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CapitalCare Dickinsfield - Food

14225 94 Street NW Edmonton AB T5E 6C6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

CapitalCare Dickinsfield - Food a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 novembre 2023. La dernière inspection, le 11 décembre 2025, a relevé 3 infractions.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Produits chimiques et substances toxiques et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 7 mars 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 mars 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • X Le désinfectant quat dans la plupart des portions mesurait 0ppm Quat. Un distributeur défectueux a été trouvé pour être la cause. 200ppm Quat distribué pour tous les seaux d'assainissement pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X Le réfrigérateur résident des unités 3B et 2B mesurait ~6-8C. Le cadran de température dans ces derniers a été réglé d'un réglage plus chaud que le réglage recommandé à un réglage plus froid pendant l'inspection. Assurez-vous que la température du réfrigérateur est à 4C ou moins en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Cafétéria - On a observé une souche métallique endommagée pour le nettoyage de l'huile. Cela a été éliminé pendant l'inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • X Étape finale Le désinfectant Quat est stocké dans un contenant Oxivir Plus. S'il vous plaît retirer ceci de l'utilisation et utiliser un autre récipient étiqueté.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X Des frites et des anneaux d'oignon congelés ont été notés à la température ambiante dans la cafétéria du personnel. Ils ont été rangés pendant l'inspection. X Un plateau de garnitures de sandwich (viande, fromage, tomates coupées, etc.) a été stocké à température ambiante dans la cave de la cafétéria du personnel. Ces articles ont été déplacés dans un bain de glace et le refroidisseur pendant l'inspection. X Les oeufs bouillis du petit déjeuner ont été entreposés à la température ambiante dans un certain nombre de portions. Elles ont été rejetées au moment de l'inspection (~11h50).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • X Un distributeur de serviettes en papier vide a été noté dans l'une des unités de soins. Cela a été rechargé pendant l'inspection. X Le capteur pour allumer l'eau à l'évier de lavage à la main dans le serveur 3C ne fonctionne pas. L'entretien a été notifié pour réparer cela au cours de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Thermomètre, cuillères et couteaux de sonde entreposés avec des marqueurs et d'autres articles non alimentaires dans la cafétéria du personnel. Veuillez conserver les ustensiles et l'équipement d'une manière qui les protège de la contamination. X Le dessous de certains distributeurs de café et de glace dans les servies de sol de soins sont sales / nécessitent un entretien.
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X La table de vapeur n'était pas à des températures de cale chaudes appropriées lorsqu'elle était mesurée avec un thermomètre à sonde. L'eau dans la table à vapeur mesurait 45C. Les aliments ont été transférés de l'unité de transport à chaud dans la table à vapeur avant la visite mesurée ~55-59C. - La température de la table de vapeur a été tournée de "Lo" à "High" pendant la visite. - Le personnel a rappelé que la température de l'eau dans la table à vapeur doit être d'au moins 60 °C avant d'y mettre de la nourriture pour le service des repas.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X La table de vapeur dans les unités de service (3B et 3D) n'était pas à la température de cale chaude appropriée (~45C & 37C) avant d'y placer de la nourriture. Ceux-ci ont été allumés/montés pendant l'inspection et ont atteint un minimum de 60C. S'assurer que l'équipement de retenue à chaud est allumé et qu'il est au minimum requis 60C ou plus, avant de transporter de la nourriture pour la retenue à chaud.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Le dessous du distributeur de café dans les unités serveur (3B, 2D et 2A) ont une accumulation de taches de café / échelle sur eux.X Le lave-vaisselle de l'unité 2D était en fuite. Veuillez utiliser un autre lave-vaisselle jusqu'à ce que la fuite soit réparée.X Le dessous / chute du distributeur de glace dans les unités serveur (3B, 2D, 2A et 2B) ont une accumulation d'échelle sur eux.

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