Aller au contenu
Chargement de la carte…

Dragon Gate Restaurant

2024 33 Avenue SW Calgary AB T2T 1Z4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Dragon Gate Restaurant a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 mars 2024. La dernière inspection, le 6 février 2026, a relevé 8 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 14 mars 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 mars 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    8 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Contenants alimentaires empilés l'un sur l'autre sans couverture. S'assurer que les aliments sont couverts avant d'empiler pour prévenir la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Cardboard avec une accumulation de débris sur les congélateurs. S'assurer que seuls les matériaux lisses et faciles à nettoyer sont utilisés sur les congélateurs.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Poisson pané cuit, porc pané, boeuf pané, germes de haricots, riz tous entreposés à température ambiante et mesurés entre 9 et 18C. Assurez-vous que ces articles sont entreposés à 4 ou moins de 60 degrés Celsius.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des ampoules non protégées au-dessus du bloc de découpe, ainsi que dans la cuisine. Soit installer une housse sur les ampoules non protégées, installer des manchons de protection sur les ampoules, ou installer des ampoules antidérapantes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur à la poitrine avait un couvercle cassé. S'il vous plaît réparer / remplacer le couvercle de congélateur de sorte qu'il est lisse, en bon état, et propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé du ruban adhésif sur les poignées du refroidisseur de la cuisine. Veuillez enlever le ruban adhésif car il n'est pas une surface propre et peut contenir des agents pathogènes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait un contenant de stockage de nourriture endommagé en cours d'utilisation. Certains avaient été retenus avec des fermetures éclair. Jeter les contenants endommagés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construire des débris dans les zones difficiles à atteindre des planchers. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que des bols étaient utilisés en vrac. Veuillez remplacer tous les bols par des scoops en vrac appropriés par des poignées pour protéger contre la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des ampoules non protégées au-dessus du bloc de découpe, ainsi que dans la cuisine. Soit installer une housse sur les ampoules non protégées, installer des manchons de protection sur les ampoules, ou installer des ampoules antidérapantes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur à la poitrine avait un couvercle cassé. S'il vous plaît réparer / remplacer le couvercle de congélateur de sorte qu'il est lisse, en bon état, et propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé du ruban adhésif sur les poignées du refroidisseur de la cuisine. Veuillez enlever le ruban adhésif car il n'est pas une surface propre et peut contenir des agents pathogènes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait un contenant de stockage de nourriture endommagé en cours d'utilisation. Certains avaient été retenus avec des fermetures éclair. Jeter les contenants endommagés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que des bols étaient utilisés en vrac. Veuillez remplacer tous les bols par des scoops en vrac appropriés par des poignées pour protéger contre la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture a été stockée à découvert et directement sur le sol dans la salle de stockage arrière. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés surélevés du sol et avec un couvercle approprié pour protéger contre la contamination.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments expiré a été affiché dans l'établissement. Veuillez imprimer et poster votre permis de manutention alimentaire valide 2023 dans un endroit visible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur à la poitrine avait un couvercle cassé. S'il vous plaît réparer / remplacer le couvercle de congélateur de sorte qu'il est lisse, en bon état, et propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé du ruban adhésif sur les poignées du refroidisseur de la cuisine. Veuillez enlever le ruban adhésif car il n'est pas une surface propre et peut contenir des agents pathogènes.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a testé le désinfectant pour le chlore situé dans la zone de service avant et on a détecté le chlore 0ppm. Une solution a été refaite et testée à 100ppm. Assurez-vous que les désinfectants au chlore sont testés quotidiennement et mélangés à 100ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que des bols étaient utilisés en vrac. Veuillez remplacer tous les bols par des scoops en vrac appropriés par des poignées pour protéger contre la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture a été stockée à découvert et directement sur le sol dans la salle de stockage arrière. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés surélevés du sol et avec un couvercle approprié pour protéger contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un bol de germes de haricots a été observé sur le comptoir sans contrôle de température. Les germes de haricots ont été placés dans une glacière au moment de l'inspection. Les germes de haricots doivent être conservés à tout moment dans la glacière ou dans un bain de glace pour empêcher la croissance des bactéries.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un des compartiments de l'évier à deux compartiments situé à l'arrière de la cuisine est désigné comme un évier de lavage à la main; toutefois, les deux compartiments étaient utilisés pour dégeler les aliments. S'il vous plaît assurez-vous que l'un des compartiments est toujours tenu à l'écart des articles pour permettre l'accès libre à l'évier à main par les gestionnaires de nourriture.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments expiré a été affiché dans l'établissement. Veuillez imprimer et poster votre permis de manutention alimentaire valide 2023 dans un endroit visible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur à la poitrine avait un couvercle cassé. S'il vous plaît réparer / remplacer le couvercle de congélateur de sorte qu'il est lisse, en bon état, et propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé du ruban adhésif sur les poignées du refroidisseur de la cuisine. Veuillez enlever le ruban adhésif car il n'est pas une surface propre et peut contenir des agents pathogènes.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web