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Polish Veterans Hall & Senior Citizens Home - Community Hall

9203 144 Avenue NW Edmonton AB T5E 2H7 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une planche à découper en bois a été observée avec des rainures profondes. Veuillez vous assurer que tous les ustensiles et équipements sont entretenus en bon état. Inspecter régulièrement les ustensiles et l'équipement et les remplacer au besoin. Corrigé lors de l'inspection. La planche en bois a été jetée.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'observe pas de papiers d'essai de Javel/chlore. S'assurer que les papiers d'essai de Javel/chlore sont acquis.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun distributeur de savon n'est disponible au lavabo. Assurez-vous qu'un distributeur de savon est fourni à l'évier de lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre écrit de lutte antiparasitaire n'est observé. S'assurer qu'un dossier écrit de lutte antiparasitaire est rempli et tenu sur place.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines gouttes de souris étaient encore présentes au congélateur dans la salle de stockage sèche. L'exploitant a indiqué qu'il y sera répondu.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Marcher dans la glacière était à 15C. Le boeuf haché cuit et le Salami ont été jetés au cours de l'inspection. On a demandé à l'exploitant de passer par tous les aliments à l'intérieur de l'unité et de jeter les articles qui étaient en doute. L'opérateur a indiqué que la marche dans le refroidisseur était froide plus tôt le matin. À l'avenir, un journal de température est nécessaire pour surveiller les températures. Un thermomètre était à l'intérieur de la promenade dans la glacière. L'exploitant doit se référer au thermomètre pour la surveillance.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'était pas allumé à l'époque, mais un nouveau seau de désinfectant au chlore était disponible, mais n'était pas branché à l'unité.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris et une souris morte ont été observés dans la salle de stockage sèche par le congélateur thoracique. Le plan de lutte antiparasitaire devrait être augmenté pour la surveillance des ravageurs. Inspecter l'installation de toute fondation/fissures/gaps non désirées. Garder les portes extérieures fermées pour empêcher l'entrée des parasites. Augmenter les pièges si nécessaire. Veuillez vous assurer que l'installation est exempte de parasites.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Marcher dans la glacière était à 15C. Le boeuf haché cuit et le Salami ont été jetés au cours de l'inspection. On a demandé à l'exploitant de passer par tous les aliments à l'intérieur de l'unité et de jeter les articles qui étaient en doute. L'opérateur a indiqué que la marche dans le refroidisseur était froide plus tôt le matin. À l'avenir, un journal de température est nécessaire pour surveiller les températures. Un thermomètre était à l'intérieur de la promenade dans la glacière. L'exploitant doit se référer au thermomètre pour la surveillance.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique avait 0ppm au niveau du plat, cependant, les trois pains étaient à des niveaux appropriés. Assurez-vous que l'unité est bien nettoyée et désinfectée. Le niveau de chlore au niveau du plat doit être à 100-200ppm en tout temps. Des bandes d'essai du chlore étaient disponibles. On a demandé à l'exploitant d'utiliser l'évier de 2 compartiments pour l'assainissement manuel. L'évier des deux compartiments était équipé de détergent et d'eau de javel, d'eau chaude et froide.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier n'avait pas d'eau chaude. Seule l'eau froide était alors disponible. Des serviettes de savon et de papier étaient présentes. On a demandé à l'exploitant d'utiliser l'évier de 2 compartiments entre-temps. La zone autour de l'évier à main vient de terminer les rénovations et l'eau chaude a été affectée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris et une souris morte ont été observés dans la salle de stockage sèche par le congélateur thoracique. Le plan de lutte antiparasitaire devrait être augmenté pour la surveillance des ravageurs. Inspecter l'installation de toute fondation/fissures/gaps non désirées. Garder les portes extérieures fermées pour empêcher l'entrée des parasites. Augmenter les pièges si nécessaire. Veuillez vous assurer que l'installation est exempte de parasites.