CEFA Early Learning Abbotsford - Highstreet - Food Service
B235 - 3122 Mt Lehman Rd, Abbotsford · Institutional Kitchen
10 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution de vinaigre et de sel utilisée comme désinfectant de surface pour contact avec les aliments dans un flacon de pulvérisation. Il ne s'agit pas d'un désinfectant approuvé pour la surface de contact avec les aliments.
- Mesure(s) corrective(s) : Ne pas utiliser le vinaigre et la solution de sel comme désinfectant de surface pour contact avec les aliments. QUAT (rouge) solution disponible. Le personnel a versé le contenu du flacon de pulvérisation et l'a rempli avec une solution QUAT enregistrant à 200 ppm. Bandes d'essai disponibles (expiration 2027). S'assurer qu'il y a un désinfectant de surface pour contact avec les aliments avant de commencer la préparation des aliments.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CONGÉE) : La cuisine a reçu un nouvel inventaire alimentaire aujourd'hui et des sacs de riz basmati ont été placés sur le piège à graisse à côté des produits chimiques de nettoyage. Cette zone est contaminée et ne peut être utilisée pour stocker des aliments.
- Mesures correctives : S'assurer d'entreposer les produits alimentaires dans les aires d'entreposage désignées. Le piège à graisse et les aires d'entreposage de produits chimiques peuvent présenter un risque de contamination, même pour les aliments emballés. L'opérateur a déplacé un nouvel inventaire sur les tablettes alimentaires.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il s'agit d'une infraction répétée et d'un problème récurrent.
- L'unité de dosage du désinfectant QUAT n'est pas cohérente pour créer la solution d'assainissement requise de 200 à 400 ppm. La concentration correcte de désinfectant est nécessaire pour prévenir la contamination alimentaire et la propagation des maladies. Une partie de l'inventaire des solutions QUAT date du 22/04/2021 et est expirée. L'opérateur a été en mesure d'incliner manuellement l'unité pour obtenir un désinfectant QUAT de 200 ppm.
- Mesures correctives : Assurez-vous que l'unité peut distribuer un désinfectant QUAT de 200 à 400 ppm dans des solutions créées. Remplacer l'unité si nécessaire ou utiliser un inventaire différent. Jeter toute solution de désinfectant expirée. La dilution manuelle du désinfectant QUAT est acceptable si le distributeur automatique est cassé. Vérifier la solution tous les jours pour s'assurer qu'elle est la bonne concentration.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Le flacon d'assainissement pour QUAT (solution rose) a été utilisé pour le peroxyde d'hydrogène. Cette bouteille n'est pas correctement étiquetée. Le peroxyde d'hydrogène est un désinfectant et n'est pas un bon désinfectant.
- Mesures correctives : Assurez-vous que le flacon de désinfectant de qualité alimentaire est la bonne solution QUATS à 200 à 400 ppm. Tester et enregistrer le désinfectant chimique quotidien. S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées avec précision. Correction requise aujourd'hui.
- Score de violation: 9
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Au moment de l'inspection, on a observé que le distributeur de désinfectant Quat en plastique d'évier 2 compartiments ne distribuait pas de désinfectant Quat à la bonne concentration.
- Mesure(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer cette unité pour s'assurer que le désinfectant Quat de 200 à 400 ppm peut être distribué de façon uniforme. Dans le temps, utilisez une solution de chlore de 100 à 200 ppm pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Correction requise en 1 semaine.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]