CEFA Early Learning
243 - 610 6th St, New Westminster · Institutional Kitchen
13 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation: A noté un grand pot sur le poêle qui ne s'est pas adapté à l'intérieur de l'évier pour le lavage. Le chef a indiqué qu'il convenait bien au lave-vaisselle. Elle a mentionné qu'elle l'utilise pour chauffer l'eau à utiliser lors du lavage des plats parfois puisque l'eau au robinet n'est pas assez chaude pour enlever la graisse des plats après qu'elle ait fait plusieurs tas de plats.
- Mesures correctives : Cette question indique un réservoir d'eau chaude de taille insuffisante. Examinez l'installation d'un réservoir supplémentaire ou le remplacement du réservoir actuel par un réservoir plus grand tel que discuté.
- Score de violation: 1
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Un certain nettoyage est nécessaire, par exemple du papier sur le lave-vaisselle et autour de celui-ci, des comptoirs, autour et sous l'équipement. Chef était au milieu du service alimentaire et allait nettoyer après.
- Mesures correctives : S'assurer que la cuisine est nettoyée après le service alimentaire.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Quelques cafards notés sur le piège à colle dans la boîte de conserve par le lave-vaisselle. Orkin lutte antiparasitaire est sous contrat.
- Mesures correctives : Poursuivre l'entretien de la lutte antiparasitaire. Essuyer les comptoirs de cuisine et nettoyer les débris alimentaires au sol et entre les équipements.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le lave-vaisselle coule de l'eau sur le sol pendant le cycle de rinçage.
- Action(s) corrective(s) : Réparer la fuite.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le céleri coupé a été stocké dans un bol d'eau dans le bassin de l'évier.
- Mesure(s) corrective(s) : Ne conservez rien dans l'évier. Ceci doit être disponible pour le lavage des mains en tout temps.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le plancher de la cuisine était mouillé, mais le chef était en train de laver les plats.
- Action(s) corrective(s) : essuyer le plancher une fois terminé.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation : Observation : Tuile allongée au sol en face du haut du poêle
- Action(s) correctrice(s) : Action correctrice : Fixer la tuile au sol et le coulis autour
- Les trous dans le plancher peuvent recueillir de la saleté et des débris. Toutes les surfaces
- devrait être lisse, imperméable et facile à nettoyer.
- Date à corriger par : 07/13
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le sol sous la glacière a quelques débris alimentaires. Plancher de cuisine
- a des débris alimentaires mineurs, avec le micro-ondes.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les zones sont nettoyées et désinfectées
- Date à corriger par : 07/13
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : Bande bleue sur mélangeur d'immersion.
- Action(s) corrective(s) : Action(s) corrective(s) : Supprimer la bande. L'équipement doit être
- en matériau facile à nettoyer et à désinfecter.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Observation : Multiples bols de mélange mauve fissurés et
- cassé.
- Mesures correctives : Mesures correctives : Remplacer les bols par de nouveaux.
- L'équipement cassé peut laisser des fragments
- dans la nourriture.
- Date à corriger par : 07/13
- Score de violation: 3
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Inspection de routine
1 infraction
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Les registres quotidiens de température ne sont pas maintenus.
- Mesures correctives: Les températures du refroidisseur et du congélateur doivent être vérifiées et enregistrées quotidiennement.
- Score de violation: 1
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Un thermomètre ne pouvait pas être placé dans le refroidisseur ou le congélateur.
- Mesures correctives : Fournir un thermomètre dans le refroidisseur et le congélateur.
- Score de violation: 1
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La bouteille de détergent pour lave-vaisselle était complètement vide.
- Action(s) correctrice(s): Assurez-vous que le lave-vaisselle est toujours fourni avec du détergent pour que la vaisselle et les ustensiles soient bien lavés. Le principal a fait corriger cette question au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des excréments de souris se trouvent sous l'évier double, sous le four et au sol de la salle de stockage sèche en face de l'entrée de la cuisine.
- Mesures correctives : Nettoyez toutes les déjections de souris et désinfectez les zones touchées. Veuillez surveiller la cuisine et les aires de rangement tous les jours et nettoyer les dépotoirs le plus tôt possible. Le site est desservi par une compagnie de lutte antiparasitaire agréée sur une base mensuelle à l'aide de pièges mécaniques.
- Date à corriger: 9 juillet 2020
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le caufrage le long de la jonction contre-mur du dosseret pour double évier a fissuré.
- Mesures correctives : Veuillez sceller la jonction de contre-mur exposée pour éliminer l'écart, afin d'aider à nettoyer et à prévenir le portage des ravageurs.
- Date à corriger: 22 juillet 2020
- Score de violation: 3
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des excréments de souris se trouvent dans le placard à sec, le placard à linge, l'armoire intérieure sous l'évier de la cuisine et l'armoire intérieure sous l'évier double de la cuisine.
- Mesures correctives : Nettoyer toutes les déjections et désinfecter les zones touchées. A parlé au gestionnaire sur place qui était au courant du problème et a indiqué qu'il travaillait avec leur entreprise de lutte antiparasitaire autorisée pour régler le problème. Des pièges vivants seront utilisés dans l'installation et le gestionnaire conseillé de placer un piège vivant dans l'armoire sous l'évier à 2 compartiments de la cuisine.
- Date à corriger: 10 octobre 2019
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : L'écart autour des lignes de plomberie dans l'armoire sous l'évier de la cuisine et l'écart sous la porte à la cuisine doivent être scellés pour empêcher le passage des rongeurs.
- Mesures correctives : S'assurer que l'écart autour des conduites de plomberie est scellé pour empêcher l'entrée des rongeurs. Le gestionnaire a indiqué que toutes les portes de l'installation auront été balayées dans les 2 prochaines semaines. Gestionnaire conseillé pour s'assurer que la porte de la cuisine est balayée.
- Date à corriger: 18 octobre 2019
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: On a trouvé que la tasse de mélange en plastique pour le mélangeur d'immersion portatif était fissurée et écaillée.
- Mesures correctives : Les ustensiles alimentaires endommagés sont difficiles à nettoyer correctement et les morceaux cassés peuvent tomber dans la nourriture. La tasse de mélange endommagée doit être jetée.
- Date à corriger: 10 octobre 2019
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : De petites mouches ont été observées dans la salle de stockage sèche, la salle de laveuse et la salle de concierge dans la toilette universelle. Des excréments de souris ont été observés dans la salle de stockage à sec.
- Correction : L'opérateur doit nettoyer et désinfecter les zones. S'assurer que le nettoyage est effectué au moins une fois par semaine dans les aires de stockage et les zones difficiles à atteindre.
- Date à corriger : 24 juillet
- Mesures correctives:
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]