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Dickinsfield Market - Food Store

6 - 9228 144 Avenue NW Edmonton AB T5E 6A3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Dickinsfield Market - Food Store a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 janvier 2024. La dernière inspection, le 27 avril 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 27 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 9 janvier 2024. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 janvier 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. La porte de sortie arrière de la maison avait un trou permettant la lumière à travers le côté supérieur gauche et inférieur droit de la porte lorsqu ' elle était orientée de l ' intérieur. Mesures à prendre : Réparer ou remplacer d'ici le 16 avril 2026 pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation. 2. Rapports ou programme de lutte antiparasitaire non disponibles sur place au moment de l'inspection. Mesures à prendre :Veuillez mettre en oeuvre un programme de lutte antiparasitaire intégré efficace. Mener des activités de surveillance systématique de la lutte antiparasitaire et remplir les rapports connexes en cours d'exploitation. Courriel à PHI une copie de votre dernier rapport de lutte antiparasitaire au plus tard le 2 avril 2026.3. Aucune preuve d'activité nuisible n'a été relevée au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les dossiers d'assainissement écrits disponibles sur place étaient anciens et du 1er au 24 janvier. 2025. Mesures à prendre :Veuillez mettre en place des programmes d'assainissement à jour et efficaces et des dossiers connexes afin d'assurer l'efficacité des procédures de nettoyage et d'assainissement pour promouvoir la manipulation des aliments hygiéniques et prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Envoyez vos dossiers d'assainissement à jour par courriel au plus tard le 2 avril 2026. Veuillez tenir des registres mensuels à jour sur place lors de l'exploitation. Ressources :AHS Cleaning Schedule-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cleaning-schedule-template.pdf
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. La porte de sortie arrière de la maison avait un trou permettant la lumière à travers le côté supérieur gauche et inférieur droit de la porte lorsqu ' elle était orientée de l ' intérieur. Mesures à prendre : Réparer ou remplacer d'ici le 16 avril 2026 pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation. 2. Rapports ou programme de lutte antiparasitaire non disponibles sur place au moment de l'inspection. Mesures à prendre :Veuillez mettre en oeuvre un programme de lutte antiparasitaire intégré efficace. Mener des activités de surveillance systématique de la lutte antiparasitaire et remplir les rapports connexes en cours d'exploitation. Courriel à PHI une copie de votre dernier rapport de lutte antiparasitaire au plus tard le 2 avril 2026.3. Aucune preuve d'activité nuisible n'a été relevée au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les surfaces de murs, de planchers et de plafonds de l'installation, en particulier les zones de préparation des aliments, avaient accumulé de l'huile, de la graisse, du brouillard et de la saleté. Mesures à prendre :Détériorer l'installation et nettoyer soigneusement toutes les zones touchées d'ici le 2 avril 2026, et aviser l'ISP lorsque le nettoyage a été terminé pour déclencher une inspection sur place. 2. Les dossiers d'assainissement écrits disponibles sur place étaient anciens et du 1er au 24 janvier. 2025. Mesures à prendre :Veuillez mettre en place des programmes d'assainissement à jour et efficaces et des dossiers connexes afin d'assurer l'efficacité des procédures de nettoyage et d'assainissement pour promouvoir la manipulation des aliments hygiéniques et prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Envoyez vos dossiers d'assainissement à jour par courriel au plus tard le 2 avril 2026. Veuillez tenir des registres mensuels à jour sur place lors de l'exploitation. Ressources :AHS Cleaning Schedule-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cleaning-schedule-template.pdf
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Observé plusieurs lingettes de nettoyage mouillées et usagées montées sur les comptoirs. Corrigé lors de l'inspection. PHI a ordonné au personnel sur place d'enlever les tissus humides, de nettoyer et d'assainir la zone touchée. Mesures à prendre:Veuillez conserver les linges de nettoyage mouillés et usagés dans des solutions d'assainissement approuvées lorsqu'elles ne sont pas utilisées, afin de prévenir la contamination croisée des surfaces de contact avec les aliments. Ressources:Directives de l'AHS sur l'utilisation des chiffons d'essuyage-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdf2. Un désinfectant approuvé, 200ppm QUAT était en place.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai chimiques n'étaient pas disponibles sur place. Mesures à prendre :Veuillez mettre en place des bandes d'essai chimiques valides non expirées, non endommagées par l'eau et avec des cartes de référence de couleur/concentration) pour assurer une vérification appropriée de votre concentration de désinfectant du chlore. Envoyez par courriel une photo ou une vidéo de vos bandes d'essai valides avant le 23 mars 2026.