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Canary Coffee

102 - 710 8 Street Canmore AB T1W 2B6 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Foodhandler ne coupe pas les robinets avec serviette en papier après lavage des mains. De plus, il faut s'assurer que les mains sont lavées/nettoyées avant toute activité où les mains peuvent toucher des aliments non enrobés (p. ex., la glace à écorcer) ou l'intérieur des tasses.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'atteignait que 63-66C pendant le cycle de rinçage. Lave-vaisselle pour atteindre au moins 71C pour désinfecter les plats. Le lave-vaisselle doit être réparé et les conteneurs à emporter pour le service à la clientèle doivent être utilisés autant que possible dans l'intervalle; tous les ustensiles réutilisables devront également être nettoyés manuellement (par exemple en solution de blanchiment/chlore 100ppm).
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de nourriture expirée est exposé. Après le permis alimentaire actuel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a aussi plusieurs articles qui ne sont plus utilisés (p. ex. machine à glace cassée) entreposés dans la cuisine. Supprimer les objets cassés/non utilisés.
  3. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il restait un linge de nettoyage humide sur la machine à café. Les chiffons de nettoyage réutilisés doivent être entreposés dans une solution de désinfection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Foodhandler ne coupe pas les robinets avec serviette en papier après lavage des mains. De plus, il faut s'assurer que les mains sont lavées/nettoyées avant toute activité où les mains peuvent toucher des aliments non enrobés (p. ex., scooping glacial).
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des articles personnels (téléphone cellulaire) et des décors stockés sur les étagères avec des aliments / comptoir par préparation alimentaire. Entreposez les articles personnels et les articles non associés à la préparation des aliments loin des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'atteignait que 63-66C pendant le cycle de rinçage. Lave-vaisselle pour atteindre au moins 71C pour désinfecter les plats. Le lave-vaisselle doit être réparé et les conteneurs à emporter pour le service à la clientèle doivent être utilisés autant que possible dans l'intervalle; tous les ustensiles réutilisables devront également être nettoyés manuellement (par exemple en solution de blanchiment/chlore 100ppm).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun thermomètre pour vérifier la température de rinçage du lave-vaisselle au niveau du plat n'a pu être localisé. Obtenez un thermomètre étanche/résistant à l'eau avec une fonction min/max pour vérifier le lave-vaisselle. À vérifier tous les jours.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de nourriture expirée est exposé. Après le permis alimentaire actuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une étagère de bois brut sous l'évier à deux compartiments. Étagère à rendre imperméable à l'humidité pour qu'elle soit facilement propre ou remplacée par une étagère lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait une spatule en bois endommagée et une cuillère en bois endommagée dans la cuisine arrière. Ils doivent être rejetés. Il y avait des plaques de cuisson déchirées dans la cuisine. Ils doivent être rejetés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté générale est bonne, mais il y a un peu de débris sur le sol le long des murs de la cuisine. L'étagère sous le four dans cette zone a également besoin d'un certain nettoyage et une partie des étagères où il y a de la poussière. Il y a aussi plusieurs articles qui ne sont plus utilisés (p. ex. machine à glace cassée) entreposés dans la cuisine. Supprimer les objets cassés/non utilisés.
  4. Inspection initiale

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les perles de tapioca cuites étaient maintenues au chaud à 44C. Besoin d'être maintenu à 4C ou moins ou à 60C ou plus. Ils ont été placés dans un refroidisseur pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'une des étagères de la cuisine était recouverte d'un chiffon. Veuillez enlever le tissu. Le plateau peut être doublé d'un matériau lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité.