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Canco #257

10 Old North Thompson Hwy Clearwater BC V0E 1N2 · Restaurant - Food Service

4 inspections

  1. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): L'installation dispose de bandes d'essai au chlore, mais utilise un désinfectant quat. Des bandes d'essai Quat sont nécessaires et/ou ont de l'eau de Javel sur place pour assainir les surfaces de contact avec les aliments.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lavage standard des ustensiles n'avait pas été effectué sur place. 2 évier à l'arrière du magasin sont disponibles pour un lavage d'ustensile approprié.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
      • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    7 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): • L'emplacement du hot dog/roller ne protège pas les aliments contre la contamination potentielle du client - directement sur le comptoir supérieur sans éternuement (la nourriture est située à la même hauteur générale que la hauteur du visage +/-) - ce rouleau doit être dans un endroit qui protège de la contamination et aussi près de l'évier de lavage à main comme discuté. • L'agent de santé sera présent le 14 mai 2024 pour suivre l'emplacement et la protection des aliments. Entre-temps, les aliments doivent être protégés contre la contamination et, au besoin, la distribution de hot-dogs et d'autres aliments sur les rouleaux doit être interrompue jusqu'à ce que le service empêche la contamination.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • Thermomètre requis pour l'intérieur du congélateur à crème glacée • Thermomètre de sonde requis pour les articles chauds • Bandes d'essai d'assainissement nécessaires pour le désinfectant de javel.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • Désinfectant nécessaire pour laver/saniter les boules. Actuellement, l'installation ne dispose que d'un désinfectant de surface RTU, mais ce n'est pas approprié pour les scoops. Veuillez fournir de l'eau de Javel ou un autre désinfectant approuvé. L'agent de santé vérifiera la concentration le 14 mai 2024, mais il faut acheter et mettre en service le désinfectant de blanchiment dès que possible.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Les boules de crème glacée ne doivent pas être stockées à température ambiante. L'agent de santé doit envoyer par courriel des renseignements à jour sur le stockage pour les imprimer et les conserver. Conservez les boulettes de crème glacée dans le congélateur ou à température ambiante sur une surface propre et les nettoyer et les désinfecter toutes les 2 à 4 heures. Le personnel a déplacé le scoop au moment de l'inspection.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): • Permis requis - seul décalcomanie est attaché au verre de crème glacée. Veuillez composer le 1-250-851-7340 pour commander un nouveau permis et poster une fois reçu.
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): • Rouleau de hot dog ajouté sans approbation. Cela a été discuté avant, et le rouleau de hot dog doit être déplacé à un endroit qui empêche la contamination du client et est plus près de la station de lavage des mains. Si cela n'est pas possible, l'agent de santé n'autorisera pas les rouleaux de hot dog servis par le personnel.
      • F3.2A Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): • Plan de salubrité des aliments à imprimer et à afficher. Imprimer et conserver toutes les ressources que fournit l'agent de santé.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • Thermomètres requis à l'intérieur du congélateur à crème glacée.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): • Le personnel n'a pas pu localiser le permis d'exploitation. Le permis d'exploitation de l'Inside Health doit être affiché dans un endroit bien en vue, comme derrière la station POS. Un permis de remplacement peut être demandé en communiquant avec le bureau de la protection de la santé publique de Kamloops au 250-851-7340.
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.