Summerhill Estate Winery
4870 Chute Lake Rd Kelowna BC V1W 4M3 · Tasting Room - Food Service
9 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Couper les citrons entreposés sous le refroidisseur de boissons alcooliques à 11C. A demandé à l'opérateur de stocker des citrons coupés un mini réfrigérateur voisin qui maintient 4C.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'opérateur ne dispose pas de bandes d'essai Quats.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'une des rondelles en verre n'a pas été allumée pendant l'inspection. Les rondelles en verre doivent être disponibles et prêtes à désinfecter la verrerie pendant les heures d'ouverture.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les vêtements sont stockés sur des bouteilles de pulvérisation. Discuté avec le gestionnaire du stockage approprié des tissus en usage.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Lave-vaisselle à l'arrière de la boutique de vin, jauge de rinçage sans travail et porte lave-vaisselle ne ferme pas. Le lave-vaisselle dans la zone arrière (une pièce séparée) ne fonctionne pas au moment de la visite.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Exiger des serviettes en papier dans les distributeurs par les éviers à main.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Établissez un calendrier pour surveiller les lave-vaisselle en verre. Exiger que les opérateurs sachent quelle température est nécessaire pour les lave-vaisselle et pour surveiller. Tous les lave-vaisselle utilisés doivent atteindre les températures requises et avoir du savon.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): Pour supprimer les contacts précédents sur la liste et mettre à jour les informations avec le nouveau gestionnaire.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Le lave-vaisselle de la zone viticole n'avait pas de savon dans le lave-vaisselle. Correction au moment de la visite. (soap installé). Le lave-vaisselle dans la salle de dégustation séparée ne fonctionne pas au moment de la visite. Il n'y a pas de lignes alimentées pour l'injection de savon/rinçage. Exige l'ajout de savon. Pour être configuré avant l'opération. Recommander un calendrier pour surveiller et s'assurer que tous les lave-vaisselle ont du savon.
- F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Surveillance
5 infractions
- 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): Évier à main requis par la zone de desserte de gelato. Une zone de service supplémentaire a été installée avec deux éviers de compartiments, un évier doit être désigné pour le lavage des mains. Fournir une serviette en papier et un distributeur de savon par chaque évier avant le fonctionnement.
- 13 - La construction et l'aménagement des locaux sont-ils inchangés et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Zone de gelato ajoutée sans approbation et zone de service vitivinicole étendue. Aucun plan n'a été présenté à la Santé Intérieure. D'autres plans de service alimentaire et zones de service exigent que les plans soient soumis à l'examen et approuvés avant l'installation et l'utilisation.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): La zone de service des gelatos nécessite un évier à main. Toutes les rondelles en verre nécessitent du savon pour le cycle de lavage. la laveuse de verre dans la salle de dégustation séparée nécessite du savon. L'évier adjacent à la laveuse en verre doit être muni d'un distributeur de savon et de papier. Toutes les rondelles en verre à haute température nécessitent une température de rinçage de 82° C 180° F. Encours de conformité depuis juin 2015.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Aucun évier à main par zone de distribution de gelato, requis. Exiger du savon de serviettes en papier et de l'eau chaude et froide. Examen au moment de la visite, afin de fournir un plan des emplacements proposés. C'est en retard.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Recommandez de noter et d'enregistrer si la laveuse de verre a du savon et notez la température de rinçage.
- 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
4 infractions
- 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): Évier à main requis par la zone de desserte de gelato. Une zone de service supplémentaire est en cours d'installation et nécessitera un évier à main.
- 13 - La construction et l'aménagement des locaux sont-ils inchangés et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Zone de gelato ajoutée et zone de service du vin étendue. Aucun plan n'a été soumis pour approbation ou examen. D'autres plans de service alimentaire et zones de service exigent que les plans soient soumis à l'examen et approuvés avant l'installation. Cette zone révisée nécessite des éviers à main. Fournir un plan montrant la zone bar et gelato. Planifier de montrer les éviers, la réfrigération, le lave-vaisselle et inclure dans le plan l'emplacement des nouveaux éviers à main qui sont nécessaires.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): La laveuse en verre dans la salle de dégustation séparée nécessite du savon à vaisselle. L'évier à main adjacent à la laveuse en verre doit être muni de savon et de serviettes en papier.
- 14.13 - Le matériel de lavage d'entrepôt doit être du type et de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Pas d'évier à main par zone de distribution de gelato, pas d'évier de lavage à main fourni par une nouvelle zone de service. Examen de l'emplacement pour fournir des éviers à main au moment de la visite, pour fournir un plan avec les emplacements proposés.
- 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
0 infraction