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier arrière de la maison a été obstrué par des boîtes qui ont été empilées deux haut devant l'évier. Corrigé lors de l'inspection. PHI a ordonné au gestionnaire sur place d'enlever les boîtes qui bloquent l'évier au moment de l'inspection. Action Requise:Ne stockez aucun article dans les lavabos à main ou autour de l'évier à main, pour assurer l'accessibilité facile de l'évier à main en tout temps, pour promouvoir le lavage des mains. 2. Le savon liquide disponible à l ' arrière de l ' évier se trouvait dans un contenant qui ne favorisait pas la distribution sanitaire du savon. Corrigé lors de l'inspection. Les opérateurs mettent un distributeur de savon liquide de style pompe par l'évier à main.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. La porte de sortie arrière de la maison avait un trou permettant la lumière à travers le côté supérieur gauche et inférieur droit de la porte lorsqu ' elle était orientée de l ' intérieur. Mesures à prendre : Réparer ou remplacer d'ici le 16 avril 2026 pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation. 2. Rapports ou programme de lutte antiparasitaire non disponibles sur place au moment de l'inspection. Mesures à prendre :Veuillez mettre en oeuvre un programme de lutte antiparasitaire intégré efficace. Mener des activités de surveillance systématique de la lutte antiparasitaire et remplir les rapports connexes en cours d'exploitation. Courriel à PHI une copie de votre dernier rapport de lutte antiparasitaire au plus tard le 2 avril 2026.3. Aucune preuve d'activité nuisible n'a été relevée au moment de l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis valide de manutention des aliments n'a pas été affiché sur place au moment de l'inspection. Mesure requise : Une copie électronique valide de votre permis de manutention des aliments a été envoyée par courriel avec ce rapport d'inspection. Veuillez l'imprimer et l'afficher dans une vue publique complète où les clients peuvent le voir et envoyer par courriel une photo ou une vidéo de votre permis de manutention des aliments valide publiée sur place d'ici le 23 mars 2026.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Bouchons observés entreposés en contact direct avec de la farine et du riz en vrac. Corrigé lors de l'inspection. Aucune contamination visible n'a été observée. La farine et le riz peuvent être remis en service. Action Requise:Ne pas réutiliser les contenants vides comme scoops. Ne pas utiliser de bols comme scoops. Ne pas réutiliser d'ustensiles jetables à usage unique et ne pas stocker d'ustensiles dans des contenants alimentaires pour réduire le risque de contamination croisée des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les surfaces de murs, de planchers et de plafonds de l'installation, en particulier les zones de préparation des aliments, avaient accumulé de l'huile, de la graisse, du brouillard et de la saleté. Mesures à prendre :Détériorer l'installation et nettoyer soigneusement toutes les zones touchées d'ici le 2 avril 2026, et aviser l'ISP lorsque le nettoyage a été terminé pour déclencher une inspection sur place. 2. Les dossiers d'assainissement écrits disponibles sur place étaient anciens et du 1er au 24 janvier. 2025. Mesures à prendre :Veuillez mettre en place des programmes d'assainissement à jour et efficaces et des dossiers connexes afin d'assurer l'efficacité des procédures de nettoyage et d'assainissement pour promouvoir la manipulation des aliments hygiéniques et prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Envoyez vos dossiers d'assainissement à jour par courriel au plus tard le 2 avril 2026. Veuillez tenir des registres mensuels à jour sur place lors de l'exploitation. Ressources :AHS Cleaning Schedule-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cleaning-schedule-template.pdf
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été observé au bas de la porte de réception près des toilettes du personnel à l'arrière. S'assurer que l'écart indiqué est scellé pour aider à empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de débris alimentaires et de crampons a été observée sous les étagères de l ' écran avant dans le refroidisseur de marche. 2. Une accumulation de ce qui semble être du moule a été observée sur le côté intérieur de la porte du refroidisseur et sur les murs près de la porte dans le refroidisseur de marche. 3. Plusieurs supports de stockage en plastique utilisés pour exposer les boissons situées sur les étagères de l'écran avant dans le refroidisseur à l'italienne ont été observés avec ce qui semble être du moule. 1-3. Veiller à ce que les zones indiquées soient nettoyées et nettoyées.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde manquait encore. L'exploitant a indiqué qu'elle aviserait le propriétaire. Veuillez obtenir un thermomètre pour aider à sonder les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier dans les toilettes du personnel n'est pas observée dans un distributeur. S'assurer que les serviettes en papier sont disponibles dans un distributeur approprié pour aider à prévenir la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier de nettoyage écrit est obligatoire et doit être suivi pour aider à régler la quantité de problèmes/gouttes de ravageurs. Si la question des ravageurs s'aggrave, des mesures d'application de la loi peuvent être prises, comme une ordonnance de fermeture. La réduction de la quantité d'articles inutilisés ou inutiles contribuera également au nettoyage.
