Fresh Sushi Roll

149A - 610 6th St, New Westminster · Restaurant

16 inspections

1. Inspection de routine11 févr. 2026

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le riz cuit est congelé puis dégelé à l'extérieur et réchauffé sur commande.
     • Mesures correctives : Ce n'est pas acceptable. Planifiez-vous. Sortez le riz du congélateur et placez-le dans la glacière pour la nuit. Le lendemain, gardez le riz dans la glacière et réchauffez sur commande. Le riz ne peut pas être stocké à température ambiante !
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Le flacon de pulvérisation n'avait aucun désinfectant.
     • 2) Le bouchon du mélangeur avait du mildiou dans et autour.
     • Action(s) corrective(s): 1) Utilisez toujours un désinfectant de javel 200ppm pour nettoyer les surfaces de contact avec les aliments.
     • 2) S'assurer que tous les équipements de contact avec les aliments sont bien lavés et désinfectés. Laver à nouveau le mélangeur et le couvercle.
     • Score de violation: 5
   • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
     • Observation : Le journal de température a été tenu pour novembre et décembre seulement.
     • Mesures correctives : Il s'agit d'un problème récurrent. Vous devez enregistrer vos températures DAILY!
     • Score de violation: 1
2. Inspection de routine22 oct. 2025

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Des paquets d'algues grillées et un sac ouvert de sucre dans la salle de stockage à l'étage.
     • Mesure(s) correctrice(s): Entreposez l'algue et le sac ouvert de sucre dans un bac/tube avec un couvercle pour empêcher les souris d'y pénétrer.
     • Score de violation: 3
     • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
     • Observation: L'opérateur prétend utiliser une application pour enregistrer les températures. Lors de l'examen, il a été noté que les températures étaient préremplies pour les dates futures. Il a mentionné qu'il s'agit d'exemples et qu'ils entrent et changent les chiffres au besoin. Cependant, les numéros exacts ont également été enregistrés pour les dates antérieures. Ce n'est pas acceptable. Vous avez été codé pour cela les quelques dernières inspections. Si cela se poursuit, vous recevrez une commande et/ou une contravention.
     • Mesures correctives : Assurez-vous que tous vos refroidisseurs ont des thermomètres. Commencez à vérifier et à enregistrer correctement les températures. Feuilles de route fournies pendant 6 mois. Conservez un original et faites des copies de la feuille de bord vierge au besoin.
     • Score de violation: 3
3. Inspection de routine3 mars 2025

   1 infraction

   • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
     • Observation : L'opérateur n'enregistre toujours pas quotidiennement les températures de refroidissement et de chauffage. C'est une récidive.
     • Action(s) correctrice(s): Commencez à enregistrer vos températures de refroidissement et de chauffage chaque jour.
     • Score de violation: 1
4. Inspection de routine21 oct. 2024

   2 infractions

   • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
     • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Le pH du riz sushi est d'environ 5,0. C'est trop élevé si vous avez l'intention de continuer à utiliser le même riz sushi toute la journée.
     • Mesures correctives : Le riz sushi est considéré comme un HPF. Le riz sushi doit être utilisé dans les 2 heures ou jeté; OU stocké dans un refroidisseur (à 4 degrés ou moins) avec les restes jetés en fin de journée; OU il doit être maintenu à chaud à 60 degrés ou plus avec les restes jetés en fin de journée; OU il peut être acidifié à un pH de 4,2 degrés ou moins et conservé à température ambiante avec les restes jetés en fin de journée.
     • Score de violation: 5
   • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
     • Observation : Un journal de température n'est pas maintenu.
     • Action(s) correctrice(s): Commencez à enregistrer toutes vos températures froides et chaudes. Il suffit de les vérifier ne suffit pas; vous devez aussi les enregistrer.
     • Score de violation: 1
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Certaines excréments de souris ont été notés dans la salle de stockage à l'étage. Les aliments sont entreposés dans des poubelles avec des couvercles.
     • Mesures correctives : Nettoyez les déjections et placez des pièges dans la salle de stockage.
     • Score de violation: 3
5. Inspection de routine2 févr. 2024

   0 infraction

6. Inspection de routine6 sept. 2023

   0 infraction

7. Inspection de routine27 mars 2023

   1 infraction

   • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
     • Observation:
     • Action(s) corrective(s): Commencez à enregistrer votre refroidisseur + chauffage
     • les températures à nouveau au moins une fois par jour.
     • Date à corriger par : Aujourd'hui.
     • Score de violation: 1
     • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
     • Action(s) corrective(s) : L'évier s'écoule mal. Prends ça
     • des droits de l ' homme.
     • Date à corriger par : Aujourd'hui.
     • Score de violation: 1
8. Inspection de suivi26 oct. 2022

   0 infraction

9. Inspection de routine19 oct. 2022

   1 infraction

   • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
     • Observation: Les températures de cale plus froides et chaudes ne sont pas enregistrées.
     • Action(s) correctrice(s) : Commencez à vérifier et à enregistrer toutes les températures froides et chaudes.
     • Score de violation: 1
     • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation: Le robinet d'eau chaude à l'évier ne se ferme pas complètement donc il y a de l'eau qui coule du robinet. Le personnel éteint la valve d'eau chaude à la base pour arrêter la goutte d'eau.
     • Mesures correctives : Il s'agit d'un problème récurrent de l'inspection précédente. Obtenez la goutte d'eau corrigée ou un ordre de correction sera émis.
     • Score de violation: 1
     • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation : Le personnel en service n'avait pas de certificat FS de niveau 1.
     • Mesures correctives : Lorsque l'exploitant n'est pas sur place, au moins un des employés qui travaillent doit être certifié FS de niveau 1.
     • Score de violation: 1
10. Inspection de suivi6 août 2021

