Cedar Creek Out of School Care
5160 Chute Lake Rd Kelowna BC V1W 4L6 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'éclairage artificiel au-dessus de la cuisine semblait être des ampoules en verre. Assurez-vous que cet éclairage est équipé d'ampoules ou de couvercles anti-éclatement.
- F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Des procédures écrites de manipulation des aliments sont requises pour tout aliment potentiellement dangereux servi dans l'établissement.
- F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Aliments au réfrigérateur mesurés à 16C. L'exploitant a volontairement éliminé les HPF (lait, fromage).
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les thermomètres au congélateur et au réfrigérateur affichent des températures inexactes. Remplacement nécessaire.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Exiger un thermomètre à sonde pour surveiller la température des aliments et des bandes d'essai pour surveiller les ppm du désinfectant.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Examen du procédé de lavage à la vaisselle en trois étapes, du désinfectant requis et des ppm. Sanitizer dans un flacon de pulvérisation au site supérieur à 400 ppm. Pas de javel sur le site. Examen des autres types de désinfectants. .
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Conservez un plan sur place avec les températures de cuisson et de réchauffage requises et la température du réfrigérateur. Noter dans le journal les mesures correctives.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Fournir un certificat ALIMENTAIRE à jour
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Aucune bande d'essai sur le site pour le personnel à utiliser pour vérifier les ppm pour les désinfectants.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Pas d ' étiquette sur un contenant contenant un assainisseur < < ordonné > > sur le site pour l ' assainissement. Conservez l'information (nom) et le type d'information sur le désinfectant sur le site. et les contenants d'étiquette utilisés pour les produits chimiques.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?