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Pokenroll

17 - 2008 33 Avenue SW Calgary AB T2T 1V4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pokenroll a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 février 2024. La dernière inspection, le 20 février 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 janvier 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 2 février 2024. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boîte de poulet crue utilisée pour stocker l'avocat. S'assurer que seuls les contenants lisses et faciles à nettoyer sont utilisés pour stocker les produits alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construire des débris dans les zones difficiles à atteindre de la marche dans le sol plus frais. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plats n'étaient pas désinfectés. Les plats étaient lavés avec du savon et de l'eau, puis rincés à l'eau douce, puis séchés à l'air. Tous les plats doivent être nettoyés et nettoyés correctement. Les étapes du lavage à la vaisselle sont les suivantes :- Grattez toute nourriture qui reste. Laver avec du savon et de l'eau. Rincer avec de l'eau propre.- Sanitiser. Si l'on utilise un désinfectant à base de chlore qui était disponible sur place au moment de l'inspection, les plats doivent être entièrement immergés dans une solution de chlore de 100 ppm pendant 2 minutes. Air sec.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des plats sales étaient entreposés dans le bassin du lavabo. L'évier de lavage des mains doit rester exempt d'obstructions en tout temps pour faciliter le lavage des mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une barre de savon était présente à l'évier et était utilisée pour se laver les mains. Enlevez le savon à barre. Utilisez le savon liquide dans le distributeur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une table de préparation en acier inoxydable a été placée à côté de l'évier qui limite l'espace pour pouvoir facilement accéder à l'évier. Veuillez déplacer la table pour permettre un accès sans entrave à l'évier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Sols dans les zones difficiles à atteindre (sols sous l'équipement sur la ligne de cuisson, planchers sous la table de préparation des aliments, planchers sous les refroidisseurs de préparation des aliments, planchers sous le lave-vaisselle, planchers sous l'étagère par les lavabos à vaisselle). Nettoyer les sols dans les zones difficiles à atteindre. S'assurer que ces zones sont nettoyées régulièrement.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Une table de préparation en acier inoxydable a été placée à côté de l'évier, ce qui limite l'espace pour pouvoir facilement accéder à l'évier. Veuillez déplacer la table pour permettre un accès sans entrave à l'évier. 2) La serviette en papier n'était pas stockée dans un distributeur de papier. Veuillez obtenir un distributeur approprié de serviettes en papier et entreposer la serviette en papier pour l'évier. Un distributeur approprié est nécessaire pour protéger la serviette en papier contre la contamination.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché au moment de l'inspection. Veuillez imprimer et poster une copie de votre permis de manutention des aliments valide dans un endroit visible du public.

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