Clearwater Stop
200 Old North Thompson Hwy Rd W Clearwater BC V0E 1N2 · Meat Processing - Food Processing
3 inspections
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Frigidaire refroidisseur: 6 C; refroidisseur Danby: 8 C. refroidisseur d'affichage de viande: 8 C
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'installation a besoin d'un nettoyage plus approfondi. L'accent devrait également être mis sur les surfaces à toucher élevé (p. ex. poignées de porte plus froides, poignées de robinet, etc.). pour un nettoyage plus fréquent
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Bandes d'essai d'assainissement du chlore.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • En partie fournie - tel que discuté, veuillez compléter le plan de salubrité des aliments pour les autres articles fumés et guéris et soumettre à l'agent de santé pour examen. • S'assurer que le plan inclut le temps/température du tabagisme/séchage, le cas échéant, et inclure les quantités de nitrate/pur (si vous avez également des ppm finales, veuillez inclure cela).
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Plan d'assainissement des transformateurs alimentaires à compléter. L'agent de santé doit envoyer un courriel au modèle. Veuillez soumettre à l'agent de santé pour examen le plan de salubrité des aliments à la date indiquée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): L'exploitant doit soumettre un plan de salubrité des aliments pour examen. Les documents doivent être remplis d'ici le 15 août 2018
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): L'exploitant doit soumettre immédiatement un plan d'assainissement pour examen. Les documents ont été fournis -- cela doit être terminé d'ici le 27 juillet 2018
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?