  8. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On n'observe pas de désinfectant pour le chlore ou le blanc facilement disponible. S'assurer qu'une solution d'assainissement 100ppm chlore/blanche ou 200ppm QUAT est disponible en tout temps pour désinfecter les surfaces. Pendant l'inspection, l'exploitant a préparé un désinfectant à 100 ppm chlore/blanche.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde manquait encore. L'exploitant a indiqué qu'elle aviserait le propriétaire. Veuillez obtenir un thermomètre pour aider à sonder les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'est observé dans le refroidisseur de la préparation principale. S'assurer que le refroidisseur indiqué est équipé d'un thermomètre.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai chlore/blanche n'est observée. S'assurer que le personnel dispose de bandes d'essai chlore/blanches pour mesurer quotidiennement les concentrations de solution d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier dans les toilettes du personnel n'est pas observée dans un distributeur. S'assurer que les serviettes en papier sont disponibles dans un distributeur approprié pour aider à prévenir la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier de nettoyage écrit est obligatoire et doit être suivi pour aider à régler la quantité de problèmes/gouttes de ravageurs. Si la question des ravageurs s'aggrave, des mesures d'application de la loi peuvent être prises, comme une ordonnance de fermeture. La réduction de la quantité d'articles inutilisés ou inutiles contribuera également au nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de grime est observée du côté extérieur de la porte du refroidisseur. 2. On observe une accumulation de grime sur les interrupteurs lumineux des toilettes du personnel. 1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.
  9. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde manquait encore. L'exploitant a indiqué qu'elle aviserait le propriétaire. Veuillez obtenir un thermomètre pour aider à sonder les aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris étaient encore présents dans l'armoire sous la trancheuse. S'assurer que cette zone est nettoyée et désinfectée car elle est proche de la source de nourriture. Aussi, inspecter cette zone pour fermer les ouvertures indésirables. Il peut également être raisonnable de placer un piège dans la région.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier de nettoyage écrit est obligatoire et doit être suivi pour aider à régler la quantité de problèmes/gouttes de ravageurs. Si la question des ravageurs s'aggrave, des mesures d'application de la loi peuvent être prises, comme une ordonnance de fermeture. La réduction de la quantité d'articles inutilisés ou inutiles contribuera également au nettoyage.
  10. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de maintien à chaud pour la nourriture frite était à >60C. De nouveaux décapages en caoutchouc ont été installés. La soupe était chaude à >60C. Les restes ont été jetés. Cependant, il manquait un thermomètre à sonde. L'exploitant a indiqué qu'elle aviserait le propriétaire. Veuillez obtenir un thermomètre pour aider à sonder les aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a trouvé des excréments de souris dans plusieurs endroits de l'installation, notamment dans l'armoire située sous la trancheuse de viande et le plancher, par la marche dans la glacière, etc. S'assurer que les déjections sont enlevées et que la zone est nettoyée. À l'avenir, il est impératif de surveiller régulièrement la lutte antiparasitaire. En outre, un calendrier de nettoyage est également obligatoire. L'entretien de l'installation aidera également à réparer les trous, les fissures, les trous non désirés et les ouvertures afin de prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse de viande avait accumulé de la nourriture séchée. S'assurer que l'unité est correctement démontée, nettoyée et désinfectée après chaque utilisation ou toutes les quatre heures. Cela permet de prévenir la contamination croisée et les éclosions.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier de nettoyage écrit est obligatoire et doit être suivi pour aider à régler la quantité de problèmes/gouttes de ravageurs. Si la question des ravageurs s'aggrave, des mesures d'application de la loi peuvent être prises, comme une ordonnance de fermeture. La réduction de la quantité d'articles inutilisés ou inutiles contribuera également au nettoyage.
  11. Contrôle

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Assurez-vous que le pain d'Asmara Injara Bakery a des étiquettes pour tous leurs produits. Le bologna tranché dans des contenants en plastique dans la promenade dans le refroidisseur devrait avoir l'étiquetage du meilleur avant les dates.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le refroidisseur d'affichage avait des sacs de poulet cru placés au-dessus d'aliments prêts à manger ou à faible risque comme le bologna. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont toujours placés en dessous du faible risque/prêts à consommer des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de maintien à chaud était à 51C. Cependant, la perte de chaleur peut aussi être due à l'absence d'étanchéité en caoutchouc. Réparer ou remplacer l'appareil. La tenue à chaud doit être à 60°C ou plus en tout temps. Pas de thermomètre à sonde sur place. Veuillez obtenir un thermomètre pour aider à sonder les aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a trouvé des excréments de souris dans plusieurs endroits de l'établissement, notamment dans l'armoire située au-dessous de la trancheuse de viande, le plancher entre le congélateur et les caisses à l'arrière, le plancher par la marche dans la glacière, etc. S'assurer que les déjections sont enlevées et que la zone est nettoyée. À l'avenir, il est impératif de surveiller régulièrement la lutte antiparasitaire. En outre, un calendrier de nettoyage est également obligatoire. L'entretien de l'installation aidera également à réparer les trous, les fissures, les trous non désirés et les ouvertures afin de prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse de viande avait accumulé de la nourriture séchée. S'assurer que l'unité est correctement démontée, nettoyée et désinfectée après chaque utilisation ou toutes les quatre heures. Cela permet de prévenir la contamination croisée et les éclosions.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier de nettoyage écrit est obligatoire et doit être suivi pour aider à régler la quantité de problèmes/gouttes de ravageurs. Si la question des ravageurs s'aggrave, des mesures d'application de la loi peuvent être prises, comme une ordonnance de fermeture. La réduction de la quantité d'articles inutilisés ou inutiles contribuera également au nettoyage.

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