    0 infraction

11. Inspection de routine4 août 2021

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Deux rouleaux de rouleaux de Californie et environ huit tempuras de crevettes étaient entreposés à température ambiante. La température des rouleaux était de 21 degC et la tempura était de 26 degC.
      • Mesures correctives : Les rouleaux et la tempura ont été jetés. Comme on l'a vu, ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux (FPH) dans la zone de danger (entre 4 et 60 degrés Celsius) après le déjeuner.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les températures de cale plus froides et chaudes ne sont pas maintenues.
      • Action(s) correctrice(s): Commencez à enregistrer vos températures de refroidissement et de cale chaude quotidiennement. Assurez-vous que les thermomètres sont fournis dans chaque refroidisseur et que vous avez un thermomètre à sonde pour surveiller la température de la soupe.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de souris sont notées à côté du piège à graisse dans le kiosque. Plusieurs excréments de souris ont été notés dans la salle de stockage au deuxième étage.
      • Mesures correctives : Nettoyez les zones mentionnées. Le centre commercial a un technicien en lutte antiparasitaire qui dessert l'entreprise régulièrement. Des pièges à enclenchement notés dans le kiosque.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général nécessaire. Il y a de la graisse dans les grille-pain. Le calage le long de l'évier à 3 compartiments doit être remplacé.
      • Action(s) corrective(s) : laver et frotter les plateaux et les grilles dans le four à grille-pain. Nettoyer l'accumulation de graisse dans les deux grille-pain. Remplacer le calfeutrage le long de l'évier à 3 compartiments.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: L'évier de lavage des mains a une petite goutte d'eau même après son arrêt. L'opérateur avait éteint l'eau chaude à l'évier pendant la nuit, mais ne l'avait pas retourné le lendemain matin.
      • Mesures correctives : Il doit toujours y avoir de l'eau chaude/froide disponible à l'évier à main en tout temps. Réparez la goutte d'eau.
      • Score de violation: 1
12. Inspection de routine17 déc. 2019

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des excréments de souris trouvés sur le sol entre les étagères et la clôture de la chaîne de la clôture de stockage.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les chutes de souris et désinfecter la zone touchée. Les gouttes peuvent être vieilles car les gouttes de souris n'ont pas été trouvées ailleurs dans le casier de stockage. Le nettoyage des excréments aide à surveiller l'activité des rongeurs. Aucun signe de parasites observé dans la zone de préparation des aliments; les locaux sont entretenus régulièrement par une entreprise de lutte antiparasitaire agréée.
      • Date à corriger : 20 décembre 2019
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'évier se drainait très lentement.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, l'évier se drainait très lentement. L'exploitant a indiqué qu'elle était due à l'accumulation de nourriture/graisse dans le drain et qu'il nettoie régulièrement le drain pour assurer un drainage adéquat. L'évier ne doit pas être utilisé à d'autres fins que le lavage des mains. Utilisez l'évier à 3 compartiments pour laver et désinfecter les ustensiles. S'assurer que le drain pour l'évier des mains est nettoyé pour un drainage approprié.
      • Date à corriger : 16 décembre 2019
      • Score de violation: 3
13. Inspection de routine20 juin 2019

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Draps d'essuyage en cours d'utilisation non entreposés dans un désinfectant.
      • Action(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuyage en cours d'utilisation doivent être entreposés dans un seau de désinfectant pour empêcher les bactéries de croître sur le chiffon. Enseigné à l'opérateur pour préparer un seau d'assainissement de Javel (200ppm).
      • Score de violation: 5
    • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Mettre à jour le plan d'assainissement pour y inclure de nouveaux équipements (c.-à-d. rouleaux de riz à sushi automatiques).
      • Mesures correctives : Mettre à jour le plan d'assainissement pour y inclure les procédures de nettoyage et d'assainissement du rouleau automatique de riz sushi, et pour y inclure la fréquence de nettoyage (c.-à-d. toutes les 2 heures). Un nouveau rouleau de riz sushi est utilisé depuis environ 3 mois, selon l'opérateur. Soumettre la composante révisée pour examen.
      • Date à corriger : 5 juillet 2019
      • Score de violation: 1
14. Inspection de routine6 déc. 2018

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des gouttes de souris trouvées sous la machine utilisée pour sceller les tasses à thé à bulles.
      • Mesures correctives : Nettoyer les déjections et désinfecter la zone touchée. Continuez à surveiller l'activité des rongeurs tout au long de votre établissement et nettoyez immédiatement les excréments. Il n'y avait aucun signe de rongeurs où que ce soit ailleurs dans le local, de sorte que les excréments qui ont été trouvés peuvent être vieux.
      • Date à corriger: 6 décembre 2018
      • Score de violation: 3
15. Inspection de routine11 juin 2018

    0 infraction

16. Inspection de routine4 déc. 2017

    0 infraction