Bella Crusta

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3 inspections

Inspection de la gestion des risques7 août 2025
2 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
  - Un mangeur avait de longs ongles artificiels. Ils doivent avoir des ongles courts. La contamination peut et #39; ne peut être facilement enlevée sous de longs ongles et, lorsqu'on attrape les gants pour les mettre, contamine l'extérieur des gants.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il y a des réfrigérateurs et du congélateur à l'extérieur de la porte arrière pour le stockage des aliments dans une enceinte en contreplaqué partielle. Ceux-ci doivent être dans l'unité fermée avec des murs et planchers lisses, faciles à nettoyer, étanches. Était en cours au moment de l'inspection.
Inspection de la gestion des risques31 juill. 2025
4 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
  - Les mangeoires de la zone avant avaient de longs ongles artificiels, clous, anneaux et bracelets. Ils doivent avoir des ongles courts, et pas d'anneaux. Enlever de préférence les bracelets et les neacepolish, autrement couvrir avec un gant lors de la manipulation des aliments (scooping crème glacée, etc.). La contamination peut et #39; ne peut être facilement enlevée sous de longs ongles et, lorsqu'on attrape les gants pour les mettre, contamine l'extérieur des gants. Les anneaux inhibent le lavage des mains et les anneaux et les bracelets, onglepolish peut contaminer les aliments si les morceaux se brisent/déchirent.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - La porte de derrière est laissée ouverte qui peut permettre l'entrée par des souris, des mouches, etc. Gardez la porte arrière fermée ou installez une porte d'écran serrée qui couvre toute l'ouverture.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
  - Les serviettes individuelles à l'évier à l'avant (utilisées pour sécher les mains après lavage des mains) sont entreposées dans un placard sous l'évier. Les serviettes doivent être entreposées à côté de l'évier (de manière à ne pas les contaminer) afin qu'elles soient facilement accessibles.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il y a des réfrigérateurs et du congélateur à l'extérieur de la porte arrière pour le stockage des aliments dans une enceinte en contreplaqué partielle. Ceux-ci doivent être dans l'unité fermée avec des murs et planchers lisses, faciles à nettoyer, étanches.
Contrôle24 juill. 2025
7 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
  - L'un des foodhandlers de la zone avant avait un clou et un bracelet. Enlevez le neapolish et le bracelet ou couvrez-le d'un gant lors de la manipulation des aliments (scooping crème glacée, etc.).
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Les oeufs de coquille étaient entreposés au-dessus des articles cuits et/ou prêts à manger (p. ex. tomates) dans le refroidisseur à l'italienne. Entreposez les œufs sur l'étagère inférieure.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - On laissait un poulet dégeler dans l'eau à température ambiante. Pour être décongelé sous l'eau froide courante ou dans la glacière. Corrigé au cours de l'inspection; a été mis dans un refroidisseur.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - La porte de derrière est laissée ouverte qui peut permettre l'entrée par des souris, des mouches, etc. Gardez la porte arrière fermée ou installez une porte d'écran serrée.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
  - Les serviettes individuelles à l'évier à l'avant (utilisées pour sécher les mains après lavage des mains) sont entreposées dans un placard sous l'évier. Les serviettes doivent être entreposées à côté de l'évier (de manière à ne pas les contaminer) afin qu'elles soient facilement accessibles. Assurez-vous également qu'ils ne sont utilisés qu'une seule fois avant le blanchiment.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il y a des réfrigérateurs et du congélateur à l'extérieur de la porte arrière pour le stockage des aliments dans une enceinte en contreplaqué partielle. Ceux-ci doivent être dans l'unité fermée avec des murs et planchers lisses, faciles à nettoyer, étanches. Il y a un rideau à cordes entre la cuisine avant et arrière. Ce n'est pas facile à nettoyer. Enlever ou remplacer par quelque chose qui est facilement propre et étanche.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - La propreté est généralement bonne, il y a seulement quelques zones sur le sol autour de la base où il y a une accumulation de saleté. Veuillez nettoyer cette zone.