'évier des trois compartiments. Si les lavabos ne sont pas réparés avant la fin de la journée du 6 septembre 2024, cesser de manipuler les aliments dans la zone de service avant.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une boîte en carton teinté de graisse était présente par le four à pizza et servait à entreposer des casseroles et des pagaies à pizza. Jeter la boîte en carton souillé. Veiller à ce que les contenants de stockage soient lisses, non absorbants à l'humidité, faciles à nettoyer et faits de matériaux destinés à cet effet.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les installations Quat test strips avaient expiré en décembre 2019. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai Quat pour pouvoir tester et vérifier efficacement la concentration des solutions d'assainissement Quat.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains pour la zone de service avant ainsi que l'évier de lavage des mains situé à l'entrée de la cuisine n'étaient pas fonctionnels. L'exploitant a déclaré que la pompe à puisard ne fonctionnait pas. Momentanément, laver les mains à l'évier des trois compartiments. Si les lavabos ne sont pas réparés avant la fin de la journée du 6 septembre 2024, cesser de manipuler les aliments dans la zone de service avant.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'équipement suivant avait une accumulation de débris alimentaires et de crampons: La table peut ouvrir... Les poignées de refroidisseur Veuillez nettoyer et désinfecter les articles énumérés et les ajouter à un programme de nettoyage/assainissement régulier.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les bords des planchers où le plancher rencontre les murs avaient une accumulation de saleté, de poussière et de débris alimentaires. Veuillez nettoyer la zone indiquée et l'équipement souvent retiré et nettoyer derrière.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les installations Quat test strips avaient expiré en décembre 2019. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai Quat pour pouvoir tester et vérifier efficacement la concentration des solutions d'assainissement Quat.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'équipement suivant avait une accumulation de débris alimentaires et de crampons: La table peut ouvrir... Les poignées de refroidisseur Veuillez nettoyer et désinfecter les articles énumérés et les ajouter à un programme de nettoyage/assainissement régulier.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les bords des planchers où le plancher rencontre les murs avaient une accumulation de saleté, de poussière et de débris alimentaires. Veuillez nettoyer la zone indiquée et l'équipement souvent retiré et nettoyer derrière.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?